Оладки з вареної картоплі
Страви з картоплі є у щоденному меню практично кожної сім'ї. Щоб урізноманітнити раціон, рекомендуємо вам приготувати щось нове зі звичного овочу. Дуже смачними виходять картопляні оладки з вареної картоплі в мундирі. Ніжні та соковиті, з хрусткою скоринкою оладки сподобаються всім без винятку.
Для приготування страви вам знадобиться мінімум продуктів. Звичайно, основним компонентом є картопля. Замішувати тісто рекомендується з використанням загусника, в якості якого може виступати пшеничне борошно та манка. Спеції використовуйте на власний смак.
Якщо бажаєте відчувати в оладках пікантну нотку, всередину кожного коржика покладіть шматочок сиру. Обсмажувати вироби з картопляного тіста варто до рум'яності, після цього можна подавати на стіл разом із сметаною та зеленню. Спробуйте наведений нижче рецепт, ваші рідні будуть у захваті від такої страви.
- варена картопля в мундирі - 3 шт.;
- куряче яйце - 1 шт.;
- борошно та манна крупа - по 1,5 ст.л.;
- сіль 0,5 ч.л.;
- чорний мелений перець - дрібка;
- мелений мускатний горіх - кінчик ножа;
- олія (для обсмажування) – 2 ст.л.;
- твердий сир - 50 г;
- кріп свіжий – 2-3 гілочки;
- сметана - для оформлення страви.
Приготування
Попередньо зваріть картоплю. Для цього промийте бульби, не очищаючи від шкірки, і опустіть в каструлю з водою. Варіть приблизно 20 хвилин, готовність перевірте виделкою, проколюючи коренеплоди. Зварену картоплю залийте холодною водою, залиште на 10 хвилин для охолодження. Далі приступите до очищення від шкірки.
Натріть картоплю на крупній тертці, перекладіть в миску.
Додайте одне сире яйце, необхідну кількість борошна і манки.
Дрібно нарубати свіжий кріп і додайте до картопляної маси. Сіль і спеції використовуйте на свій смак. Також можна додати в оладки подрібнений часник, він додасть особливий смак.
Сформуйте коржі, змочивши руки у воді. Щоб надати виробам з картоплі пікантність, в середину покладіть шматочок твердого сиру.
На добре розігріту поверхню влийте олію, потім викладіть оладки, обсмажуйте на сковороді до рум'яної скоринки з двох сторін.
Готові оладки з вареної картоплі викладіть спершу на паперовий рушник, а потім перекладіть на тарілку.
Подавайте страву зі сметаною, буде дуже смачно. Смачного!
Поради з приготування
- Щоб оладки вийшли смачними і відмінно тримали форму, краще використовувати картоплю з високим вмістом крохмалю.
- Замість твердого сиру може використовуватися плавлений сирок, він додасть більш ніжний смак.
- Молода картопля не підійде для приготування оладок.
- Якщо у вас немає під рукою свіжої зелені, можна використовувати заморожену або суху.
- Щоб оладки вийшли пишними, попередньо змішайте борошно з 0,5 ч.л. розпушувача, а потім додайте в картопляну масу.
- Якщо використовуєте приправу до картоплі, немає необхідності додавати мелений перець.
- Подавати страву можна з майонезним соусом або натуральним йогуртом.
- Перед тим як обсмажувати оладки, обваляйте їх в панірувальних сухарях або манці.
- Оладки стануть ще смачніше, якщо їх потомить в горщиках з вершковим маслом в духовці.
