МЕНЮ
Все рецепты

Второе: грибы

i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • баклажан – 1 шт.;
  • вешенка – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • соль – по вкусу.

Баклажаны с грибами

Баклажаны с грибами
i
Ингредиенты:
  • шампиньоны - 400 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • сливки - 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • куркума молотая – 1-2 щепотки.

Шампиньоны со сливками на сковороде

Шампиньоны со сливками на сковороде
i
Ингредиенты:
  • шампиньоны - 400 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • масло подсолнечное - 2-3 ст. л.;
  • мука пшеничная - 1,5 ст. л.;
  • бульонный кубик - 0,5 шт.;
  • сметана - 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • вода - 100-150 мл.

Шампиньоны в сметанном соусе

Шампиньоны в сметанном соусе
i
Ингредиенты:
  • шампиньоны - 300 г;
  • луковица репчатая -1 шт.;
  • масло рафинированное - 35 мл;
  • сметана 20%-ной жирности - 100 г;
  • соль, свежемолотый перец – по вкусу.

Тушеные шампиньоны в сметане

Тушеные шампиньоны в сметане
i
Ингредиенты:
  • Картофель 800-1000 г;
  • Свинина 400 г;
  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Шампиньоны 400 г;
  • Соль 0,5 ч.л.;
  • Молотый черный перец;
  • Молотый кориандр;
  • Душистый перец;
  • Сметана 180 г;
  • Майонез 180 г;
  • Горчица (по желанию) 1-2 ч.л.;
  • Сыр твердый 200 г;
  • Масло подсолнечное 50-80 г.

Картошка с грибами по-французски

Картошка с грибами по-французски
i
Ингредиенты:
  • лисички – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 100 гр;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • перец молотый – по вкусу.

Лисички со сметаной и луком

Лисички со сметаной и луком
i
Ингредиенты:
  • Лисички – 300 г;
  • Лук репчатый – 80 г;
  • Масло сливочное – 10 г;
  • Масло растительное – 20 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый перец – по вкусу.

Жареные лисички на сковороде

Жареные лисички на сковороде
i
Ингредиенты:
  • Вареный картофель в кожуре - 5-6 шт.;
  • Грибы шампиньоны (крупные) - 6 шт.;
  • Репчатый лук - 2 шт.;
  • Чеснок - 1-2 зубчика;
  • Варёное яйцо - 1 шт.;
  • Сырое яйцо - 1 шт.;
  • Сухая манка - 2-3 ст. л.;
  • Мука - 1 ст. л.;
  • Твёрдый сыр - 100 г;
  • Сметана по вкусу;
  • Растительное масло - 3-4 ст. л.;
  • Соль по вкусу;
  • Специи по вкусу;
  • Свежая салатная зелень для украшения рулета.

Картофельный рулет с грибами

Картофельный рулет с грибами
i
Ингредиенты:
  • макароны - 250 г;
  • шампиньоны - 150-200 г;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • сметана - 1 ст.;
  • чеснок - 1 долька;
  • растительное (сливочное) масло - 50 мл;
  • свежая зелень - 0,5 пучка;
  • соль - по вкусу.

Макароны с грибами в сметанном соусе

Макароны с грибами в сметанном соусе
i
Ингредиенты:
  • шампиньоны – 300 г;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло;
  • перец, соль;
  • приправа для грибных блюд – по вкусу;
  • трава пажитник – 2-3 шт. (по желанию).

Жареные шампиньоны со сметаной

Жареные шампиньоны со сметаной
i
Ингредиенты:
  • шампиньоны или другие грибы – 300 г;
  • вода – 1,5-2 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • перец, соль;
  • приправа для грибных блюд – по желанию;
  • растительное масло.

Грибная подлива

Грибная подлива
i
Ингредиенты:
  • рис (лучше длиннозёрный) – 1 ст.;
  • морковь – 200 г;
  • луковица – 1 некрупная (100-150 г);
  • грибы (шампиньоны, свежие или замороженные) – 400 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • приправа для плова – 1 ст. л.;
  • соль и прочие приправы/специи – по вкусу;
  • растительное масло – для обжарки грибов и овощей;
  • пучок зелени.

Постный плов с грибами

Постный плов с грибами
i
Ингредиенты:
  • шампиньоны – 350 г;
  • рис («Арборио») – 200 г;
  • сыр («Пармезан») – 45 г;
  • вино белое сухое – 150 мл;
  • куриный бульон – 450 мл;
  • лук-шалот – 25 г;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • масло сливочное – 55 г;
  • соль поваренная – 10 г;
  • тимьян сушеный – 1/2 ч. л.;
  • петрушка свежая – для украшения.

