Пюре з картоплі та моркви
Всі ми знаємо та любимо пюре з картоплі. Ця страва може похвалитися чудовим смаком, неповторною ніжністю, високою поживною цінністю і гарною комбінацією практично з усіма гарнірами.
Зараз хочемо запропонувати улюблену страву дещо оригінальним способом. Для цього знадобиться додати до нього моркву. Незвичайно, чи не так? Однак смак такої страви, напевно, втішить і вас, і ваших рідних.
Таку страву також можна поєднувати з різними гарнірами, будь то голубці, котлети, відбивні, фарширований перчик, тюфтелі, смажена рибка або просто тушковані овочі. Пюре з картоплі та моркви гарно підходить для підгодовування малюків. Якщо ви готуєте страву дитині, то виключіть зі списку необхідних інгредієнтів сіль та зменшіть кількість молока, вершкового масла до дозволеної крихти норми.
- Картопля велика – 3 шт.;
- Морква велика – 1 шт.;
- Молоко – 150 мл;
- Сіль – до смаку;
- Вершкова олія – 50 г.
Приготування
Почнемо приготування з підготовки овочів. Коренеплоди потрібно очистити від шкірки, а потім ретельно вимити. Так як овочі в цілому вигляді варяться досить довго, подрібнити їх. Наріжте моркву великими шматочками довільної форми.
З картоплею зробимо так само наріжемо її великими часточками, четвертинками або кубиками.
Тепер візьмемо зручну каструльку і складемо в неї підготовлені продукти.
Заллємо овочеві шматочки холодною водою так, щоб рідина покривала основні інгредієнти приблизно в два рази. Відразу ж додамо сіль. Не перестарайтеся з цим продуктом, адже довести пюре до потрібного смаку можна буде і пізніше.
Поставимо каструльку з овочами на середній вогонь. Накриємо її кришкою, щоб процес варіння йшов швидше. Після того, як вода в каструлі закипить, злегка зменшимо потужність нагріву і продовжимо готувати овочі до повної готовності близько 30 хвилин. Кришку при цьому потрібно злегка відкрити, щоб рідина не википала.
Після того, як овочі стануть м'якими, знімемо каструльку з вогню і виллємо з неї воду, що залишилася.
Відразу ж, поки картопля і морквина не охололи, додамо до них шматочок вершкового маслечка та тепле (або навіть гаряче) молочко. Холодний продукт додасть страві некрасивий, сіруватий відтінок. Якщо ви бажаєте приготувати пісну страву, тоді замініть молоко відваром, що залишився після варіння овочів, а вершкове масло - рослинною олією.
Залишилося лише пюрировать овочеву масу. Можна скористатися спеціальним товкачем або міксером. А ось блендер краще не застосовувати. Він не підходить для створення пюре, тому що картопля, подрібнена з його допомогою, перетворюється в липку, в'язку масу неапетитного вигляду.
Ось наше пюре з картоплі і моркви готове. Ви можете урізноманітнити його смак за допомогою подрібненої зеленох цибулі, пропущеного через прес часнику і різних спецій. У пюре для малюків додають зелень петрушки або кропу (з 1 рочки). Смачного!