МЕНЮ
Все рецепты

Огурцы на зиму

i
1,5 часа
Средний
Ингредиенты:
  • Огурцы – 500-600 г;
  • Чеснок – 2-3 зуб.;
  • Укроп с зонтиком – 1 шт.;
  • Перец острый – 1 шт.;
  • Гвоздика – 1-2 шт.;
  • Душистый перец (горошины) – 5-6 шт.;
  • Уксусная эссенция – 0,5 ч.л.;
  • Для томатного сока:
  • Помидоры – 800-1000 г;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.

Обалденные огурцы в томате на зиму

Обалденные огурцы в томате на зиму
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 750-900 г;
  • Укус столовый (9 %) – 3 ст.л.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахарный песок – 2 ст.л.;
  • Листочки вишни – 3 шт.;
  • Зонтики укропа – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Черный перец – 4-6 гор.;
  • Душистый перец – 4-6 гор.;
  • Гвоздика – 1 бут.;

Маринованные огурцы с уксусом на зиму

Маринованные огурцы с уксусом на зиму
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 3 кг;
  • Помидоры – 1,5 кг;
  • Острый перец – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – 50 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Растительное масло – 150 мл;
  • Уксусная эссенция – 2 ч.л.;

Салат из огурцов в томате на зиму

Салат из огурцов в томате на зиму
i
Ингредиенты:
  • Свежие огородные огурцы - по мере наполняемости банок;
  • Лук-шалот - 6 шт.;
  • Гвоздика и душистый перец – по 4-6 шт.;
  • Сухой укроп – пучок;
  • Лавровый лист - 2-4 шт.;
  • Сахар - 7 ст.л.;
  • Соль - 4 ч.л.;
  • Уксус яблочный - 140 мл;
  • Вода - по необходимости.

Огурцы по-чешски на зиму

Огурцы по-чешски на зиму
i
3 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 2 кг;
  • Лук репчатый – 500 г;
  • Морковь – 500 г;
  • Перец болгарский –500 г;
  • Чеснок – 7-8 зубчиков;
  • Перец чили – 0,5-1 шт.;
  • Соль – 40 г;
  • Сахарный песок – 100 г;
  • Приправа для корейской моркови – 2 с.л.;
  • Уксус столовый (9 %) – 100 г.

Салат из огурцов по-корейски на зиму

Салат из огурцов по-корейски на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1 кг;
  • Огурцы – 1 кг;
  • Томаты – 1 кг;
  • Сладкий перец – 800 г;
  • Лук репчатый – 800 г;
  • Растительное масло – 150 мл;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Красный молотый перец – 1 ч.л.;
  • Уксусная эссенция – 1,5 ч.л.

Салат из баклажанов и огурцов на зиму

Салат из баклажанов и огурцов на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы - до 2 кг;
  • Укроп (зонтики) – 1-2 шт. на банку;
  • Яблочный уксус - в зависимости от объёма заполняемой банки;
  • Вода - 1,5 л;
  • Соль - 2 ст.л.;
  • Сахар - 4 ст.л.

Маринованные огурцы с яблочным уксусом

Маринованные огурцы с яблочным уксусом
i
Ингредиенты:
  • Огурцы засолочных сортов – 10 кг;
  • Вода – 9 л;
  • Соль поваренная – 8,5 ст.л.;
  • Песок сахарный – 13 ст.л.;
  • Уксус 9% - 4,5 ст.;
  • Чеснок – 24 дольки;
  • Жгучий перец – по желанию;
  • Сухие зонтики укропа, листья смородины, вишни и ореха – по 2 шт. в банку.

Маринованные огурцы по-волгоградски

Маринованные огурцы по-волгоградски
i
2 часа
Средний
Ингредиенты:
  • Огурцы – 2,5 кг;
  • Лук репчатый – 0,5 кг;
  • Укроп свежий – 1 пучок;
  • Соль – 1 ст.л;
  • Сахар – 2,5 ст.л.;
  • Перец молотый – 0,5 ч.л.;
  • Уксус столовый (9%) – 50 мл.

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму
i
3,5 суток
Средний
Ингредиенты:
  • Огурцы – 15-20 шт.;
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Душистый перец горошком – 4-6 шт.;
  • Черный перец горошком – 4-6 шт.;
  • Гвоздика – 1 шт.;
  • Чеснок – 3-5 зуб.;
  • Петрушка – 2 веточки;
  • Укроп – 1 зонтик;
  • Листья вишни – 3-4 шт.
  • Для рассола:
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 2 ст.л. (с горкой).

