МЕНЮ
Все рецепты

Закуски из мяса

i
3 час.
Легкий
Ингредиенты:
  • Сало с мясными прослойками - 600 г;
  • Соль - 2-3 ст.л.;
  • Чеснок - 5-7 зубков;
  • Смесь разных ароматных перцев горошком - 2-3 ст.л.;
  • Лавровый лист - по желанию;
  • Острый перец - по желанию.

Вареное сало в пакете

Вареное сало в пакете
i
2 дня
Легкий
Ингредиенты:
  • Свежее свиное сало - 1200 г;
  • Соль - 5 ст.л.;
  • Смесь специй для засолки помидоров - по вкусу;
  • Вода – 500 мл;
  • Смесь специй для сала - 2-3 ст.л.

Соленое сало в банке в рассоле

Соленое сало в банке в рассоле
i
3 ч.
Средний
Ингредиенты:
  • Крупные апельсины - 2-3 шт.;
  • Куриный окорочок или грудка - 1 шт.;
  • Зёрна кукурузы (консервированная или свежемороженная) - 2-3 ст.л.;
  • Зелёный горошек - по вкусу;
  • Отварная морковка - по вкусу;
  • Чеснок - по желанию;
  • Соль - по вкусу;
  • Вода – 150 мл;
  • Быстрорастворимый желатин - 10 г;
  • Чёрный молотый перец – щепотка.

Заливное из курицы в апельсине

Заливное из курицы в апельсине
i
2 недели
Средний
Ингредиенты:
  • Говядина – 300–400 г;
  • Соль – 10 г;
  • Хмели-сунели;
  • Смесь пряностей для копченостей и сала;
  • Смесь итальянских трав.

Вяленая говядина в домашних условиях

Вяленая говядина в домашних условиях
i
20 часов
Легкий
Ингредиенты:
  • Сало – 1-1,2 кг;
  • Рассол:
  • Вода – 1,5 л;
  • Соль – 8 ст.л. с горкой;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Горошины душистого перца – 5-6 шт.;
  • Горошины черного перца – 5-6 шт.;
  • Корица – 1 ч.л.
  • Для натирания:
  • Головки чеснока – 2 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Черный перец – 1 ч.л.;
  • Паприка (молотая) – 1 ч.л.;
  • Красный (молотый) перец – 1 ч.л.;
  • Кориандр (молотый) – 1 ч.л.

Сало в рассоле горячим способом

Сало в рассоле горячим способом
i
6 часов
Средний
Ингредиенты:
  • Варёный говяжий язык – 600-700 г;
  • Куриный или овощной бульон - 500 мл;
  • Соль - по вкусу;
  • Зелёный горошек (замороженный) - 2-3 ст.л.;
  • Кукуруза (замороженная) - 3 ст.л.;
  • Варёная морковка - по желанию;
  • Зёрна граната - 2 ст.л.;
  • Варёное куриное яйцо - 1 шт.;
  • Желатин быстрорастворимый – 10 г;
  • Укроп – по вкусу.

Заливное из говяжьего языка

Заливное из говяжьего языка
i
20 часов
Средний
Ингредиенты:
  • Говяжьи ножки – 2 шт.;
  • Говядина – 400-500 г;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Крупная луковица – 1 шт.;
  • Чеснок – 4-6 зубчиков;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Горошины черного перца – 4-5 шт.;
  • Горошины душистого перца – 4-5 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный (молотый) – по вкусу.

Холодец из говяжьих ножек

Холодец из говяжьих ножек
i
Ингредиенты:
  • курица – 1 кг;
  • вода – 2,3 л;
  • желатин – 20 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зуб.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу.

Холодец из курицы с желатином

Холодец из курицы с желатином
i
Ингредиенты:
  • сало свежее – 1 кг;
  • вода – 1-1,4 л;
  • соль – 8-10 ст. л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • перец черный горошком – 10 шт.;
  • перец душистый горошком – 16 шт.;
  • семена кориандра – 2 ч.л.

