Як потушкувати картоплю з курячими стегенцями
Приготуємо домашню, ситну, добротну, смачну та недорогу страву. Тушкована картопля з курячими стегенцями відмінно підійде на друге в обід або стане основною стравою на вечерю. До того ж вона абсолютно дієтична і може бути рекомендовано для дітей віком від 3-4 років, якщо не додавати спеції.
- курячі стегенця – 600 г;
- картопля – 700 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Олія соняшникова – 30 мл;
- сіль – за смаком;
- куркума – 0,5 ч.л;
- базилік сушений – 0,5 ч.л.
- лавровий лист – 1 шт.
Приготування
Стегенця помийте і викладіть в каструлю або казан, який ви попередньо добре розігріли. Якщо у вас великі стегенця, то на дві частини розріжте їх по сухожиллю, відокремивши стегно від гомілки.
Налийте рафіновану соняшникову олію.
Обсмажте курку з усіх боків до легкої золотистої скоринки.
Моркву і ріпчасту цибулю, як завжди, очистіть і помийте. Наріжте ці овочі довільно. Я морква нарізала кружальцями, а цибулю півкільцями. Додайте їх в казан з куркою.
Обсмажте ніжки з цибулею та морквою, перемішуючи протягом 7-8 хвилин. Після цього посоліть трохи і налийте 300 мл води.
Через 20 хвилин від початку гасіння очистіть картоплю. Помийте і наріжте не дуже дрібно. Викладіть в каструлю. Додайте сіль і лавровий лист.
Настав час для спецій, які слід додати. Це куркума, трохи чорного меленого перцю і сушений базилік. Тут фантазіям немає меж і можна ці спеції замінити будь-якими іншими. Налийте ще 120-150 мл води.
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте курку з картоплею на середньому вогні до готовності. На це буде потрібно хвилин 25-30 в залежності від сорту картоплі, природно, періодично контролюючи процес. Кілька разів перемішайте.
Картопля повинна стати м'якою, вона може злегка розвалюватися. При тушкуванні це допускається. Слідкуйте за водою, якщо її мало і вона вся википіла, то додайте трохи води.
Ароматна, ситна і смачна страва готова. Тушкована картопля з стегенцями готова, особливо смачним виходить підлива. Я люблю по-простому вмочати в неї хліб.
