МЕНЮ
Все рецепты

Холодные супы

i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • колбаса варёная – 230-250 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • редис – 80-100 г;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • картофель – 3 клубня среднего размера;
  • минеральная или очищенная вода – 600-700 мл;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • перья зеленого лука – 1 пуч.;
  • «лимонка» – по вкусу;
  • соль, другая зелень.

Окрошка на сметане

Окрошка на сметане
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • свежие огурцы – 1 шт.;
  • редис – 150 г;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • копченая колбаса – 300 г;
  • щавель, шпинат и молодой зеленый лук – по 50 г;
  • петрушка и укроп – по 1 небольшому пучку;
  • кефир или квас (для заливки) – 1,5 л;
  • соль – по вкусу.

Окрошка с солеными огурцами и колбасой

Окрошка с солеными огурцами и колбасой
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • картофель и яйца – по 1 шт.;
  • огурцы – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
  • вареная колбаса – 200 г;
  • свежий укроп и петрушка – по ½ пучка;
  • лук, шпинат и щавель – по ½ пучку;
  • Тан (0,75) – 1 л;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Окрошка на тане

Окрошка на тане
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • картофель и огурец – по 1 шт.;
  • яйцо куриное - 2 шт.;
  • свежий редис - 10 шт.;
  • вареная колбаса – 150-200 г;
  • укроп и петрушка – по ½ пучка;
  • лук зеленый - 1 пучок
  • соль, молотый перец - по вкусу;
  • консервированный хрен – по вкусу;
  • хлебный квас - 1 л.

Окрошка с хреном на хлебном квасе

Окрошка с хреном на хлебном квасе
i
35 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • копченая курица – 250-300 г;
  • свежий огурец - 200 г;
  • редис – 150 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • укроп, петрушка, шпинат, щавель, зеленый лук – по 1 пучку;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу;
  • квас 1-1,5 л;
  • сметана или майонез - по вкусу.

Окрошка с копченой курицей

Окрошка с копченой курицей
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурец свежий средний – 1 шт.;
  • Кукуруза – 2 ст.л.;
  • Капуста цветная – 100 г;
  • Горошек зеленый – 2-3 ст.л.;
  • Редиска – 3-5 шт.;
  • Щавель – 25 г;
  • Шпинат – 25 г;
  • Укроп, петрушка, лук зеленый – по небольшому пучку;
  • Соль – при необходимости;
  • Перец черный молотый – по желанию;
  • Квас – 400 мл.

Овощная окрошка на квасе

Овощная окрошка на квасе
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Редька – 1-2 шт.;
  • Колбаса вареная – 150 г;
  • Лук зеленый – 1 большой пучок;
  • Укроп – 1 большой пучок;
  • Для заправки:
  • Сметана – 4-6 ст.л.;
  • Квас – 1,2-1,3 л;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец – по вкусу.

Окрошка из редьки

Окрошка из редьки
i
45 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • куриное филе – 350 грамм;
  • яйцо куриное – 3-4 шт.;
  • лук зеленый – 1 пуч.;
  • огурец свежий – 3 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • петрушка (укроп) – 10 г;
  • минеральная вода – 500 мл;
  • лимонный сок или кислота – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Окрошка на минералке

Окрошка на минералке
i
Ингредиенты:
  • Хлебный квас – 1,5 л;
  • Ветчина – 300 г;
  • Картошка – 3 шт.;
  • Редиска – 4 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Зеленый лук и укроп – 0,5 пучка;
  • Горчица – 0,5 ст.л.;
  • Сметана – 150 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу.

Окрошка с ветчиной на квасе

Окрошка с ветчиной на квасе
i
Ингредиенты:
  • Горошек зеленый консервированный – 4 ст.л.;
  • Картофель среднего размера – 2 шт.;
  • Морковь – 80 г;
  • Свежий огурец – 1 шт.;
  • Свежая зелень любая – 0,5 пучка;
  • Сок лимонный – 0,5 ст.л.;
  • Кефир – 1000 мл;
  • Редис – 50 г;
  • Молотый черный перец, соль – по предпочтению.

vegetarianskaja okroshka 10

Вегетарианская окрошка
i
Ингредиенты:
  • картофель – 3 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • лук зеленый – 1 пуч.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • колбаса вареная диетическая – 200 г;
  • укроп – 1 пуч.;
  • кефир обезжиренный – 500 мл;
  • вода газированная – 250 мл;
  • соль – по вкусу.

