Картопля з курячою печінкою та шлуночками у горщиках
Хочу запропонувати ситну домашню страву для всієї родини, яка готується із простих інгредієнтів, але виходить дуже смачно. Запечена картопля з курячою печінкою та шлуночками у горщиках – затишна страва, яка чудово підійде для вечері чи обіду.
У керамічних горщиках страва виходить м'якою, апетитною і дуже ароматною. Готуйте у двох горщиках, завдяки їм картопля із субпродуктами добре протомиться і стане дуже ніжною. Безпрограшний варіант, який підійде до смаку для всієї родини. Керамічні горщики захистять картоплю від пригорання, для субпродуктів це теж дуже зручний варіант приготування.
- курячі шлунки 400 г;
- куряча печінка 250 г;
- лавровий лист 2 шт.;
- суміш перців горошком жменю;
- насіння фенхелю та кропу щіпка;
- картопля 800 г;
- цибуля ріпчаста 2 шт.;
- морквина 1-2 шт.;
- часник 2 часточки;
- олія 50 мл;
- сметана 1 склянка;
- сіль та спеції за смаком.
Приготування
Курячі шлунки промийте ретельно холодною водою. На шлунках часто можна побачити залишки жовтих простінок, зріжте їх ножем. Поріжте шлунки на порційні шматочки.
Курячу печінку розріжте на кілька частин і сполосніть холодною водою.
У каструлю з водою (1,5 літра) додайте лавровий лист, перець горошком, фенхель і кріп. Ще додавайте крупно порізану цибулину. Доведіть до кипіння рідину в каструлі і відправте в неї шлунки і печінку. Перемішайте субпродукти і через 1-2 хвилини вимикайте вогонь. Залиште на 10 хвилин печінку і шлунки в оді, а потім відкиньте їх на друшляк. Кипляча вода допоможе прибрати сторонній запах, який часто буває у субпродуктів.
Підготуйте морквину з цибулею, очистіть і наріжте тонко соломкою.
Розігрійте олію на сковороді, киньте часточку часнику. Обсмажте до готовності цибулю з морквою, посоліть і за смаком використовуйте спеції.
Злийте остиглу воду з каструлі з печінкою і шлунками. Духовку включите прогріватися на 180 градусів.
Використовуйте для приготування страви горщики середньої величини, об'ємом до 750 мл. Внутрішні стінки горщиків повинні бути гладкими, інакше після запікання шматочки пристануть, і вам важко буде відмити стінки.
Розкладіть по горщиках печінку і шлунки першим шаром, трохи присолите і поперчіть.
Часточку часнику дрібно нарубати, і додайте в горщики.
Очищену картоплю наріжте тонкою соломкою і додайте в горщики, знову присолите.
Ущільнюйте картопляний шар і додавайте зверху обсмажену моркву з цибулею
У піалі змішайте склянку сметани з дрібкою солі і цукру і двома ложками води, розподіліть по горщикам. Накрийте горщики кришками і на 30 хвилин поставте їх в духовку.
Приготовану страву залиште на 10 хвилин в горщиках, а потім можна подавати до столу.
Шлунки з печінкою і картоплею подавайте на тарілці або просто в горщиках, додавайте свіжу зелень петрушки. 
Картопля з курячою печінкою і шлуночками в горщиках це ситна і проста страва, замість шлуночків можна використовувати курячі сердечка.
