Холодные супы
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- колбаса варёная – 230-250 г;
- сметана – 1 ст.;
- редис – 80-100 г;
- яйца – 3-4 шт.;
- картофель – 3 клубня среднего размера;
- минеральная или очищенная вода – 600-700 мл;
- свежие огурцы – 3 шт.;
- перья зеленого лука – 1 пуч.;
- «лимонка» – по вкусу;
- соль, другая зелень.
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 1 шт.;
- редис – 150 г;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- яйца куриные – 1 шт.;
- копченая колбаса – 300 г;
- щавель, шпинат и молодой зеленый лук – по 50 г;
- петрушка и укроп – по 1 небольшому пучку;
- кефир или квас (для заливки) – 1,5 л;
- соль – по вкусу.
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- картофель и яйца – по 1 шт.;
- огурцы – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
- вареная колбаса – 200 г;
- свежий укроп и петрушка – по ½ пучка;
- лук, шпинат и щавель – по ½ пучку;
- Тан (0,75) – 1 л;
- соль и молотый перец – по вкусу.
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- картофель и огурец – по 1 шт.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- свежий редис - 10 шт.;
- вареная колбаса – 150-200 г;
- укроп и петрушка – по ½ пучка;
- лук зеленый - 1 пучок
- соль, молотый перец - по вкусу;
- консервированный хрен – по вкусу;
- хлебный квас - 1 л.
i
35 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- копченая курица – 250-300 г;
- свежий огурец - 200 г;
- редис – 150 г;
- картофель – 2 шт.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- укроп, петрушка, шпинат, щавель, зеленый лук – по 1 пучку;
- соль и молотый черный перец – по вкусу;
- квас 1-1,5 л;
- сметана или майонез - по вкусу.
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Огурец свежий средний – 1 шт.;
- Кукуруза – 2 ст.л.;
- Капуста цветная – 100 г;
- Горошек зеленый – 2-3 ст.л.;
- Редиска – 3-5 шт.;
- Щавель – 25 г;
- Шпинат – 25 г;
- Укроп, петрушка, лук зеленый – по небольшому пучку;
- Соль – при необходимости;
- Перец черный молотый – по желанию;
- Квас – 400 мл.
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 шт.;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Редька – 1-2 шт.;
- Колбаса вареная – 150 г;
- Лук зеленый – 1 большой пучок;
- Укроп – 1 большой пучок;
- Для заправки:
- Сметана – 4-6 ст.л.;
- Квас – 1,2-1,3 л;
- Соль – по вкусу;
- Черный перец – по вкусу.
i
45 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 грамм;
- яйцо куриное – 3-4 шт.;
- лук зеленый – 1 пуч.;
- огурец свежий – 3 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- петрушка (укроп) – 10 г;
- минеральная вода – 500 мл;
- лимонный сок или кислота – по вкусу;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- Хлебный квас – 1,5 л;
- Ветчина – 300 г;
- Картошка – 3 шт.;
- Редиска – 4 шт.;
- Огурец свежий – 2 шт.;
- Зеленый лук и укроп – 0,5 пучка;
- Горчица – 0,5 ст.л.;
- Сметана – 150 мл;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- Горошек зеленый консервированный – 4 ст.л.;
- Картофель среднего размера – 2 шт.;
- Морковь – 80 г;
- Свежий огурец – 1 шт.;
- Свежая зелень любая – 0,5 пучка;
- Сок лимонный – 0,5 ст.л.;
- Кефир – 1000 мл;
- Редис – 50 г;
- Молотый черный перец, соль – по предпочтению.
i
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- огурец свежий – 2 шт.;
- лук зеленый – 1 пуч.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- колбаса вареная диетическая – 200 г;
- укроп – 1 пуч.;
- кефир обезжиренный – 500 мл;
- вода газированная – 250 мл;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- свекла – 500 г;
- вода – 1,5 л;
- огурец свежий – 2-3 шт.;
- лук зеленый – пучок;
- яйцо куриное – 3-4 шт.;
- чеснок – 2-3 зуб.;
- петрушка – пучок;
- сметана – 150 мл;
- лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- Горчица (российская) – 1 ч.л.;
- Яйца куриные отварные – 2-3 шт.;
- Колбаса вареная – 150 г;
- Огурец свежий – 2 шт.;
- Квас – 1,5 л;
- Отварной картофель – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Зеленый лук и укроп – 0,5 пучка.
i
Ингредиенты:
- Кефир – 300 мл;
- Квас натуральный – 300 мл;
- Вареная колбаса – 150 г;
- Яйцо куриное отварное - 2 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Огурец свежий – 2 шт.;
- Редис красный – 2-3 шт.;
- Свежая зелень (укроп, зеленый лук) – пучок;
- Соль – по вкусу;
- Молотый перец – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- редис – 100 г;
- колбаса вареная – 200-250 г;
- огурцы свежие – 150 г;
- отварные куриные яйца – 2 шт.;
- свежая зелень – небольшой пучок;
- соль – по предпочтению;
- квас – 1,5 л.
i
Ингредиенты:
- картофель – 2-3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 3-4 шт.;
- щавель – 1 пучок;
- огурец – 3 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- сметана – 150 г;
- соль - по вкусу.
