МЕНЮ
Все рецепты

Соусы

i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Арахис сырой – 250 г
  • Растительное масло – 2,5-3 ст.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Соль – щеп.

Арахисовое масло в домашних условиях

Арахисовое масло в домашних условиях
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Свежее молоко – 400 мл;
  • Сливочное масло – 70 г;
  • Мука пшеничная – 55 г;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Черный молотый перец – 1 маленькая щепотка;
  • Тертый мускатный орех – 1 маленькая щепотка.

Соус «Бешамель»

Соус «Бешамель»
i
Ингредиенты:
  • томатная паста - 150-200 г;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • чеснок - 3-4 зубчика;
  • смесь итальянских или прованских трав - по вкусу;
  • растительное масло - 2-3 ст.л.;
  • соль - 0,5 ч.л.;
  • сахар - 2-3 ст.л.;
  • лавровый лист - по желанию;
  • кориандр – щепотка;
  • вода – 1-2 ст.;

Соус из томатной пасты

Соус из томатной пасты
i
Ингредиенты:
  • Густой греческий йогурт – 250 г;
  • Свежий огурец – 100 г;
  • Чеснок – 1-2 зубка;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Растительное масло (оливковое) – 1 ст.л.;
  • Соль мелкая – по вкусу;
  • Черный молотый перец – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу.

Греческий соус Дзадзики

Греческий соус Дзадзики
i
40 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • Клюква – 200-250 г;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Сахар – 100 г;
  • Вода – 100 мл.

Клюквенный соус к мясу

Клюквенный соус к мясу
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • лук - 5 шт.,
  • растительное масло - 130 мл,
  • сметана - 200 г,
  • вода - 120 мл,
  • мука - 1,5 ст. л.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • перец черный – 0,5 ч. л.,
  • сода – 0,3 ч. л.

Луковый соус

Луковый соус
i
Ингредиенты:
  • Яйца (отварные желтки) – 3 шт.;
  • Сметана – 300 мл;
  • Горчица – 1,5 ч.л. без горки;
  • Сахар, соль, любимые специи – по вкусу.

Домашний майонез из сметаны

Домашний майонез из сметаны
i
Ингредиенты:
  • огурцы свежие – 200 г;
  • соль – 0,6 ч. л.;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • свежая зелень петрушки и укропа – 8-10 веточек;
  • свежая мята – 2-3 веточки;
  • сметана (жирности 15-20 %) – 300 мл;
  • молотый чёрный перец – на свой вкус.

Соус из огурцов и зелени

Соус из огурцов и зелени
i
Ингредиенты:
  • Семена горчицы – 100 г;
  • Апельсиновый сок – 20 мл;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Сухое белое вино – 100 мл + 1 ст.л.;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Сахар – 0,5 ст.л.;
  • Соль – 0, 5 ч.л.

Дижонская горчица

Дижонская горчица
i
Ингредиенты:
  • Смородина черная - 200 г;
  • Вода - 200 мл;
  • Соль каменная - 0,5 ч.л.;
  • Сахарный песок - 1 ч.л.;
  • Прованские травы - 0,5 ч.л.;
  • Перец черный молотый - 0,25 ч.л.

Соус из черной смородины к мясу

Соус из черной смородины к мясу
i
Ингредиенты:
  • Грибы сушёные (белые, подосиновики, подберёзовики – 40 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 с. л.;
  • Масло сливочное – 2 ст. л.;
  • Вода – 3,5 стакана;
  • Сметана жирностью 20% – 100 г;
  • Соль – по вкусу.

Грибной соус со сметаной

Грибной соус со сметаной
i
Ингредиенты:
  • сыр плавленый мягкий «Сливочный» – 170 г;
  • сливки (жирности 10%) – 200 мл;
  • чесночные зубчики – 2 шт.;
  • орехи грецкие – 50 г;
  • чёрный молотый перчик и соль – по своему вкусу.

Сырный соус к макаронам

Сырный соус к макаронам
i
Ингредиенты:
  • сливки 10-15% - 200 мл;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сливочное масло – 60-70 г;
  • мука – 2 ч.л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • зелень петрушки.

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов
i
Ингредиенты:
  • горчичный порошок – 5-6 ст.л.;
  • огуречный рассол – 2/3 ст.;
  • растительное масло – 1 ч.л.

Горчица на огуречном рассоле

Горчица на огуречном рассоле
i
Ингредиенты:
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • репчатая луковица – 1 шт.;
  • растительное масло – 2-3 ст.л.;
  • соль и чёрный молотый перец – по своему вкусу;
  • масло сливочное – 50 г;
  • белая пшеничная мука – 1 ст. л.;
  • сливки (жирности 33%) – 300 мл.

Грибной соус из шампиньонов со сливками

Грибной соус из шампиньонов со сливками
i
Ингредиенты:
  • порошок горчицы молотый – 50 г;
  • вода – 1 стакан;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • масло растительное без запаха – 1-2 ст. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • сахарный песок – 1 ч. л.

