Фундук, в отличие от других орехов, не слишком твердый. Он обладает нежным вкусом и неповторимым ароматом. Именно благодаря этим свойствам, фундук активно используют кондитеры. Вырастить его можно и на своем участке. Собирают орехи в конце лета, начале осени. Спелый фундук сам начнет падать с веток. Достаточно расстелить ткань и потрусить дерево. Если орех не срывается легко, значит, он еще не дозрел.
Собрав урожай, многие задаются вопросом – как хранить лесной орех в домашних условиях, чтобы наслаждаться его вкусом до следующего урожая.
Подготовка к хранению орехов фундук
Перед тем как отправить орехи на хранение, их нужно просушить в хорошо проветриваемом светлом помещении. Фундук необходимо освободить от растительной оболочки. Перебрать, удалив треснувшие орехи, а также поврежденные насекомыми. Отобранные орехи отправить в сухое, темное, проветриваемое помещение на предварительное хранение и досушку.
Сколько и при каком температурном режиме хранить лесные орехи
- при температуре от 3 до 12 С в темном месте фундук хранится не более года;
- при температуре от 0 до 3 С – до трех лет;
- влажность не должна превышать 14%.
Как правильно хранить очищенные орехи фундук
Очищенные лесные орехи хранить сложнее, ведь они более подвержены воздействию внешних факторов, таких как: неприятные запахи, влажность, высокие температуры и т.д. Это значительно сокращает срок хранения.
Очищенный фундук хранят только в герметично закрытой таре. При этом она должна быть из глины или стекла.
Хранить очищенные орехи при температуре от 3 до 10 С не более трех месяцев.
Правила хранения фундука дома
- Высушенные орехи лучше хранить в мешочках из плотной ткани. Пакеты из полиэтилена для этого не подходят, так как при перепаде температур в них может образоваться конденсат. Высушенный фундук высыпают в мешочек и плотно завязывают.
- Перед отправкой на хранение орехи тщательно перебирают, чтобы не осталось ни одного недосушенного или поврежденного.
- Появление влаги может спровоцировать образование плесени, поэтому перед закладкой фундука в емкости, следует внимательно проверить орехи и тару на сухость.
- Хранят лесные орехи только в темном помещении с максимально низкой температурой.
- Не рекомендуется хранить фундук в одной емкости с другими видами орехов.
- Соленые или жареные орехи хранят не более двух недель.
- Фундук можно хранить в морозильной камере или холодильнике. Этот способ больше подходит для очищенных орехов.
- Фундук может быстро испортиться от нехватки кислорода. Поэтому при выборе тары для хранения отдавайте предпочтение мешочкам из ткани.
Теперь вы знаете все нюансы хранения лесных орехов в домашних условиях. Следуя рекомендациям из нашей статьи, вы сможете наслаждаться ароматными и вкусными орехами зимой.
