Макарони з кабачками та помідорами
Макарони з кабачками та помідорами можливо назвати типово італійською стравою. Кухарі цієї чудової країни використовують томати та цукіні для безлічі своїх кулінарних шедеврів. Ну, а за макаронні вироби й казати не варто. Якщо ви придбали якісний продукт із твердих сортів пшениці, то за кількість калорій можливо не переживати. Така вегетаріанська страва стане чудовою легкою вечерею, яка подарує відчуття ситості, комфорту та задоволення від смачної їжі.
- Макарони твердих сортів - 400 г;
- Кабачки - 1 шт. (середній);
- Помідори - 3-5 шт.;
- Часник і цибуля - за бажанням;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Сіль та спеції - за смаком;
- Петрушка та кріп - за смаком.
Приготування
Використовуйте для цієї страви макарони твердих сортів будь-якої форми і розміру. Наберіть в каструлю воду, додайте сіль за смаком, а потім відправте ємність на середній вогонь. Коли рідина закипить, помістіть в неї макарони, варіть 6-7 хвилин.
Молодий кабачок середнього розміру, тим часом, обполосніть і наріжте часточками або смужками. Якщо шкірка на овочі вже тверда, то краще її попередньо зняти.
Часник і цибулю очистіть і подрібніть будь-яким зручним способом.
Помідори промийте, видаліть плодоніжки, потім наріжте середніми часточками. Шкірку з томатів можливо попередньо зняти, обшпаривши їх окропом. В цьому випадку блюдо вийде більш ніжним на смак.
Олію нагрійте на пательні. Часник, цибулю і кабачок відправте в гарячий жир. Обсмажуйте овочі, не забуваючи їх помішувати, до напівготовності. Не соліть відразу кабачки, інакше вони пустять сік, вийдуть не смаженими, а тушкованими.
Помідори додайте до кабачків. Перемішайте овочі лопаткою. Тушкуйте харчи на середньому вогні до готовності, протягом 7-10 хвилин. Посоліть і поперчіть вміст сковороди за смаком. Для досягнення максимальної схожості з італійською кухнею, використовуйте різні сушені трави (базилік, орегано, розмарин і т.д.). Якщо вам попалися кислі помідори, можливо додати ще трохи меду або цукру (1-2 ст.л.). Солодкість посилить смак готового блюда і додасть пікантність овочевого соусу. 
Відварену пасту перекладіть в пательню до овочів. Перемішайте всі харчи, тушкуйте кілька хвилин на середньому вогні. Цього часу вистачить для того, щоб макарони просочилися отриманим овочевим соусом. Готову страву посипте нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Макарони з кабачками і томатами, а-ля «Італія» подавайте до столу гарячими, в такому вигляді вони найбільш смачні. Смачного!