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами
i
Ингредиенты:
  • Лисички свежие отваренные (замороженные) – 300 г;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Сметана жирностью от 26% – 2 ст. ложки.

Жареные лисички с картошкой

Жареные лисички с картошкой
i
35 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 500-600 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Растительное масло – 50 г;
  • Соль, перец;
  • Приправа для грибов натуральная – по вкусу.

Как жарить шампиньоны на сковороде

Как жарить шампиньоны на сковороде
i
Ингредиенты:
  • картофель – 4-5 штук;
  • опята – 300-400 г;
  • лук – 1 шт. крупного размера;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • растительное масло - 2-3 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Жареные опята с картошкой

Жареные опята с картошкой
i
Ингредиенты:
  • картофельные клубни – 5-6 штук;
  • замороженные грибы – 0,2 кг;
  • морковка – 1 штука;
  • растительное масло – 50 мл;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • молотый перчик (красный) – по вкусу;
  • свежая зелень – 2 веточки.

Как жарить грибы с картошкой на сковороде

Как жарить грибы с картошкой на сковороде
i
Ингредиенты:
  • картофель – 600 г;
  • вешенки – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец, соль;
  • масло растительное.

Жареные вешенки с картошкой

Жареные вешенки с картошкой
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • лисички – 430 г;
  • белые грибы – 300 г;
  • подберезовики – 150 г;
  • лук репчатый – 130 г;
  • морковь – 80 г;
  • кускус – 90 г;
  • сыр рассольный – 150 г;
  • приправа из молотых перцев – 5 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • чеснок – 10 г;
  • мука – 150 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль поваренная – 25 г;
  • петрушка, лук – 10 г;
  • горчица французская – по вкусу.

Котлеты с грибами и сыром

Котлеты с грибами и сыром
i
Ингредиенты:
  • свежесобранные лесные грибы – сколько насобирали (у меня было примерно 3 л);
  • репчатая луковица – 1 большая шт.;
  • соль – по вкусу (или приправы);
  • подсолнечное масло без запаха – примерно 30 г;
  • сметана – 2 столовые ложки с горкой (по желанию).

Как жарить лесные грибы

Как жарить лесные грибы
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • лисички – 600 г;
  • сыр (голландский) – 110 г;
  • сливки (от 20%) – 200 мл;
  • мука – 20 г;
  • соль – 1/2-1 чайной ложки;
  • масло подсолнечное (без запаха) – 15-25 мл (для обжарки)
  • перец (молотый, черный) – 10 г (либо по вкусу);
  • свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – для украшения.

Жульен из лисичек

Жульен из лисичек
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • грибы (шампиньоны) – 500 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • растительное масло для жарки – 30-40 мл;
  • соль – по своему вкусу;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • паприка сладкая – 1 ч. л.;
  • горчица – 1/2 ч. л.

Бефстроганов с грибами и сметаной

Бефстроганов с грибами и сметаной
i
Ингредиенты:
  • Вешенки свежие – 0,9 кг;
  • Сметана деревенская или жирные сливки – 150-200 г;
  • Чеснок – пара зубков;
  • Масло растительное рафинированное или маргарин – 1 ст. л.;
  • Соль поваренная – 0,5 ч.л.;
  • Молотый перец.

Жареные вешенки со сметаной

Жареные вешенки со сметаной
i
Ингредиенты:
  • замороженные опята - 300-400 г;
  • луковица среднего размера - 2-3 шт.;
  • сметана (можно заменить несладким йогуртом или майонезом по вкусу) - 200 г;
  • соевый соус - 3 ст. л.;
  • свежая зелень (лук, укроп) - по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Замороженные жареные опята

Замороженные жареные опята
i
Ингредиенты:
  • 1/2 кг вешенок;
  • чеснок (2 больших зубчика);
  • по несколько веточек укропа и петрушки;
  • 3 столовые ложки уксуса (столового или яблочного);
  • оливковое масло;
  • молотый перец;
  • соль.

жареные вешенки с чесноком

Жареные вешенки в чесночном маринаде
i
45 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 300 грамм.
  • Лук – 1 луковица средних размеров.
  • Морковь – 1 штука средних размеров.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Овсяные хлопья – 70 грамм.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Масло растительное – 2 столовых ложки.
  • Зелень – 50 грамм.
  • Соль и специи по вкусу.

Грибные котлеты из шампиньонов

Грибные котлеты из шампиньонов
i
Ингредиенты:
  • грибы (вешенки) – 500 граммов,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • укроп – 1 пучок,
  • сметана (20 %) – 150 мл,
  • вода – 1,5 стакана,
  • соль – по вкусу,
  • специи – по желанию,
  • растительное масло – 4-5 ст. ложек.

вешенки сметана

Вешенки в сметане с луком и морковкой
вверх