Диетическая окрошка для похудения

Диетическая окрошка для похудения
i
Ингредиенты:
  • свекла – 500 г;
  • вода – 1,5 л;
  • огурец свежий – 2-3 шт.;
  • лук зеленый – пучок;
  • яйцо куриное – 3-4 шт.;
  • чеснок – 2-3 зуб.;
  • петрушка – пучок;
  • сметана – 150 мл;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Холодник из свеклы на воде

Холодник из свеклы на воде
i
Ингредиенты:
  • Горчица (российская) – 1 ч.л.;
  • Яйца куриные отварные – 2-3 шт.;
  • Колбаса вареная – 150 г;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Квас – 1,5 л;
  • Отварной картофель – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Зеленый лук и укроп – 0,5 пучка.

Окрошка на квасе с горчицей

Окрошка на квасе с горчицей
i
Ингредиенты:
  • Кефир – 300 мл;
  • Квас натуральный – 300 мл;
  • Вареная колбаса – 150 г;
  • Яйцо куриное отварное - 2 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Редис красный – 2-3 шт.;
  • Свежая зелень (укроп, зеленый лук) – пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый перец – по вкусу.

Окрошка из кваса и кефира

Окрошка из кваса и кефира
i
Ингредиенты:
  • редис – 100 г;
  • колбаса вареная – 200-250 г;
  • огурцы свежие – 150 г;
  • отварные куриные яйца – 2 шт.;
  • свежая зелень – небольшой пучок;
  • соль – по предпочтению;
  • квас – 1,5 л.

Окрошка без картошки

Окрошка без картошки
i
Ингредиенты:
  • картофель – 2-3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 3-4 шт.;
  • щавель – 1 пучок;
  • огурец – 3 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • сметана – 150 г;
  • соль - по вкусу.

Холодный щавелевый суп

Холодный щавелевый суп
i
Ингредиенты:
  • курица отварная – 300 г;
  • яйцо куриное – 3-4 шт.;
  • лук зеленый – 3-4 перышка;
  • огурец свежий – 2-3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • редис – 4-5 шт.;
  • укроп – пучок;
  • кефир – 700 мл;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу.

Окрошка с курицей

Окрошка с курицей
i
Ингредиенты:
  • курица отварная – 300 г;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • лук зеленый – 15 г;
  • петрушка укроп – 10 г;
  • кефир – 500 мл;
  • сметана – 200 мл;
  • вода – 150 мл;
  • соль – по вкусу.

Окрошка на сметане и кефире

Окрошка на сметане и кефире
i
Ингредиенты:
  • Редис – 100 г;
  • Картофель – 3-4 шт.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Лук зеленый – 20 г;
  • Колбаса вареная – 300 г;
  • Укроп (петрушка) – 10 г;
  • Кефир – 700 мл;
  • Вода газированная – 500 мл;
  • Сметана – 100 мл;
  • Соль и перец – по вкусу.

Окрошка с редиской

Окрошка с редиской
i
Ингредиенты:
  • Колбаса вареная – 300 г;
  • Картошка – 200 г;
  • Яйца куриные – 3-4 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Зеленый лук – 40-50 г;
  • Укроп и петрушка – крупный пучок;
  • Кипяченая вода – 1-1,5 л;
  • Майонез – 200 г;
  • Уксус 6% или сок лимона - 2-3 ст. л.;
  • Соль – по вкусу.

Окрошка на майонезе

Окрошка на майонезе
i
Ингредиенты:
  • колбаса варёная – 260-270 г;
  • огурцы свежие – 2-3 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • редис – 5-6 шт.;
  • свежая зелень укропа – 1 небольшой пучок;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • чёрный молотый перчик и соль – на свой вкус;
  • квас – 2 л.

