МЕНЮ
Все рецепты

Куличи

i
5 часов
Средний
Ингредиенты:
  • пшеничная мука 350+ 50 г;
  • мука из твёрдых сортов пшеницы 150 г;
  • дрожжи прессованные 25 г;
  • сахар 200 г;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • домашнее молоко 3,2% 180 г;
  • сливочное масло 82% 170 г;
  • домашние куриные яйца 4 шт. (крупные);
  • изюм 1 стакан;
  • ликер или ром 50 мл.

Мокрый кулич

Мокрый кулич
i
1 час
Легкий
Ингредиенты:
  • пшеничная мука 180 г;
  • творог 6 ст. л.;
  • куриные яйца 3 шт.;
  • сливочное масло 80 г;
  • разрыхлитель 1,5 ч. л.;
  • сахар 180 г;
  • ванильный сахар или корица по вкусу;
  • щепотка соли.

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины
i
3 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 340 г;
  • Сахар – 60 г;
  • Сухие дрожжи – 1,75 ч.л.;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Яичные желтки – 3 шт.;
  • Молоко – 170 мл;
  • Соль – щепотка;
  • Ванилин – 1 г;
  • Изюм – 200-250 г.

Простой и вкусный кулич в хлебопечке

Простой и вкусный кулич в хлебопечке
i
4 часа
Средний
Ингредиенты:
  • топленое молоко - 250 мл;
  • дрожжи быстродействующие - 7 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • масло сливочное - 150 г;
  • сахар - 150 г;
  • мука - 600 г;
  • сахар ванильный - ½ пакетика (5 г);
  • курага - 100 г;
  • изюм светлый - 100 г;
  • сахарная пудра - 100 г;
  • желатин - 1 ч. л.;
  • вода - 4 ст. л.

Куличи на топлёном молоке

Куличи на топлёном молоке
i
4 часа
Средний
Ингредиенты:
  • мука 350 г;
  • манная крупа 3 ст. л.;
  • прессованные дрожжи 20 г;
  • молоко 190 мл;
  • сахар 170 г;
  • куриные яйца 4 шт. (мелких) или три средних яйца;
  • сливочное масло 160 г;
  • соль ¼ ч. л.
  • мед 1 десертная ложка;
  • эссенции, ароматизаторы – 1 ч.л.;
  • лимонная цедра – ½ ч.л.;
  • чёрный или молочный шоколад – 100 г.

Пасхальный кулич с манкой

Пасхальный кулич с манкой
i
10 часов
Средний
Ингредиенты:
  • пшеничная мука 300+ 80 г;
  • куриные яйца 3 шт.;
  • сметана 2 ст. л.;
  • сахар 120 г;
  • мед 50 г;
  • тёплое молоко 100 мл;
  • щепотка 0,5 ч. л.;
  • свежие дрожжи 20 г;
  • сливочное масло 120 г;
  • ванильный сахар 1 пакетик;
  • маковая начинка для пирогов 1 стакан;
  • орехи 50-70 г;
  • изюм 50-70 г.

Сдобный пасхальный венок

Сдобный пасхальный венок
i
3 ч. 40 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • мука 350-400 г;
  • молоко 170 мл;
  • куриные яйца 3 шт.;
  • сахар 80+50 г;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • свежие дрожжи 20 г;
  • сливочное масло 80 г;
  • мак 120 г;
  • цедра апельсина или лимона – 0,5 ч.л.

Мраморный кулич

Мраморный кулич
i
4 часа.
Средний
Ингредиенты:
  • куриные яйца 3 шт. (крупные);
  • молоко 230 мл;
  • сахар 120 г;
  • свежие прессованные дрожжи 25 г;
  • сливочное масло 120 г;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • мука пшеничная 450-500 г;
  • ванильный сахар 1 ч. л.;
  • ромовый сахар (по желанию) 1 ч. л.;
  • изюм и цукаты 1-2 стакана.

Влажный пасхальный кулич

Влажный пасхальный кулич
i
1ч. 20 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • Творог жирный – 270-300 г;
  • Мука пшеничная – 300 г;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Сливочное масло – 150 г;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • Изюм – 100 г.
  • Для украшения:
  • Яичный белок – 1 шт.;
  • Сахарная пудра – 50 г;
  • Лимонный сок – 0,5-1 ч.л.;
  • Кондитерская посыпка – горсть.

Пасхальный творожный кекс

Пасхальный творожный кекс
i
Ингредиенты:
  • молоко 2,5% – 250 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 150 г в тесто + 100 г на глазурь;
  • дрожжи свежие – 25 г;
  • изюм (любо другой наполнитель по вкусу) – 100-150 г;
  • соль – 0,3 ч. л.;
  • ванилин – 1 пакетик (1 г);
  • мука – 500-600 г;
  • посыпка кондитерская – по необходимости;
  • + бумажные одноразовые формы для выпечки куличей.

