Млинцевий торт з сирним кремом і яблуками

Млинцевий торт з сирним кремом, яблуками і родзинками - це не тільки дуже корисний, але ще незрівнянно смачний і красивий десерт. Навіть найменший шматочок такого торта, приготовлений від душі та серця, принесе чудовий настрій та приплив енергії протягом усього дня.

Приготування

Насамперед приготуємо тісто для млинців. Для цього в глибоку ємність вливаємо 400 мілілітрів молока, просіваємо через сито 1 1/2 склянки пшеничного борошна, додаємо два яйця, одну столову ложку розтопленого вершкового масла, дрібку солі, упаковку ванільного і 30 грам білого цукру.

Перемішуємо все до однорідного стану за допомогою віночка. Тісто для млинців готове.

Тепер смажимо млинці. Для цього в добре розігріту сковороду невеликими порціями ополоником вливаємо підготовлене тісто і рівномірно розподіляємо його на сковороді. Смажимо млинці з обох сторін до світло-золотистого кольору. При смаженні млинці легко відстають від сковороди, і перевертати їх не складає труднощів. Якщо все-таки тісто трохи пристає до сковороди і насилу відділяється тоді в нього можна додати ще одну столову ложку розтопленого вершкового масла. Готові млинці складаємо стопкою на велике блюдо і даємо їм час повністю охолонути.

Тим часом підготуємо родзинки. Для цього спочатку родзинки добре промиваємо під проточною водою, потім замочуємо його в окропі на п'ять хвилин. Після зливаємо воду, і вже розм'якли родзинки трохи обсушуємо за допомогою паперового рушника.

Яблука, попередньо видаливши серцевину, нарізаємо часточками.

У каструлі доводимо до кипіння одну склянку води. Додаємо в киплячу воду сік половини лимона і 50 грам білого цукру. Ретельно розмішуємо сироп і викладаємо туди нарізані часточками яблука. Варимо яблука в сиропі близько п'яти хвилин. Після зливаємо сироп, яблука перекладаємо на блюдо і охолоджуємо.

Поки остуджуються яблука, підготуємо млинці. Для цього два млинця відставляємо в сторону, а решту ріжемо на невеликі шматки.

Приготуємо сирний крем для млинцевого торта. У невелику піалу висипаємо харчовий желатин, вливаємо 50 мілілітрів води кімнатної температури і залишаємо желатин набухати протягом п'яти хвилин.

За той час поки набухає желатин, за допомогою віночка збиваємо окремо три жовтки з білим цукром, що залишився.

У невеликій каструлі трохи підігріваємо 100 мілілітрів молока, додаємо набряклий желатин і збиті жовтки з цукром. Варимо суміш, на повільному вогні постійно помішуючи віночком близько трьох хвилин. Після з'єднуємо гарячу суміш з сиром і збиваємо все за допомогою блендера. Даємо цієї масі трохи охолонути.

Залишилося зібрати наш млинцевий торт. Збирається він шарами, збірка цього торта відбувається наступним чином: на дно рознімної форми викладаємо один цілий млинець, зверху їде шар яблук, присипаємо родзинками, викладаємо частину нарізаних млинців і заливаємо все невеликою кількістю сирного крему.

Повторюємо шари кілька разів і в кінці накриваємо торт цілим млинцем. Ставимо форму з тортом на ніч в холодильник для застигання.

Вранці виймаємо форму з холодильника, накриваємо великим блюдом і перевертаємо торт.

Сам по собі готовий млинцевий торт з сирним кремом, родзинками і яблуками виходить дуже красивим і не вимагає особливої прикраси, але якщо є вдома шматочок шоколаду тоді при бажанні можна натерти його на торт.

Розрізаємо торт на порційні шматочки і подаємо до столу. Такий торт готують на масляну, тоді коли всі втомляться їсти звичайні млинці і до вас прийдуть гості почастуєте їх шикарним солодким млинцевим тортом.