Фарширований перець у мультиварці Редмонд

Ви стали щасливим володарем мультиварки Редмонд? Вітаємо! Тепер залишилося тільки розібратися як вона допомагатиме вам у приготуванні їжі. Ми вирішили розповісти, як приготувати фаршировані перці з м'ясом та рисом у мультиварці Редмонд.

Рецепт страви досить простий, але щоб воно вийшло справді смачним (що називається «пальчики оближеш»), потрібно знати деякі нюанси. Зобов'язуємося розкрити все, розповімо докладно і зрозуміло, та ще й у картинках! Тому не сумнівайтеся - фаршировані перці у вас вийдуть дуже смачні і соковиті, навіть якщо ви робитимете це перший раз у своєму житті!

Приготування

Для фарширування можна використовувати як свіжі так і заморожені перці. У нашому випадку заморожені.

Для фарширування смачніше буде взяти товстостінний солодкий перець, розмір на ваш розсуд. У нас в готуванні задіяний перець досить великий.

Другий важливий момент вибір і підготовка рису. У фаршировані перці краще класти круглий рис.

Тепер скажемо пару слів з підготовки рису. Деякі господині кладуть його в сухому (сирому) вигляді. Ми пропонуємо його злегка відварювати, перш ніж з'єднувати його з м'ясним фаршем. Блюдо вийде ніжніше, рис точно буде готовий і не вийде сирим.

Промиваємо рис в холодній воді 2-3 рази, після чого висипаємо його в уже киплячу підсолену воду і проварюємо 3-4 хвилини. Ми залишаємо в гарячій воді на 5-7 хвилин. Після чого відціджуємо через друшляк, залишаємо остигати.

Чистимо цибулю, нарізаємо дрібно (як на зажарку). Цибуля нам знадобитися як в сирому так і в пасерованому вигляді.

Поки ми займалися цибулею, рис став не гарячим (але теплим) і подивіться як він збільшився в об'ємі.

Тепер можна зайнятися змішуванням інгредієнтів для приготування суміші на фарширування перцю.

Але, перш, відкриємо ще один нюанс, який позитивним чином вплине на смак страви. Йтиметься про м'ясний фарш. Ви в праві вибрати будь-яке м'ясо: яловичину, курку, індичку, свинину але, врахуйте: якщо м'ясо пісне його обов'язково потрібно зробити пожирніше. Робиться це просто: при перемелюванні додаємо шматочок сала. Не менше 100 гр на 0,5 кг м'яса.

У нашому випадку використана жирна свинина, перці вийшли просто пальчики оближеш.

Змішуємо у великій мисці м'ясний фарш, теплий (не гарячий!) рис і 2/3 нарізаної сирої цибулі.

Добре вимішуємо, робимо суміш однорідною.

Щоб наші перці вийшли ніжними і смачними додаємо в фарш томатний сік (приблизно 100-120 мл). Тут же солимо і перчимо. І знову вимішуємо.

Якщо у вас немає томатного соку його легко можна замінити томатною пастою, розвівши її кип'яченою водою.

Нам потрібно зробити підливу і для цього знадобиться ще морква і цибуля. Оскільки цибуля у нас вже готова, залишається почистити і натерти на крупній тертці моркву.

Відправляємо овочі на розігріту і политу олією сковорідку і пасеруємо (злегка обсмажуємо) на невеликому вогні (перемішуючи). Можна зробити цей процес в мультиварці, використовуйте режим « Жарка».

Поки овочі пасеруються, готуємо рідку частину підливи. Томатний сік змішуємо з кип'яченою водою, додаємо за смаком сіль і цукор. У вас повинна вийти смачна кисло-солодка суміш.

Починаємо фарширувати наші перці (не чекаючи їх повного розморожування). Наповнюємо за допомогою ложки, злегка утрамбовуємо.

Встановлюємо нафаршировані перці в чашу мультиварки, дно якої попередньо змащуємо олією.

З'єднуємо пасеровані овочі з рідкою частиною і отримуємо підливу. Заливаємо нею наші перці до половини.

Вставляємо чашу в мультиварку, закриваємо кришку, виставляємо режим «тушкування» і встановлюємо час 60 хвилин. Замість режиму тушкування деякі використовують режим «Випічка» на 180 градусів, так процес тушкування займе трохи більше часу, приблизно 1 ч. 30 хв.

Після закінчення зазначеного часу ви почуєте сигнал, розумна помічниця повідомить що страва готова.

Фаршировані перці подають на стіл в гарячому вигляді.

Порада з приготування:

• Класично перець фарширують м'ясним фаршем і рисом, також можна зробити іншу начинку. Для пісного варіанту використовуйте гриби, гречку, відварну квасолю, овочі.
• Найсмачніша підлива виходить з томатного соку, але також можна використовувати суміш зі сметани і томатної пасти, можна тушкувати фаршировані перці просто в сметані змішаної з водою, використовувати вершки.
• Взимку готуйте страву із заморожених перців, які не обов'язково розморожувати повністю. Також можна приготувати фаршировані перці з консервованого цільного перцю.
• Влітку в мультиварці редмонд можна приготувати перці з сезонних овочів. Смачно нафарширувати перці баклажанами, кабачками, морквою, цибулею, помідорами, стручкової квасолею.