Тушкована картопля з курячою печінкою

Куряча печінка, тушкована з картоплею, виходить настільки апетитною, що рідні просто не встоять перед її дегустацією. Страву тушкуємо на сковороді в компанії зі звичними овочами.

Багато хто вважає за краще уникати страв, приготованих на основі печінки. Особливо важко змусити дитину з'їсти хоча б маленький шматочок печінки. Адже вона така потрібна для правильного розвитку та зростання малюків. Якщо ви не знаєте, як змусити дитину чи чоловіка з'їсти корисний субпродукт, цей рецепт стане справжньою знахідкою.

Специфічний присмак продукту у ньому практично немає. Все це завдяки тому, що інгредієнт готується в компанії картоплі, моркви та цибулі. Структура печінки вас також потішить. Курячий субпродукт ніжний сам собою, а враховуючи те, що компонент тушкується на сковороді, то в результаті він просто тане в роті!

Приготування

Для початку ретельно вимийте печінку під великим струменем проточної води. Кожен шматочок продукту злегка обсушити, а потім розріжте на дві частини. Якщо у вас немає курячої печінки, зате є свиняча або яловича, то ви можете використовувати її. Тільки слід врахувати, що час приготування такого продукту трохи збільшиться.

Картоплю очистіть і обполосніть. Наріжте коренеплоди великими кубиками. Щоб картопляні шматочки не потемніли, поки інші продукти будуть готуватися, залийте їх на час холодною водою.

Морквину очистіть від шкірки, промийте і подрібніть за допомогою великої терки. Цибулю звільніть від лушпиння, обполосніть, а потім наріжте тоненькими півкільцями.

У сковороду налийте невелику кількість олії рослинної. Поставте жарочную ємність на середній вогонь. Викладіть в неї подрібнені овочі. Спассеруйте їх до м'якості і прозорості.

До обсмажених овочів додайте шматочки курячої печінки. Готуйте все разом, періодично помішуючи, до тих пір, поки рідина, яку виділить субпродукт, не перестане фарбуватися. Ця процедура займає не більше 10 хвилин. Додайте заздалегідь очищений і пропущений через прес часник. Посоліть і поперчіть інгредієнти за смаком.

Викладіть вміст сковороди в глибоку ємність. Накрийте її кришкою, а зверху кухонним рушником. Це дозволить зберегти продукти теплими.

На чисту сковороду налийте ще порцію рослинної олії. Обсмажуйте в ньому картопляні шматочки до появи рум'яної скоринки. Практично готовий продукт приправте сіллю.

До рум'яної картопельки викладіть печінку з цибулею і морквою. Налийте в сковороду трохи води або м'ясного бульйону. Накрийте ємність кришкою, і тушкуйте її вміст приблизно 10-15 хвилин на помірному вогні.

Відкрийте кришку і скуштуйте картоплю на смак. Якщо він готовий, значить, сковороду можна знімати з вогню. В іншому випадку продовжите процедуру тушкування до м'якості картоплі. В цей же момент ви можете відрегулювати смак страви сіллю і перцем (якщо потрібно). Готову тушковану картоплю з курячою печінкою на сковороді посипте дрібно нарубаним зеленою цибулею (за бажанням).

Подавайте страву до столу в гарячому вигляді, виклавши її в порційні тарілки. Кращим доповненням до картоплі з печінкою стануть свіжі або мариновані овочі, хліб і лаваш. Смачного!