Как сделать горчицу из горчичного порошка

Как сделать горчицу из горчичного порошка
i
Ингредиенты:
  • на 4 порции:
  • Грибы сушёные (белые, подосиновики, подберёзовики) – 50 г;
  • Вода – 3 стакана;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки;
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • Соль – по вкусу.

Грибной соус из сушеных грибов

Грибной соус из сушеных грибов
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • спелые красные помидоры – 0,5 кг;
  • перец сладкий сорт «Ратунда» или любой болгарский красный – 200 г;
  • чеснок – 50 г;
  • корень хрена – 50 г;
  • перец горький – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л. (без горки);
  • соль – 1 ч. л. (ровно по краю);
  • уксус – 1 ст. л.

Сырая аджика с хреном без варки

Сырая аджика с хреном без варки
i
Ингредиенты:
  • перец красный молотый острый – 10 г;
  • хмели-сунели – 15 г;
  • кориандр молотый – 15 г.;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец зеленый сладкий – 2 шт.;
  • кинза зеленая свежая – 3 пучка;
  • перец красный острый свежий – 3 шт.;
  • соль – 2 ст. л.

Зеленая абхазская аджика

Зеленая абхазская аджика
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • желтые томаты – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • гвоздика и душистый перец – по 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • уксус винный 6% – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 долька.

Томатный соус из желтых помидоров

Томатный соус из желтых помидоров
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • помидоры – 1 кг;
  • сладкий перец – 600 г;
  • репчатый лук – 300 г;
  • острый перчик чили – 1 стручок;
  • чесночные зубчики – 6 шт.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль (обязательно использовать только крупную) – 1,5 ст.л.;
  • морковь – 300 г;
  • уксус 9% - 100 мл;
  • растительное масло – 100 мл.

Аджика в мультиварке редмонд

Аджика в мультиварке Редмонд
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • кабачок – 1 кг;
  • болгарский перец – 400 г;
  • морковь – 200 г;
  • томаты – 1 кг;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • перец чили – 1 стручок;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 1/5 ст.;
  • уксус (у нас 9%) – 1 ст.л.

Аджика из кабачков в мультиварке

Аджика из кабачков в мультиварке
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • 1,5 стакана крыжовника;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 сантиметра свежего имбиря;
  • 100 грамм сахара;
  • щепоть соли и молотого перца;
  • 1 чайная ложка хмели-сунели;
  • смесь острых перцев;
  • 20 миллилитров яблочного уксуса.

Cоус из крыжовника к мясу

Cоус из крыжовника к мясу
i
Ингредиенты:
  • Вода кипяченая теплая – 0,5 ст.;
  • Томатная паста натуральная – 2 ст. л. (с горкой);
  • Сахар песок белый – 1-1,5 ст. л.;
  • Соль поваренная – 3 г;
  • Лук белый репчатый (некрупный) – 30 г;
  • Лук зеленый – 1 -2 пера;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Лимонный сок – 0,5 ч.л.;
  • Оливковое рафинированное масло – 1 ч.л.;
  • Зелень укропа, петрушки и кинзы;
  • Черный свежемолотый перец.

Соус к шашлыку из томатной пасты

Соус к шашлыку из томатной пасты
i
Ингредиенты:
  • Молоко коровье – 150-200 мл;
  • Мука тонкого помола пшеничная – 1 ст. л.;
  • Свежий чеснок – 1 зубчик (небольшой);
  • Базилик – 2-3 веточки (только листья);
  • Сыр твердый – 60 г;
  • Коровье сливочное масло – 1 ст.л.;
  • Грецкие орехи – 1 ядро;
  • Морская соль.

Молочный соус

Молочный соус
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Калина - 1 горсть;
  • Тыква - 150 гр.;
  • Яблоки - 2 шт.;
  • Лук - 1 шт.;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Растительное масло - 1 ст. л.;
  • Сахар, соль - по вкусу;
  • Розмарин, смесь перцев, гвоздика, молотый мускатный орех.

Соус из калины к мясу

Соус из калины к мясу
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • арбуз – 3 килограмма,
  • приправы по вкусу,
  • вода – 100 миллилитров.

Соус из арбуза на зиму

Соус из арбуза на зиму
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • слива – 2 кг;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • хмели-сунели – 2 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.;
  • растительное масло;
  • уксус – 2 ст.л;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • морская соль – 1/4 ч.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • кориандр – 1 щепотка;
  • лимонный сок (по вкусу и желанию);
  • свежая кинза по вкусу.

tkemali iz sliv

Соус «Ткемали» из слив на зиму
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • смородина – 500 г,
  • сахар – 5 ст.л.,
  • вода – 300 мл,
  • перец горький – 1/2 шт.,
  • паприка – 1 ч.л.,
  • кориандр молотый – 1 ч.л.,
  • перец душистый горошек – 1 ч.л.

sous iz chernoj smorodiny

Острый соус из черной смородины на зиму
i
Ингредиенты:
  • Томаты – 600-700 грамм
  • Луковица – 1 головка
  • Чеснок - 3 дольки
  • Базилик - 6-7 листиков
  • Зелень петрушки – 3-4 веточки
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль, сахар, перец молотый – по вкусу

Томатный соус с базиликом

Томатный соус с базиликом
вверх