i
Ингредиенты:
- курица отварная – 300 г;
- яйцо куриное – 3-4 шт.;
- лук зеленый – 3-4 перышка;
- огурец свежий – 2-3 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- редис – 4-5 шт.;
- укроп – пучок;
- кефир – 700 мл;
- соль и перец черный молотый – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- курица отварная – 300 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- огурец свежий – 2 шт.;
- лук зеленый – 15 г;
- петрушка укроп – 10 г;
- кефир – 500 мл;
- сметана – 200 мл;
- вода – 150 мл;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- Редис – 100 г;
- Картофель – 3-4 шт.;
- Яйца – 4 шт.;
- Огурец свежий – 2 шт.;
- Лук зеленый – 20 г;
- Колбаса вареная – 300 г;
- Укроп (петрушка) – 10 г;
- Кефир – 700 мл;
- Вода газированная – 500 мл;
- Сметана – 100 мл;
- Соль и перец – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- Колбаса вареная – 300 г;
- Картошка – 200 г;
- Яйца куриные – 3-4 шт.;
- Огурец свежий – 2 шт.;
- Зеленый лук – 40-50 г;
- Укроп и петрушка – крупный пучок;
- Кипяченая вода – 1-1,5 л;
- Майонез – 200 г;
- Уксус 6% или сок лимона - 2-3 ст. л.;
- Соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- колбаса варёная – 260-270 г;
- огурцы свежие – 2-3 шт.;
- яйца куриные – 4 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- редис – 5-6 шт.;
- свежая зелень укропа – 1 небольшой пучок;
- сметана – 4 ст. л.;
- чёрный молотый перчик и соль – на свой вкус;
- квас – 2 л.
i
Ингредиенты:
- Сыворотка – 1,5 л
- Картофель – 5 шт.
- Колбаса вареная – 250 г
- Яйца – 5 шт.
- Огурцы – 3-4 шт.
- Зеленый лук – 1 пуч.
- Петрушка или укроп – 1 пуч.
- Соль, перец – по вкусу
- Сметана – 2 ст.л.
- Майонез – 2 ст.л.
- Горчица – 1-2 ч.л.
i
Ингредиенты:
- вареный картофель – 5-6 шт.;
- вареные яйца – 8 шт.;
- колбаса докторская – 300 г;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- вода – 2,5 л;
- уксусная кислота (70 %) – 1-1,5 ст. л. или по вкусу;
- майонез (сметана) – 100 г;
- соль – 1 ст. л. или по вкусу;
- зеленый лук – 1 пучок;
- укроп (для подачи) – 1 пучок.
i
Ингредиенты:
- Айран или кефир – 500 мл;
- Охлажденная и очищенная вода – 150-200 мл;
- Соль и перец черный молотый – по вкусу;
- Огурцы – 300 грамм;
- Укроп, петрушка, мята – по паре-тройке веточек;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- кисломолочный продукт – 500 г;
- два яйца;
- зелень (кинза, перья зеленого лука, веточки укропа, шпинат);
- круглый рис – 80 г;
- горох нут – 60 г;
- мука – 30 г;
- соль;
- щепотка корицы.
i
Ингредиенты:
- бульон из домашней курочки с овощами 1,5 – 2 литра;
- отварной молодой картофель 5 шт.;
- 4 куриных домашних яйца;
- филе отварной домашней курицы;
- 5-6 свежих огурчиков;
- пучок укропа;
- пучок свежего зеленого лука;
- домашняя сметана (я взяла майонез) 3 столовых ложки;
- соль;
- лимонная кислота пол чайной ложки.
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – 0,6 кг.,
- Редис – 0,5 кг.,
- Картофель – 6-7 клубней,
- Колбаса вареная – 0,6 кг.,
- Кефир 1%– 2 литра,
- Соль, перец,
- Укроп и зеленый лук,
- Яйцо куриное вареное – 4-6 штук,
- Жидкий дым – 1 столовая ложка.
i
Ингредиенты:
- Мясо отварное нежирное свиное (корейка), или телятина - 200г
- 1 литр кефира
- Небольшой пучок нежной редиски
- 2 крупные или 4 небольшие картофелины, сваренные в мундире перед началом приготовления окрошки
- 3-4 огурчика
- Перья лука зеленые
- Укроп
- Сметана по вкусу
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- 1 шт. среднего размера свекла;
- 9 шт. средних редисов;
- 4 шт. яиц;
- 1 шт. свежий огурец;
- 2 шт. маленьких солёных огурчиков;
- По пучку укропа, петрушки и зелёного лука;
- 1 долька лимона;
- бифидок: 1-2 уп. (жирность – по вкусу; количество в зависимости от числа порций).
i
Ингредиенты:
- Свекла – 2 штуки
- Яйцо куриное – 4 штуки
- Огурец свежий – 2 штуки
- Картофель – 4-5 штук
- Колбаса – 300 грамм
- Лук зелёный – пучок
- Укроп – половина пучка
- Петрушка – половина пучка
- Кефир нежирный – 1,5 литра
- Соль, перец – по вкусу
