МЕНЮ
Все рецепты

Картофельные лепешки с сыром на сковороде

Готовить блюда на основе картофеля каждый день и при этом сохранять меню разнообразным довольно просто, нужно лишь обзавестись достаточным количеством проверенных рецептов. Картофельные лепешки с сыром на сковороде как раз одно из таких. Это вкусное и незатейливое блюдо, в составе которого самые простые ингредиенты. Готовятся такие лепешки довольно быстро и просто, особенно если за основу взять остатки уже готового картофельного пюре. Лепешки получаются пышными, нежными и мягкими, отличаются насыщенным картофельным вкусом, дополняет и подчеркивает который добавление в картофельное тесто сыра, чеснока и ароматных трав.

Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 лепешек диаметром около 12 см.

готовим лепешки из картофельного пюре с сыром на сковороде
Ингредиенты
  • картофель – 0,5 кг;
  • сыр (любой твердый/полутвердый) – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 дольки;
  • мука – 100 г в тесто + на подпыл;
  • зелень, специи, приправы, соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 40 минут
Подготовка 30 мин. | Приготовление 10 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 146 ккал
Белки 7 г | Жиры 4,6 г | Углеводы 20 г
Картофельные лепешки с сыром на сковороде ингредиенты

Приготовление

Очищенный картофель опускаем в подсоленную кипящую воду и отвариваем до полной готовности. Затем сливаем воду, сам картофель в течение 1-2 минуты подсушиваем – выдерживаем в кастрюле на выключенной плите, периодически встряхивая овощи. После разминаем картошку. В результате должно получиться сухое и рассыпчатое пюре.

отварили картошку

Теперь даем пюре остыть и добавляем к нему сыр, натертый на терке с крупным или средним сечением гнезда. И пропущенный через пресс чеснок.

добавим сыр

Следом вводим в картофельно-сырную смесь яйцо, измельченную зелень (в желаемом количестве), соль (если есть необходимость). По желанию приправляем всё специями и приправками. В такой вариант картофельного теста замечательно подойдут розмарин, орегано и щепотка куркумы – последняя добавляется больше для придания лепешкам легкого золотистого оттенка, нежели для вкуса.

добавим яйца

Далее тесто хорошенько вымешиваем, добавляем просеянную муку и вновь всё тщательно размешиваем. Больше муки в тесто не добавляем.

добавим муку

Сильно мять и вымешивать тесто, подобно пельменному, не нужно. Достаточно просто собрать его в колобок. Тесто получается мягким, немного липким. В дальнейшем для работы с ним рабочую поверхность необходимо подпылять мукой.

вымешиваем тесто

Получившееся тесто делим на 5-6 примерно равных частей (ориентируйтесь по диаметру сковороды и желаемому размеру лепешек). Подпыляем каждую часть, подкатываем в колобок.

тесто делим

Далее берем один колобок и руками разминаем его в лепешку толщиной около 7-10 мм, при необходимости подпыляя картофельное тесто мукой. Чем тоньше и больше в диаметре лепешка, тем с большей аккуратностью её нужно переворачивать. 

формируем лепешку

После поджариваем лепешку с обеих сторон до желаемой степени румяности. Растительное масло добавляем по необходимости. Крышку при жарке можно не закрывать.

жарим лепешку

Готовые лепешки из картофельного пюре с сыром получаются пышными, мягкими и необыкновенно ароматными. Подать их можно в качестве перекуса с чашкой чая или кофе, дополнить их сметаной или любимым соусом, использовать в качестве основы для приготовления бутербродов или же дополнить ими любое горячее либо салат. Вкусно будет в любом из вариантов!

лепешки готовы

лепешки из картофельного пюре с сыром на сковороде

Добавить комментарий
-- вверх