Засолка сала холодным способом в рассоле в банке

Засолка сала холодным способом в рассоле в банке
i
Ингредиенты:
  • крыло и голень индейки – 1 кг;
  • вода - 3 л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 5-6 зуб.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • желатин – 20 г;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу.

Заливное из индейки с желатином

Заливное из индейки с желатином
i
Ингредиенты:
  • Рулька свиная - 1 шт. (1 кг);
  • Ножки свиные - 1 шт.;
  • Куриные окорочка - 2 шт.;
  • Лук репчатый - 1-2 шт.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Лавровый лист - 3 шт.;
  • Перец чёрный горошек - 8 шт.;
  • Перец душистый - 10 шт.;
  • Чеснок - 8 зубчиков;
  • Соль - по вкусу;
  • Вода - 2-2,5 л.

Холодец из свиных ножек и рульки

Холодец из свиных ножек и рульки
i
Ингредиенты:
  • свинина – 0,7 кг;
  • куриные бедра – 2 шт.;
  • куриные лапки – 0,6 кг;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • лук репка – 1 шт.;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • соль – по вкусу.

Холодец из куриных лапок

Холодец из куриных лапок
i
Ингредиенты:
  • спелый ананас – 0,5 плода;
  • куриные четвертинки – 600 г;
  • сливочное масло – 75 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • масло рафинированное – 35 мл;
  • зелень – для украшения;
  • соль, свежемолотый перец – по собственному вкусу.

Фаршированный ананас курицей и сыром в духовке

Фаршированный ананас курицей и сыром в духовке
i
Ингредиенты:
  • свиная голяшка или рулька - 1,2-1,5 кг;
  • курица - 1 кг;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • чеснок - 1 зубец;
  • соль.

Холодец из свиных ног и курицы

Холодец из свиных ног и курицы
i
Ингредиенты:
  • крыло индейки – 1 шт.;
  • шея индейки – 1 шт.;
  • постная говядина с косточкой – 300 г;
  • вода – 3 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • головка чеснока – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • перец горошком – 2-3 шт.;
  • соль – по вкусу.
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец горошком – 2-3 шт.;
  • соль – по вкусу.

Холодец из индейки в мультиварке

Холодец из индейки в мультиварке
i
Ингредиенты:
  • отварная курица 1 тушка;
  • лук 1 шт.;
  • морковка 1 шт.;
  • чеснок по вкусу;
  • бульон 1-1,5 ст.;
  • желатин 15 г;
  • соль и специи по вкусу.

Рулет из курицы с желатином в бутылке

Рулет из курицы с желатином в бутылке
i
Ингредиенты:
  • тонкий лаваш 2 шт.;
  • отварной куриный окорочок 1 шт.;
  • чеснок 1 зубок;
  • куркума или смесь специй для курицы 1-2 ч. л.;
  • твёрдый сыр 120 г;
  • майонез, горчица, соль и специи по вкусу;
  • салатные листья пучок;
  • красный или зелёный базилик.

Рулет из лаваша с курицей и сыром

Рулет из лаваша с курицей и сыром
i
Ингредиенты:
  • Говядина (мякоть) – 300 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 0,5 шт.;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное – 0,5 ч.л.

Суфле из говядины

Суфле из говядины
i
Ингредиенты:
  • говяжья вырезка – 300 г;
  • сыр Пармезан – 90 г;
  • руккола (салат) – 1 пучок;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • оливковое масло (Extra Virgin) – 30 мл;
  • перец горошком (ассорти) – 2 г;
  • соль (крупная) - по вкусу.

Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины
i
Ингредиенты:
  • Ветчина (слайсы) – 70 г;
  • Сыр твёрдый – 50 г;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Сладкий перец (свежемороженый) – 50 г;
  • Майонез – по вкусу;
  • Укроп – по вкусу;
  • Цветные шпажки для подачи блюда.

