Махші з м'ясним фаршем

Якщо ви бажаєте приготувати щось нове та апетитне із простих та недорогих продуктів, зробіть махші. Ця єгипетська страва заслужила велику популярність у себе на батьківщині завдяки простим інгредієнтам, швидкому приготуванню та приємному смаку.

Трохи гострі, зі смаком прянощів та томату, махші сподобаються всім. Вони дуже схожі на улюблені нами голубці, а відрізняються лише складом спецій та трав. Махші можна загортати в капустяне або виноградне листя, начиняти фаршем кабачки, цукіні або баклажани. Спочатку махші готувалися без м'яса, тільки з рисом, овочами та спеціями, але зараз можна зустріти два варіанти цієї страви.

Приготування

Проваріть кілька хвилин капусту і розберіть її на листи.

Занурте помідори в посуд з гарячою водою. Через кілька хвилин злийте воду і очистіть їх від шкірки.

Дрібно наріжте цибулю. Налийте в сотейник кілька ложок оливкової олії, додайте цибулю і поставте його на вогонь.

Наріжте гострий перець і часник, покладіть в каструлю, смажте до прозорості.

Томати подрібніть в блендері, додайте їх до цибулі і перцю.

Після того, як з помідор випарується зайва волога, додайте дрібно нарізану кінзу, томатну пасту, сіль і спеції.

Варіть соус ще 5-7 хвилин. Змішайте фарш з рисом. Додайте в м'ясо 2/3 частини овочевого соусу, добре перемішайте м'ясо.

Розділіть капустяний лист на 2 смужки і в кожну загорніть невеликий шматочок фаршу.

Щільно укладіть махші в каструлю з товстим дном.

Зверху залийте їх томатним соусом, що залишився, додайте води. Готуйте на маленькому вогні 60-80 хвилин.

Подавайте гарячими.

Поради:

• Якщо ви не любите гострих страв, замініть в соусі гострий перець солодким.
• Для приготування махші не потрібно мати особливих кулінарних навичок, тому за рецепт може братися навіть молода і недосвідчена господиня.
• Цей соус виходить дуже смачним, його можна приготувати окремо і подавати до будь-яких м'ясних страв.