Запечена курка по-французьки з картоплею
М'ясо французькою — страва надзвичайно популярна на всьому пострадянському просторі. Допускається зміна чергування шарів цибулі. Її кладуть як під м'ясо, так і на нього. Я приготувала цю страву з філе курячої грудки з картоплею, цибулею, сиром, сметаною та майонезом. Це дуже смачно, а головне просто.
Курка по-французьки з картоплею виходить ніжною, соковитою та ароматною стравою, просоченою смаком цибулі. Курячі грудки довго запікати не можна, інакше вона вийде сухою і мало їстівною. Але картопля, навіть нарізана тонкими пластиночками, печеться мінімум 40-50 хвилин. Тому спочатку я запікаю картоплю, а вже потім додаю до неї курку. Якщо ви любите хрустку цибулю, то кладіть її сирою. Я віддаю перевагу її в м'якому вигляді, тому попередньо трохи підсмажила. Який спосіб приготування такого м'яса віддавати перевагу, вирішувати вам.
Подавайте картоплю по-французьки з куркою, нарізуючи на порції, захоплюючи з м'ясом шар картоплі знизу.
- філе курячої грудки - 350 г;
- картопля – 6 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- майонез – 2 ст.л.
- сир твердий – 100 г;
- Олія соняшникова для смаження;
- сіль та перець чорний – за смаком.
Приготування
Філе курячої грудки помийте, висушіть за допомогою паперового рушника. Розріжте м'ясо на пласти товщиною приблизно 0,5 сантиметра. Трохи відбийте кожен шматок.
Картоплю очистіть, помийте і наріжте пластинками товщиною 2-3 мм. Форму для запікання змастіть невеликою кількістю олії і викладіть в неї нарізану картоплю.
Посоліть за смаком. Налийте 30-40 мл будь-якого м'ясного бульйону або води. Накрийте форму фольгою. Надішліть картоплю в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте 25 хвилин.
Поки картопля в духовці, займіться цибулею. Очистіть її, помийте і наріжте півкільцями. Викладіть в сковороду з рафінованою соняшниковою олією. Обсмажте на невеликому вогні до прозорості. Сильно засмажувати не треба.
Коли картопля трохи пропечеться, дістаньте форму з духовки. Викладіть на картоплю пласти курячого філе. Посоліть і поперчіть м'ясо за смаком.
На куряче філе викладіть смажену цибулю.
У мисочку викладіть сметану і майонез, перемішайте.
Покрийте сумішшю майонезу і сметани куряче філе з цибулею. Поставте форму в духовку.
Запікайте куряче філе з картоплею, майонезом і сметаною в духовці при температурі 180-185 градусів 30 хвилин. Після дістаньте, посипте тертим сиром і поверніть в духовку ще на 5-7 хвилин.
За цей час сир розплавиться. Багато хто відразу кладуть тертий сир на курку і так запікають 30 хвилин, але в цьому варіанті сир перетворюється в кірку, а я цього не люблю.
Запечена картопля по-французьки з курячим філе в духовці готова. Подавайте з овочами та соліннями.
Курка вийшла соковитою, картопля м'якою, а сир робить це блюдо мега апетитним. Дуже смачно, спробуйте!
