МЕНЮ
Все рецепты

Голубцы

Голубцы – блюдо восточно-европейской кухни, полюбившееся многим за свой необычный вид и роскошный вкус. Кушанье представляет собой рулетики из капустных листьев с различными начинками, тушеные в томатной подливке. Наиболее часто голубцы фаршируют мясным фаршем, смешанным с рисом в равных пропорциях. Однако современная кулинария любит эксперименты, благодаря чему сегодня в качестве начинки могут использоваться различные овощи, шкварки, грибы и даже крупы. Подливка, в которой тушат голубцы, также не ограничивается классическим вариантом. Соус может быть сливочным, томатным или смешанным (помидоры+сметана).


Благодаря такому количеству разновидностей, голубцами могут лакомиться решительно все: завзятые мясоеды и те, кто придерживается диеты или соблюдает строгий церковный пост.


И хотя приготовление капустных рулетиков – процесс довольно трудоемкий, с ним под силу справиться даже молодым хозяйкам, чей кулинарный опыт еще совсем невелик. Современные приборы могут сильно облегчить задачу. Например, микроволновая печь поможет быстро обработать капустные листья, а мультиварка – сократить время приготовления вкусного блюда.

i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Капуста пекинская – 450 г;
  • Рис – 150 г;
  • Фарш мясной – 400 г
  • Паста томатная – 3-4 ст.л.;
  • Морковь – 100 г;
  • Лук репчатый – 100 г;
  • Куриное яйцо крупное – 1 шт.;
  • Лист лавровый – 3-4 шт.;
  • Растительное масло – 75 мл;
  • Вода – 750 мл;
  • Соль – 1-1,5 ч.л.;
  • Черный молотый перец – 0,3 ч.л.

Ленивые голубцы с пекинской капустой

Ленивые голубцы с пекинской капустой с рисом и фаршем
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Белокочанная капуста – 500 г;
  • Фарш мясной – 500 г;
  • Крупа перловая – 0,5 ст.;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Репчатый лук средний – 1 шт.;
  • Морковь 1 шт.;
  • Помидоры свежие – 5 шт.;
  • Масло растительное – 40 мл;
  • Черный молотый перец – 0,5-0,7 ч.л.;
  • Соль – 1 ч.л.

Ленивые голубцы с перловкой и фаршем в духовке

Ленивые голубцы с перловкой и фаршем в духовке
i
1 ч. 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Мясной фарш – 500-550 гр;
  • Рис круглый – 150 гр;
  • Капуста белокочанная – 400 гр;
  • Лук репчатый – 250 гр;
  • Морковь – 150 гр;
  • Томатный сок – 250 мл;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Соль, перец, сахар – по вкусу;
  • Сметана – по желанию.

Ленивые голубцы в духовке слоями

Ленивые голубцы в духовке слоями
i
1 ч. 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • капуста белокочанная – 1 кочан;
  • рис отварной – 1 стак.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль, сахар, перец черный молотый – по вкусу.

Постные голубцы с рисом и грибами

Постные голубцы с рисом и грибами
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • фарш мясной – 500 г;
  • капуста – 300 г;
  • рис – 100 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • репчатая луковица (крупная) – 1 шт.;
  • морковь средних размеров – 1 шт.;
  • паста томатная – 1,5 ст. л.;
  • жирная сметана – 4-5 ст. л.;
  • соль, сахар, специи – на свой вкус.

Ленивые голубцы на сковороде

Ленивые голубцы на сковороде
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Мясной фарш – 500 г;
  • Капуста белокочанная – 800 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь (необязательно) – 1 шт.;
  • Рис – 80 г;
  • Томатная паста – 3-4 ст.л.;
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Ленивые голубцы как в детском саду

Ленивые голубцы как в детском саду
i
60 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • куриное филе – 400 г;
  • цветная капуста – 300 г;
  • рис отварной – 5 ст.л.;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зуб. (по желанию);
  • мука – 1 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • соль и сахар – по вкусу.

Ленивые голубцы с цветной капустой

Ленивые голубцы с цветной капустой
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • куриное филе – 500 г;
  • капуста белокочанная – 250 г;
  • рис отварной – 3 ст.л.
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • мука – 2 ч.л.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль и сахар – по вкусу.

Ленивые голубцы из куриного фарша

Ленивые голубцы из куриного фарша
i
1 час 30 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • фарш мясной – 500 г;
  • капуста белокочанная – 1 шт.;
  • рис отварной – 4 ст.л.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • томатная паста 2 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 15 мл;
  • соль, сахар и перец черный молотый – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мука – 1 ст.л.