Засолка огурцов с горчицей на зиму

Засолка огурцов с горчицей на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы – 3 кг;
  • лук репчатый – 380-400 г;
  • свежий укроп – 1 большой пучок;
  • соль поваренная (не «Экстра») – 2,5 ст. л. (без горки);
  • сахарный песок – 4-4,5 ст. л.;
  • масло растительное – 190-200 мл;
  • столовый уксус 9% – 150 мл.

Салаты из резаных огурцов на зиму

Салаты из резаных огурцов на зиму
i
Ингредиенты:
  • Свежие огурцы - 1-1,5 кг;
  • Чеснок - 2-4 дольки;
  • Яблоки - 2-4 шт.;
  • Соль - 3 ч.л.;
  • Сахар - 4 ч.л.
  • Яблочный уксус - 70 мл;
  • Хрен – 2 листа;
  • Зонтики укропа сухие – 2 шт.;
  • Чёрный перец горошком, гвоздика – горсть;
  • Листья вишни и черной смородины – 4 шт.

Маринованные огурцы с яблоками

Маринованные огурцы с яблоками
i
2 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы небольшого размера – 10-13 шт.;
  • Перец черный горошком – 5-6 шт.;
  • Перец душистый – 5-6 шт.;
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зуб.;
  • Укроп – 1-2 шт.;
  • Листья вишни, дуба – по желанию.
  • Маринад на один литр воды:
  • Сахар – 6-8 ст.л.;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Уксусная эссенция – 2 ст.л.

Маринованные огурцы как в магазине

Маринованные огурцы как в магазине
i
50 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • огурцы (средние) - 2,5 кг;
  • укроп - 1 пучок;
  • чеснок - 2 зубца;
  • гвоздика - 2 бутона;
  • черный перец (горошек) - несколько штук;
  • листья смородины (чёрной) - 3 шт.;
  • семена горчицы - ½ ч. л.;
  • листья хрена - 2 шт.
  • Маринад:
  • соль (нейодированная) - 3 ст. л. (без горки);
  • сахар - 1 ст. л. (без горки);
  • уксус 9% - 3 ст .л.

Маринованные огурцы с зёрнами горчицы на зиму

Маринованные огурцы с зёрнами горчицы на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – около 2 кг (сколько войдет в бутыль);
  • Листья смородины – 5 шт.;
  • Хрен (листья) – 1 шт.;
  • Вишневые листочки – 4 шт.;
  • Петрушка – 2-3 веточки;
  • Лист лавровый – 1 шт.;
  • Душистый перец – 5 горошин;
  • Перец черный горошком – 7 шт.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Сухие зонтики укропа - 2-3 шт.;
  • Соль – 3 ст.л.;
  • Вода – 1,5-2 л.

Засолка огурцов без уксуса

Засолка огурцов без уксуса
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 700-900 г;
  • Хрен – 1 лист;
  • Укроп – 1 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зуб.;
  • Специи – по вкусу;
  • Ингредиенты для маринада:
  • Вода – 1,2-1,3 л;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Уксусная эссенция 70% (в банку) – 1 ч.л.

Маринованные огурцы с уксусной эссенцией

Маринованные огурцы с уксусной эссенцией
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 10-12 шт.;
  • Красный жгучий перец – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зуб.;
  • Листья вишни – 3-4 шт.;
  • Листья смородины – 2-3 шт.;
  • Соцветие укропа – 1 шт.;
  • Перец черный горошком – 6-7 шт.;
  • Перец душистый – 5-6 шт.;
  • Гвоздика – 2 бут.
  • Для маринада:
  • Вода – 1,1-1,2 л;
  • Соль – 40 г;
  • Сахар – 30 г;
  • Уксусная эссенция – 1 ч.л. (в банку).

Маринованные огурцы с горьким перцем

Маринованные огурцы с горьким перцем
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 1-1,3 кг;
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Для маринада:
  • Вода – 1 л;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Сухая горчица – 35 г;
  • Сахар – 4 ст.л.(без горки);
  • Соль – 2 ст.л.(без горки);
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Молотый красный перец – 1 ч.л.;

Маринованные огурцы с сухой горчицей на зиму

Маринованные огурцы с сухой горчицей на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы засолочных сортов - 10-15 шт.;
  • Чёрная смородина - 1 ст.;
  • Чеснок - 2 дольки;
  • Укроп (с зонтиками) – пучок;
  • Соль - 3 ч.л.;
  • Сахар - 2 ч.л.;
  • Смесь пряных специй для консервации - 1 ст.л.;
  • Вода - 600-700 мл;
  • Яблочный уксус - 70 мл.