Как печь куличи в бумажных формах

Как печь куличи в бумажных формах
i
Ингредиенты:
  • прессованные дрожжи 25 г;
  • сахар 120 г;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • молоко 220 мл;
  • куриные яйца 3 + 1 шт. (для смазывания плетенки);
  • пшеничная мука 500-550 г;
  • сливочное масло 70 г;
  • растительное масло 50 мл;
  • апельсиновая цедра 1-2 ч. л.;
  • апельсиновый сок (с половинки апельсина);
  • коньяк 25 мл;
  • маковая смесь 150 г;
  • грецкие орехи по желанию;
  • сахарная пудра 2 ст. л.

Пасхальная плетенка с маком

Пасхальная плетенка с маком
i
Ингредиенты:
  • свежие дрожжи 30 г;
  • сахар 120 г;
  • молоко 120 мл;
  • щепотка соли;
  • пшеничная мука 400-450 г;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • щепотка куркумы (для оттенка);
  • щепотка мускатного ореха;
  • щепотка корицы;
  • сливочное масло 70 г + 100 г (для смазывания теста);
  • куриные яйца (средние) 4 шт.;
  • апельсин 0,5-1 шт.;
  • абрикосовый конфитюр по желанию 2 ч. л.;
  • чёрный шоколад 70 г;
  • грецкие ореху по вкусу.

Кружевной кулич

Кружевной кулич
i
Ингредиенты:
  • творог (жирность любая) – 270 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • сахар – 230 г;
  • жирные домашние сливки – 2-3 ст. л.;
  • мука пшеничная – 450-500 г;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • растительное масло – для смазывания форм.

Творожный бездрожжевой кулич

Творожный бездрожжевой кулич
i
Ингредиенты:
  • Тёплая вода или молоко - 210 мл;
  • Сахар - 120 г;
  • Соль – щепотка;
  • Свежие дрожжи - 30 г;
  • Пшеничная мука - 500-550 г;
  • Сливочное масло - 70 г;
  • Куриные яйца (желтки) - 2 шт. (крупных);
  • Сметана 15-20% - 120 мл;
  • Растительное масло - 50 мл;
  • Изюм или цукаты - по вкусу.
  • Глазурь:
  • Белок – 1 шт.;
  • Сахарная пудра – 120 г;
  • Сок лимона – по вкусу.

Кулич на сметане

Кулич на сметане
i
Ингредиенты:
  • Мука - 130 г;
  • Сахар - 100 граммов;
  • Сушёный изюм, клюква, миндаль - 40 г;
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Масло сливочное - 120 г.

Бездрожжевой пасхальный кулич

Бездрожжевой пасхальный кулич
i
Ингредиенты:
  • Творог - 550-600 г;
  • Сметана - 100 г;
  • Сгущённое молоко - 100 г;
  • Ванилин - 1 щепотка;
  • Изюм - 50 г;
  • Кондитерская присыпка.

Творожная пасха со сгущенным молоком

Творожная пасха со сгущенным молоком
i
Ингредиенты:
  • молоко – 150 мл;
  • кондитерский мак – 100 г;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • живые дрожжи – 1 ч. л.;
  • варенье – 3-4 ст. л.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • ванильный сахар – пакетик;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • мука пшеничная – 360 г (можно еще чуть-чуть на подсып);
  • растительное масло – 1 ст. л.,

Пасхальный рулет с маком

Пасхальный рулет с маком
i
Ингредиенты:
  • молоко – 250 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло сливочное – 50-80 г;
  • сахар – 100 г;
  • дрожжи свежие – 30 г;
  • ванилин – пакетик;
  • соль – 0,3 ч. л.;
  • мука – 400-500 г.
  • Для начинки:
  • сливочное масло – 150 г;
  • изюм – 100-150 г;
  • орехи – 100-150 г.

Кулич «Краффин»

Кулич «Краффин»
i
Ингредиенты:
  • 500 г муки (плюс 1-2 ст.л. на подсып),
  • 20 г дрожжей,
  • 3 яйца,
  • 300 мл молока,
  • мак — по вкусу (я брала 3 ст.л.),
  • 0,5 ч.л. ванилина (можно заменить ванильным сахаром),
  • 6 ст.л. сахара,
  • 30 г сливочного масла,
  • 1-2 ст.л. подсолнечного масла,
  • 0,75 ч.л. соли,
  • готовая глазурь,
  • посыпка.

Безопарный кулич с маком

Безопарный кулич с маком
i
Ингредиенты:
  • Куриные яйца 4 шт.;
  • Сахар 130 г;
  • Соль 1 щепотка;
  • Цедра лимона 1 ч.л.;
  • Масло растительное 80 г;
  • Разрыхлитель 1 ч.л.;
  • Мука пшеничная 250-300 г;
  • Изюм 100 г;
  • Белковая глазурь 1 упаковка;
  • Белок куриный 1 шт.;
  • Кондитерская посыпка по вкусу.