Голубцы в томатно-сметанном соусе в мультиварке

Голубцы в томатно-сметанном соусе в мультиварке
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • куриное филе – 500 г;
  • капуста белокочанная – 500 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 2 ст.л.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мука – 1,5 ч.л.

Ленивые голубцы в сметанном соусе

Ленивые голубцы в сметанном соусе
i
1 час 20 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • капуста белокочанная - 1 шт. (1,5-2 кг);
  • рис – 1 ст.;
  • мясной фарш - 400 г;
  • лук репчатый - 2 шт. (крупные);
  • морковь – 1,5 шт.;
  • томатная паста - 3 ст. л.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • капустный отвар - 1 л;
  • соль поваренная – 0,5 ч.л.;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • лавровый лист – 1-2 листика.

Голубцы в мультиварке

Лучшие рецепты голубцов в мультиварке
i
50 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • мясной фарш 400 г;
  • рис 250 г;
  • лук репчатый 2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • свежая белокочанная капуста 500 г;
  • яйцо куриное 1 шт.;
  • сметана 300 г;
  • мука пшеничная 3 ст.л.;
  • соль 1 ч.л.;
  • перец черный измельченный – 0,2 ч.л.;
  • лавровый лист 2-3 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • манная крупа для панировки.

Ленивые голубцы в кастрюле

Ленивые голубцы в кастрюле
i
1 час 40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • капуста белокочанная - 1 вилок;
  • рис сырой – 1 ст.;
  • фарш мясной - 700 г;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • томатная паста - 100 г;
  • масло подсолнечное - 50 г;
  • соль - по вкусу;
  • перец черный молотый - по вкусу;
  • лавровый лист - 2 шт.

Голубцы с мясом и рисом

Голубцы с мясом и рисом в кастрюле
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 250 г.;
  • Рис круглый – 50-60 г (3-4 ст.л.);
  • Капуста пекинская – 1 средний кочан на 800 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Томатный сок – 200 мл;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Смесь перцев - по вкусу.
  • Сахар - щепотка,
  • Соль 1 ч.л.

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
i
1 час
Средний
Ингредиенты:
  • Небольшой вилок капусты – 1 шт.;
  • свино-говяжий фарш – 400 г;
  • рис не отварной – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень укропа – пучок.
  • Для соуса
  • майонез или сметана – 200г;
  • кетчуп или томатная паста – 200г;
  • пучок зелени;
  • чеснок – 2 зубчика.

Замороженные голубцы

Как приготовить замороженные голубцы в кастрюле
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • молодая капуста - 1 вилок (около 1 кг);
  • отварной круглозерный рис - 1,5 ст.;
  • куриное филе - 400 г;
  • лук - 1 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • чеснок - 3 зубка;
  • острый перец - по вкусу;
  • соль - 1 ч.л.;
  • смесь молотых перцев и специи - по вкусу;
  • томаты - 5 шт.;
  • сметана - 3 ст. л.:
  • рафинированное масло - 50 мл.

Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке
i
1 час 40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная свежая – 500 г;
  • Свинина (мякоть) – 400 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Рис пропаренный – 100 г;
  • Сметана – 0,5 ст.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Вода – 1,5 ст.;
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Ленивые голубцы в мультиварке

Ленивые голубцы с фаршем в мультиварке
i
1 час
Легкий
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 300 г;
  • Фарш мясной – 350 г;
  • Рис – 100 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сметана – 150 г;
  • Томатный сок – 100 мл;
  • Черный молотый перец;
  • Соль 1/3 ч.л.;
  • Сухие травы.

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке – 3 рецепта
i
1 час 40 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • вилок капусты;
  • 70 г риса;
  • морковь среднего размера;
  • 2 некрупных помидора;
  • 400 г фарша;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • красный болгарский перец;
  • 2-3 ст. л. пюре томатного;
  • 2 крупноватые луковицы;
  • соль, перец.

Голубцы, запеченные в духовке

Голубцы, запеченные в духовке
i
1 час 40 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • капуста – 1 головка;
  • свиной или говяжий фарш – 300 г;
  • морковь большая – 1 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • рис – пакетик;
  • лук – 2 шт.;
  • приправы и соль.

голубцы с фаршем и рисом

Как приготовить голубцы с фаршем и рисом
i
2 дня
Легкий
Ингредиенты:
  • 1 кг капусты среднего размера;
  • 3 небольших моркови;
  • 3 головки чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1/4 чайной ложки красного перца;
  • 1/2 чайной ложки черного перца;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки соли (для рассола и соль для засолки листьев;
  • 1 столовая ложка уксуса.

голубцы по-корейски

Овощные голубцы по-корейски
вверх