Огурцы с чёрной смородиной на зиму

Огурцы с чёрной смородиной на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы - 750-800 г;
  • крыжовник розовый - 1 ст.;
  • зубки чеснока - 2-4 шт.;
  • соцветия и зелень укропа - по вкусу;
  • сухие специи для консервирования - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • столовый уксус - 3 ст. л.

Огурцы с крыжовником на зиму

Огурцы с крыжовником на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – около 300 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Помидоры – около 300 г;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Свежая петрушка – 4 веточки;
  • Душистый перец горошек – 4 шт.;
  • Сахар – 1,5 ст.л.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Уксус 9% - 1,5 ст.л.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы - по вместимости;
  • чеснок - 2-4 зубка;
  • сухие соцветия укропа - 2 шт.;
  • листки смородины - 2-4 шт.;
  • листки хрена - 1/2-1 шт.;
  • листки вишни - 2 шт.;
  • горчица (зерна) - 1 ч. л.;
  • кориандр - 1 ч. л.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • чили перец - по вкусу;
  • мед - 2 ст. л.;
  • соль крупного помола - 2,5 ч. л.;
  • вода - до необходимого объема;
  • уксус 9%-ный - 70 мл.

Маринованные огурцы с медом на зиму

Маринованные огурцы с медом на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурчики свежие, отборные – 3 – 3,5 кг;
  • Перец жгучий (красный, зеленый) –2- 3 стручка;
  • Перец черный горошек – 20-22 шт.;
  • Лист лавровый – по количеству банок;
  • Укроп с соцветиями – по веточке на 1 банку;
  • Листья вишни, черной смородины – по желанию;
  • Листья хрена – 2 шт.;
  • Горчичное семя – 3 ч.л.;
  • Сахарный песок – 6 ст.л.;
  • Соль крупная – 5 ст.л;
  • Столовый уксус 9% – 9 ст.л.

Острые огурцы на зиму

Острые огурцы на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы — 1 кг;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сахарный песок — 3 ст.л.;
  • Соль мелкого помола (йодированная) — 2 ст.л.;
  • Уксус столовый 9% — 4 ст.л.;
  • Укроп — 2 зонтика;
  • Масло растительное для обжарки овощей — 50 мл.

Салат из огурцов, лука и моркови на зиму

Салат из огурцов, лука и моркови на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – 800 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 ст.л.;
  • Уксус столовый 9 % - 6 ст. л.;
  • Перец жгучий – 2 колечко;
  • Масло растительное – 4 ст. л.

Острый салат из огурцов с луком на зиму

Острый салат из огурцов с луком на зиму
i
Ингредиенты:
  • спелые и мясистые томаты - 700 г;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • острый стручковый перец - по вкусу;
  • огурцы - 750 г;
  • сахарный песок - 0,5 ст. л.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • растительное масло - 70 мл;
  • уксус 9% - 50 мл;
  • специя хмели-сунели - 1,5-2 ст. л.;
  • кориандр - по вкусу.

Грузинский салат с огурцами на зиму

Грузинский салат с огурцами на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • зонтики укропа – 3 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • душистый перец горошком – 7 шт.;
  • лист лавровый – 5 шт.
  • Для маринада (на 1,5 л воды):
  • сахар – 70 г;
  • уксус 9%-ный – 60 мл;
  • соль – 100 г.

Маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму

Маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы – 4 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • уксус столовый 9% - 1 ст.;
  • соль – 100 г;
  • чеснок - 5-6 зубчиков;
  • приправа для корейской морковки – 20-25 г.

Огурцы с морковью по-корейски на зиму

Огурцы с морковью по-корейски на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – 600 кг;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Масло растительное рафинированное – 40 мл.;
  • Уксус столовый 9 % - 1 ст.л.;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп сухой – 5 г;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Морковка – 2 шт.

Салат кольцами из огурцов, лука и моркови с маслом на зиму

Салат кольцами из огурцов, лука и моркови с маслом на зиму
i
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная (поздний сорт) – 700 г;
  • Огурцы – 350 г;
  • Лук репчатый – 250 г;
  • Морковь (свежая, некрупная) – 250 г;
  • Вода – 1 литр (приблизительно);
  • Соль – 1,5 ст. л;
  • Сахар – 1 ст. л;
  • Уксус 9 % – 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Салат из огурцов и капусты на зиму

Салат из огурцов и капусты на зиму
вверх