Рулетики из ветчины с сыром

Рулетики из ветчины с сыром
i
Ингредиенты:
  • куриные желудочки – 0,8 ? 1 кг
  • морковь свежая – 0,5 кг (2 шт. крупные)
  • лук репчатый – 0,5 кг (3 шт. крупные)
  • чеснок – 3 зубчика
  • уксус столовый 9 % – 1 ст. л.
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – 2 ч. л.
  • перец черный молотый – 1/4 ч. л.
  • паприка красная молотая – 1/4 ч. л.
  • приправа для корейской морковки – 0,5 ч. л.
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.

Куриные желудочки по-корейски

Куриные желудочки по-корейски
i
Ингредиенты:
  • баранина – 1.5 кг;
  • соль крупная для засолки – 0.3 кг.

Вяленое мясо в домашних условиях

Вяленое мясо в домашних условиях
i
Ингредиенты:
  • для теста:
  • маргарин (жирность 72,5 %) или сливочное масло — 50 г;
  • сметана (жирность 21 %) — 1 ст. л.;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • соль — 1 щеп.;
  • сахар — 1 щеп.;
  • пшеничная мука — 200 г;
  • водка — 0,5 ч. л.
  • для начинки:
  • куриное мясо — 500 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • шампиньоны — 300 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • петрушка — 10 г;
  • зеленый лук — 10 г;
  • соль — 0,5-1 ч. л.;
  • смесь молотых перцев — 3 щеп.;
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • для украшения:
  • сметана — 3 ст. л.;

Пирог с начинкой «Пасхальный кулич»

Пирог с начинкой «Пасхальный кулич»
i
Ингредиенты:
  • Свиные ножки – 2 шт;
  • Свиная рулька – 0,6 кг;
  • Мякоть говядины – 0,8 кг;
  • Белый лук репчатый – 1 шт. крупная;
  • Морковь – 1 шт. крупная;
  • Перец горошком черный и душистый;
  • Лавровые листы – 2-3 шт;
  • Соль крупная – 1 ч.л.;
  • Вода холодная очищенная;
  • Свежий чеснок – 2-3 зубчика.

Холодец в мультиварке Редмонд

Холодец в мультиварке Редмонд
i
Ингредиенты:
  • Говяжья печень – 700 г;
  • Морковь – 300 г;
  • Белый репчатый лук – 200 г;
  • Рафинированное растительное масло – для жарки;
  • Соль и специи по вкусу.

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Паштет из говяжьей печени на праздничный стол
i
Ингредиенты:
  • 2 куриных окорочка;
  • 300 г куриной печени;
  • 250 г сердечек;
  • соль и перец по вкусу;
  • 5 г желатина;
  • 2 щепотки мускатного ореха;
  • сушеная зелень по вкусу;
  • 2-3 лавровых листа.

Домашняя куриная ветчина в бутылке

Домашняя куриная ветчина в бутылке
i
Ингредиенты:
  • куриная грудка – 1килограмм,
  • яйца - 2 штуки,
  • перец болгарский – 1штука,
  • перец горький – 1 штука,
  • морковь - 2 штуки,
  • маслины – 200 грамм,
  • желатин - 25 грамм,
  • чеснок – 1 головка,
  • зелень,
  • соль, черный молотый перец.

заливное из курицы с желатином

Праздничное заливное из курицы с желатином
i
Ингредиенты:
  • 200 г свежего сала;
  • 2-3 средних зубка чеснока;
  • соль, перец по вкусу.

Сало с чесноком

Сало с чесноком перекрученное на мясорубке
i
Ингредиенты:
  • две свиные ножки;
  • одну свиная рулька;
  • одна головку репчатого лука и головка чеснока;
  • морковина;
  • лавровый листочек,
  • перец горошек и столовая ложка соли.

холодец в из свиных ножек в мультиварке

Холодец из свиных ножек в мультиварке
вверх