Новорічне печиво на ялинку
Існує маса варіантів, як спекти новорічне печиво на ялинку. Ми пропонуємо вам простий рецепт пісочного печива, яке буде красиво прикрашене різнобарвною глазур'ю.
- Маргарин або вершкове масло 200 г,
- Борошно пшеничне – 2 склянки;
- Жовток 4 шт.,
- Цукрова пудра – 100 г;
- Розпушувач для тесту - 1 ч.л.;
- Щіпка солі,
- Пергамент для випікання.
- Для глазурі:
- Цукрова пудра – 180 г;
- Білок 1 шт.,
- Лімонний сік – 1/2 ст.л.
Приготування
Масло потрібно розігріти, щоб вийшло м'яким. Можна «забути» його на кухонному столі на пару годин, можна помістити на водяну баню, можна поставити в мультварку в мисочці і натиснути на«Підігрів» - як вам зручніше. Буде краще, якщо воно не розтане повністю.
Збити масло з цукровою пудрою. Якщо ви взяли цукор, збивайте трішки довше, щоб він розчинився.
Додати жовтки, збити все до стану крему.
Додати розпушувач і борошно. Розпушувач можна замінити содою (трохи більше половини чайної ложки), гашеної: лимонним соком, дрібкою лимонної кислоти або оцтом. Але ця заміна може дати гірчинку, так що оптимальний вибір - це все-таки розпушувач.
М'яке тісто запакувати в плівку та помістити в холодильник на 30 хвилин (можна навіть на пару діб).
Розкачати тісто воно м'яке і трішки жирне. Працювати з ним потрібно швидко, щоб воно не дуже розігрілося, інакше буде розпадатися на шматки. Виріжте фігурки або кружечки, в кожній виконайте дірочку, щоб можна було протягувати нитку, «дощик» або стрічку.
Обережно перекласти печиво на пергамент.
Випікати приблизно 15 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Будьте уважні: зверху воно практично не змінює колір, так що дивіться на низ печива. Почне темніти - значить, готово. У вас вистачить і ялинку прикрасити, і ввечері перекусити всією сім'єю, запиваю домашню випічку молоком
Прикрасити їх можна по-різному. Приготуйте глазур, розтопіть шоколад, зваріть помадку. Ми прикрасимо печиво за допомогою різнобарвної цукрової глазурі.
Як приготуйте глазур
Перемішайте віночком остиглий білок з соком лимона, поступово додавайте цукрову пудру. Глазур повинна бути по консистенції як 10% сметана, вона не повинна бути дуже щільною і густою. Довго її збивати не потрібно, тому що глазур може насититися повітрям і почати пузиритися.
Як прикрасити печиво
Ми розлили глазур по різних піалках, додали в них різні барвники, потім перемістили в невеликі кондитерські мішки з тоненьким отвором.
За допомогою кондитерського мішка рівномірно наносимо різнокольорові шари на печиво, один шар біля іншого, можна використовувати стільки квітів скільки бажаєте.
Поясню докладніше, як це зробити. Збоку печива або по центру малюємо коло одного кольору і поруч малюємо кола інших квітів. Кольори можна наносити різної ширини, краще компонувати один широкий, інший тонкий. Потім беремо тоненьку паличку або зубочистку, малюємо на печиво прямі лінії від центру або до центру нашого першого основного кола. Таких прямих ліній у вигляді довільних радіусів повинно бути 10-20. Кольори глазурі змішуються і виходить малюнок.