Пасхальные кексики в силиконовых формочках

Пасхальные кексики в силиконовых формочках
i
Ингредиенты:
  • Молоко 300 мл;
  • Дрожжи свежие 50 г;
  • Яйцо куриное 3 шт.;
  • Соль 1 ч.л.;
  • Сахар 200 г;
  • Масло сливочное 82% - 130 г;
  • Мука пшеничная 800-900 г;
  • Изюм 100 г;
  • Масло растительное;
  • Белковая глазурь 1 упаковка;
  • Белок куриный 1 шт.;
  • Кондитерская посыпка по вкусу.

Простой и вкусный рецепт кулича

Простой и вкусный рецепт кулича
i
Ингредиенты:
  • творог - 700 г;
  • сметана - 250 г;
  • сливочное масло 82% - 180 г;
  • изюм вяленый - 30 г;
  • сахар - 2/3 ст.;
  • ванильный сахар - 1 пакетик.

Творожная пасха без яиц

Творожная пасха без яиц
i
Ингредиенты:
  • Для сдобного теста:
  • Прессованные дрожжи – 20 г;
  • Сахар 25+40 г;
  • Тёплое молоко – 100 мл;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Щепотка соли;
  • Тёплая вода – 25 мл;
  • Мука пшеничная – 250-300 г;
  • Лимонная цедра по вкусу;
  • Корица и мускатный орех по желанию;
  • Ванильный сахар - 2 ч.л.
  • Для присыпки:
  • Мука пшеничная – 60 г;
  • Охлаждённое сливочное масло – 50 г;
  • Сахар – 70 г;
  • Грецкие орехи (очищенные) – 0,5-1 стакан.

Пасхальный кулич с орехами

Пасхальный кулич с орехами
i
Ингредиенты:
  • Какао (порошок) – 40 г;
  • Сахар – 90 г;
  • Прессованные дрожжи – 25 г;
  • Молоко – 170 мл;
  • Тёплая вода, чтобы разбавить какао;
  • Мука пшеничная – 350-450 г;
  • Щепотка соли;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 40 г;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Лимонная или апельсиновая цедра;
  • Грецкие или лесные орехи (измельчённые) – 3-4 ст.л.;
  • Изюм или цукаты по вкусу.

Шоколадный пасхальный кулич

Шоколадный пасхальный кулич
i
Ингредиенты:
  • Творог – 500 г;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Сахарная пудра - 50 г;
  • Шоколад - 80 г;
  • Желтки – 2 шт.

Шоколадная творожная пасха

Шоколадная творожная пасха
i
Ингредиенты:
  • вода - 30 мл;
  • сок апельсиновый - 70 мл;
  • дрожжи прессованные - 25 г;
  • сахар - 5-7 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • мука пшеничная - 300-350 г;
  • сметана - 2 ст. л.;
  • куриные яйца - 2 шт.;
  • сливочное масло - 60 г;
  • растительное масло - 30 мл;
  • цукаты или изюм - по желанию.

Кулич с соком апельсина

Кулич с соком апельсина
i
Ингредиенты:
  • Молоко коровье - 250 мл;
  • Сахарный песок - 15 ст. л. (300 г);
  • Дрожжи свежие - 50 г;
  • Растительное масло - 3 ст. л. ( для смазки рук);
  • Сливочное масло - 125 г;
  • Мука пшеничная - 600 г;
  • Яйца - 4 шт.;
  • Яичный белок – 1 шт.;
  • Сахарная пудра – 1 ст.;
  • Изюм - 1 ст.;
  • Курага - 1 ст.;
  • Апельсиновая цедра с 2 апельсинов;
  • Ванильный сахар - 1 пакетик;
  • Соль – 1/2 ч. л.

Традиционный кулич

Традиционный кулич
i
Ингредиенты:
  • Сливки – 130 мл;
  • Теплая вода – 50 мл;
  • Дрожжи активные (сухие) – 1,5 ч. л.;
  • Мука пшеничная – 2,5 ст.;
  • Сахар 0,5 ст.;
  • Ванильный сахар по желанию;
  • Куриные желтки – 3 шт.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Сливочное масло – 50 мл;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Щепотка соли;
  • Корица или мускатный орех щепотка;
  • Цедра лимона и апельсина по желанию;
  • Ванильный сахар – 1 ст.л.;
  • Сухофрукты и орехи – 0,5 ст.

Пасхальный кулич на сливках и желтках

Пасхальный кулич на сливках и желтках
i
Ингредиенты:
  • творог – 300 г;
  • варёное сгущенное молоко – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • курага – 40 г.

Творожная пасха с варёной сгущёнкой

Творожная пасха с варёной сгущёнкой
i
Ингредиенты:
  • Кефир -250 мл;
  • Дрожжи быстродействующие сухие - 1,5 ч. л.;
  • Мука пшеничная - 3 ст.;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Масло сливочное растопленное - 120 гр. (70 гр. для теста и 50 гр. для смазки пласта теста);
  • Сахар - 1,5 стакана (1 стакан= 250 гр.);
  • Соль - 0,5 ч. л.;
  • Глазурь покупная - 1 пакетик.

Пасхальный венок с изюмом

Пасхальный венок с изюмом
вверх