Млинці зі шпинатом з начинкою з сиру та крабових паличок
Щоб здивувати гостей та урізноманітнити святковий стіл приготуйте млинці зі шпинатом з начинкою із сиру та крабових паличок! Приготування святкових порційних закусок – справжнє мистецтво та дуже кропітка робота. Зате, підготувавши заздалегідь необхідні інгредієнти та складові, ви зможете зустріти у всеозброєнні саме свято. Млинці, і саму начинку, можна приготувати напередодні ввечері, а вже наступного дня залишається просто сформувати млинці і нарізати їх. Шпинатні млинці вже увійшли до звичного раціону майже в кожному будинку. І це не дивно, адже шпинат гарний і як головний інгредієнт у супі або в пирозі, і як добавка до овочевого рагу.
- яйце куряче - 5 шт.;
- цукор - 4 ст.л.;
- молоко - 500 мл;
- борошно - 5 склянок;
- шпинат свіжий - 100 г;
- крабові палички - 100 г;
- плавлений сир - 2 шт.;
- сир твердий - 100 г;
- часник - 3 зубчики;
- кріп 3-4 гілочки;
- майонез до смаку;
- сіль - пів ч.л. І тісто
- олія -1 ст.л.
Приготування
Збиваємо міксером, або віночком, яйця з цукром.
Додаємо молоко і збиваємо близько 1 хвилини. Поступово, невеликими порціями (по половині склянки), додаємо борошно і продовжуємо збивати.
Коли тісто придбає однорідну консистенцію, не матиме грудочок, додаємо сіль і олію. Шпинат добре промиваємо,«обсушуємо» паперовим рушником і нарізаємо тонкими смужками.
Порізаний шпинат подрібнюємо за допомогою блендера.
Додаємо його в тісто і перемішуємо. Ми робимо квітчасті млинці зі шпинатом, для того, щоб отримати однорідно-зелені млинці, потрібно ретельно перебити млинцево-шпинатну суміш блендером.
Смажимо млинці на добре прогрітій сковороді не більше 1 хвилини на кожній стороні. 
Крабові палички нарізаємо тонкими пластинами.
Твердий сир натираємо крупно на кулінарній тертці. Далі, на цій же тертці, натираємо охолоджений плавлений сир.
Додаємо подрібнений за допомогою часничниці часник і дрібно нарізаний кріп.
Продукти для начинки перемішуємо з майонезом. Начинку намазуємо рівним тонким шаром на весь млинець і викладаємо зверху пластини крабових паличок.
Млинці скручуємо, накриваємо фольгою і ставимо в холодне місце на 2-3 години (можна і на всю ніч). Перед подачею на стіл млинці зі шпинатом з начинкою розрізаємо на невеликі роли і наколюємо шпажками. Такі млинці можна приготувати на фуршет, подавати в якості закуски. 
