Тефтелі з кабачком та м'ясним фаршем
Покажемо вам, як зробити тефтелі з фаршем та кабачком у духовці. Завдяки цьому універсальному овочу, м'ясні кульки виходять дуже соковитими та ніжними. Кабачок не має яскравого смаку, тому він практично не відчувається в готовій страві. Такі тефтелі мають насичений смак м'яса, але при цьому в них немає сухості, яка найчастіше присутня в подібних стравах.
Тефтельки - дуже популярна м'ясна страва в кожній родині. Смачні мітболи готують безліччю різних способів: їх запікають, тушкують, роблять у мультиварці або на пару. Складові страви можуть змінюватися. Деякі рецепти пропонують додати до м'ясного фаршу картоплю, інші – яйця, треті – зелень, четверті – сир.
Тефтелі з м'ясом та кабачків виходять ніжними, не дуже жирними, але поживними. Влітку обов'язково спробуйте цей рецепт. Такі тефтелі чудово поєднуються з круп'яними, овочевими, макаронними гарнірами. Їх можна подати і в самостійному вигляді, додавши на тарілочку пару ложок соусу, свіжі огірки або помідори, а також білий або чорний хліб.
- Фарш змішаний м'ясний (свинина + яловичина) – 350 г;
- Кабачок середнього розміру – 1 шт.;
- Ріпчаста цибуля середня – 1 шт.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Рослинна олія – 1 ст.л.;
- Свіжа петрушка – 2-3 гілочки;
- Панірувальні сухарі – 50 г;
- Бульйон або вода 150 мл,
- Сметана - 1,5 ст.л.;
- Чорний мелений перець, сіль – за смаком.
Приготування
Кабачок обполосніть і обсушіть. Видаліть хвостики, а решту натріть на крупній тертці. Якщо плід має великі насіння і тверду шкірку, то позбудьтеся і від них. При використанні молодих плодів можливе виділення надмірної кількості соку. В цьому випадку трохи рідини потрібно злити, щоб фарш не поплив.
У глибоку миску помістіть м'ясний фарш. Найсмачніші тюфтельки виходять зі змішаного інгредієнта. Але ви можете готувати страву, використовуючи свій улюблений вид фаршу: курячий, Індичий і т.д. додайте до основного компоненту кабачкову масу.
Очищену ріпчасту цибулю наріжте маленькими шматочками, або ж подрібніть на крупній тертці. А ось в блендері її перемелювати не потрібно, тефтелі будуть гірчити. Чисту петрушку дрібно нарубаємо. Додайте зелень і цибулю до кабачково-м'ясної маси.
Сюди ж вбийте одне куряче яйце. Приправте масу сіллю і меленим перцем на свій смак.
Залишилося лише додати панірувальні сухарі.
Гарненько вимішайте фарш.
Злегка змочіть руки водою (так фарш не буде до них липнути), і сформуйте з м'ясної заготовки невеликі кульки. Їх розмір повинен бути трохи більше великого волоського горішка.
Форму для запікання змастіть тонким шаром рослинної олії. По всій її поверхні розподіліть м'ясні кульки.
Змішайте воду або бульйон зі сметаною, залийте цією сумішшю м'ясні заготовки.
Поставте ємність у розігріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин. Час може незначно зменшитися або збільшитися в залежності від потужності вашої духовки. Контролюйте процес запікання, перевіряючи тюфтельки на готовність.
М'ясні тефтелі з кабачком в духовці повністю готові. Подавайте їх до столу в гарячому вигляді. Підлива, яка залишився у формі, використовуйте для сухих гарнірів (каша, картопля, макарони). Смачного!