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе
i
Ингредиенты:
  • Сыворотка – 1,5 л
  • Картофель – 5 шт.
  • Колбаса вареная – 250 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Огурцы – 3-4 шт.
  • Зеленый лук – 1 пуч.
  • Петрушка или укроп – 1 пуч.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Горчица – 1-2 ч.л.

Окрошка на сыворотке с колбасой

Окрошка на сыворотке с колбасой
i
Ингредиенты:
  • вареный картофель – 5-6 шт.;
  • вареные яйца – 8 шт.;
  • колбаса докторская – 300 г;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • уксусная кислота (70 %) – 1-1,5 ст. л. или по вкусу;
  • майонез (сметана) – 100 г;
  • соль – 1 ст. л. или по вкусу;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • укроп (для подачи) – 1 пучок.

Окрошка на воде с уксусом

Окрошка на воде с уксусом
i
Ингредиенты:
  • Айран или кефир – 500 мл;
  • Охлажденная и очищенная вода – 150-200 мл;
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу;
  • Огурцы – 300 грамм;
  • Укроп, петрушка, мята – по паре-тройке веточек;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Оливковое масло – 2-3 ст. л.

Турецкий суп «Джаджик»

Турецкий суп «Джаджик»
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • кисломолочный продукт – 500 г;
  • два яйца;
  • зелень (кинза, перья зеленого лука, веточки укропа, шпинат);
  • круглый рис – 80 г;
  • горох нут – 60 г;
  • мука – 30 г;
  • соль;
  • щепотка корицы.

Азербайджанский суп Довга

Азербайджанский суп Довга
i
Ингредиенты:
  • бульон из домашней курочки с овощами 1,5 – 2 литра;
  • отварной молодой картофель 5 шт.;
  • 4 куриных домашних яйца;
  • филе отварной домашней курицы;
  • 5-6 свежих огурчиков;
  • пучок укропа;
  • пучок свежего зеленого лука;
  • домашняя сметана (я взяла майонез) 3 столовых ложки;
  • соль;
  • лимонная кислота пол чайной ложки.

окрошка на бульоне

Окрошка на курином бульоне
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы свежие – 0,6 кг.,
  • Редис – 0,5 кг.,
  • Картофель – 6-7 клубней,
  • Колбаса вареная – 0,6 кг.,
  • Кефир 1%– 2 литра,
  • Соль, перец,
  • Укроп и зеленый лук,
  • Яйцо куриное вареное – 4-6 штук,
  • Жидкий дым – 1 столовая ложка.

Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой
i
Ингредиенты:
  • Мясо отварное нежирное свиное (корейка), или телятина - 200г
  • 1 литр кефира
  • Небольшой пучок нежной редиски
  • 2 крупные или 4 небольшие картофелины, сваренные в мундире перед началом приготовления окрошки
  • 3-4 огурчика
  • Перья лука зеленые
  • Укроп
  • Сметана по вкусу

Окрошка на кефире с мясом

Окрошка на кефире с мясом
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • 1 шт. среднего размера свекла;
  • 9 шт. средних редисов;
  • 4 шт. яиц;
  • 1 шт. свежий огурец;
  • 2 шт. маленьких солёных огурчиков;
  • По пучку укропа, петрушки и зелёного лука;
  • 1 долька лимона;
  • бифидок: 1-2 уп. (жирность – по вкусу; количество в зависимости от числа порций).

Холодный суп свекольник

Холодный суп свекольник
i
Ингредиенты:
  • Свекла – 2 штуки
  • Яйцо куриное – 4 штуки
  • Огурец свежий – 2 штуки
  • Картофель – 4-5 штук
  • Колбаса – 300 грамм
  • Лук зелёный – пучок
  • Укроп – половина пучка
  • Петрушка – половина пучка
  • Кефир нежирный – 1,5 литра
  • Соль, перец – по вкусу

Холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире
вверх