МЕНЮ
Все рецепты

Кабачки на зиму

Предлагаем простые, легкие и оригинальные способы заготовить сочные плоды на зиму. Кабачки – это бюджетный овощ, который обладает мягким, нейтральным вкусом и отлично напитывается вкусом любых наполнителей и специй. Именно поэтому из цукини, кабачков и патиссонов можно изготавливать массу различных блюд. Из них делают различную выпечку, десерты, варят компоты и варенье, маринуют, солят и добавляют в овощное соте. Существует огромное количество различных заготовок из этого продукта. Их можно мариновать, делать вкусную икру, салаты и другие зимние заготовки.
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачки – 2,5 кг;
  • Помидоры – 2 кг;
  • Морковь – 500 г;
  • Лук репчатый – 500 г;
  • Яблоки – 500 г;
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Столовый уксус (9%) – 50 мл.

Кабачковая икра с яблоками на зиму

Кабачковая икра с яблоками на зиму
i
1 час 40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • баклажаны – 500 г;
  • кабачки – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатный морс (помидоры) – 200 г;
  • чеснок – 2—3 зуб.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • уксус 9% - 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло 40 мл.

Соте из кабачков и баклажанов на зиму

Соте из кабачков и баклажанов на зиму
i
60 мин
Легкий
Ингредиенты:
  • цукини большого размера – 1 шт.;
  • томат-паста – 40 г;
  • луковица репчатая большая – 1 шт.;
  • масло рафинированное – 35 мл;
  • морковка среднего размера – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксусная эссенция – ½ -1 ч. л.;
  • соль, свежемолотый черный перец – по собственному вкусу.

Икра из цукини на зиму

Икра из цукини с томатной пастой на зиму
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачки – 2 кг;
  • Морковь – 500 г;
  • Перец болгарский – 500 г;
  • Томаты – 500 г;
  • Репчатый лук – 500 г;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Столовый уксус – 1,5 ст.л.;
  • Растительное масло – 80 мл;
  • Сахар – 1 ст.л;
  • Соль – по вкусу.

Кабачковая икра без стерилизации на зиму

Кабачковая икра без стерилизации на зиму
i
10 минут
Легкий
Ингредиенты:
  • Молодые кабачки – количество не ограничено
  • Пакеты.

Как заморозить кабачки на зиму

Как заморозить кабачки на зиму
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • кабачки - 1 кг;
  • морковь - 0,5 кг;
  • лук - 0,5 кг;
  • вода - 150 мл;
  • уксус - 1,5 ст.л.;
  • томатная паста - 125 г;
  • соль - 25 г;
  • сахар - 60 г;
  • любое рафинированное масло - 75 мл.

Икра из кабачков с томатной пастой на зиму

Икра из кабачков с томатной пастой на зиму
i
5 часов
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.

Варенье из кабачков в мультиварке

Варенье из кабачков в мультиварке
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачки - 1,5 кг;
  • Лук - 2 шт.;
  • Майонез - 120 г;
  • Томатная паста - 120 г;
  • Растительное масло - 50 мл;
  • Сахар - 50-70 г;
  • Соль - по вкусу;
  • Смесь молотых перцев - по вкусу;
  • Уксус 9% - 2 ст. л.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • спелые томаты - 700 г;
  • сладкий перец - 2-3 шт.;
  • чеснок - 2-3 дольки;
  • кабачки - 2 шт. (средние по размеру);
  • сахар - 5 ст. л.;
  • соль крупного помола «Экстра» - 1,5 ст. л.;
  • специи - по вкусу;
  • уксус 9% - 3 ст. л.

Кабачки в томатном соусе на зиму

Маринованные кабачки в томатном соусе на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачки - 1,5 кг;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Соль – 1,5 столовых ложки без горки;
  • Сахар – 1 столовых ложки;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Уксус 9% – 1,5 столовых ложки;
  • Томатная паста – 80 г;
  • Чеснок – 40 г;
  • Черный перец молотый – 1/3 чайная ложка.

Кабачковая икра с чесноком на зиму

Кабачковая икра с чесноком на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • кабачки - 750 г;
  • томаты - 700 г;
  • сладкий перец - 3 шт.;
  • чили перец - по вкусу;
  • чеснок - 2-4 зубчика;
  • лук - 2 шт.;
  • растительное масло - 0,5 ст.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • круглый рис (сухой) - 1 ст.;
  • специи - по желанию;
  • уксус 9% - 1 ст. л.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Салат из кабачков с рисом на зиму
i
8 часов
Легкий
Ингредиенты:
  • очищенный кабачок – 300 г;
  • сочный апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 180 г.

Варенье из кабачков с апельсином

Варенье из кабачков с апельсином на зиму
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачки – 1 кг;
  • Спелые томаты – 400 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Подсолнечное масло – 4-5 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1 ч. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Уксус 9 % - 30 мл;
  • Лаврушка – 3 шт.;
  • Специи и приправы – по вкусу.

Кабачковая икра с помидорами на зиму

Кабачковая икра с помидорами на зиму
i
2 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • кабачок – 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • морковь – 500 г;
  • перец жгучий – 3-5 шт.;
  • томатная паста (густая) – 2 ст. л. с горкой;
  • сахар – 2-3 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 50-70 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горшком – 3-6 шт.
  • уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.

Острая кабачковая икра на зиму

Острая кабачковая икра на зиму
i
1 час 40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • кабачки средних размеров – 1,8 кг;
  • морковь – 500 г;
  • репчатые луковицы 300 г;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • майонез – 300 мл;
  • сахарный песок – 4 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус столовый (9 %) – 150 мл;
  • смесь трав (прованские + итальянские) – 2 ч. л.

Салат из кабачков с майонезом

Салат из кабачков с майонезом на зиму
i
70 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачок – 1,5 кг;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Луковица - 3 шт.;
  • Перец болгарский - 4 шт.;
  • Укроп - 1 пучок;
  • Растительное масло - 80 мл;
  • Уксус 9% - 6 ст.л.;
  • Соль – 1 ст.л.

Тушеные кабачки на зиму

Тушеные кабачки на зиму
i
Ингредиенты:
  • Кабачки - 3-4 шт.;
  • Лаврушка в листьях - 4 шт.;
  • Перец черный - 12 горошин;
  • Соцветия гвоздики - 4 шт.;
  • Свежие веточки петрушки - 4 шт.;
  • Лук-репка (небольшого размера) - 1 головка.
  • Для маринада:
  • Вода отфильтрованная – 1-1,2 л;
  • Лаврушка - 4 шт.;
  • Перец черный - 15 горошин;
  • Уксус 9% - 100 мл;
  • Сахарный песок - 3,5 ст.л.;
  • Соль каменная - 1,5 ст.л.

Кабачки по-болгарски на зиму

Кабачки по-болгарски на зиму
i
4 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • молодые кабачки 1,5 кг;
  • морковка 2 шт.;
  • укроп, петрушка – по пучку;
  • чеснок 2 зубчика;
  • соль 2,5 ч.л.;
  • сахар 2 ст.л.;
  • растительное масло (ароматное) 50 мл;
  • уксус 50 мл;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • чёрный перец горсть.

Маринованные кабачки как грибы на зиму

Маринованные кабачки как грибы на зиму
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • кабачки - 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 300 г;
  • вода - 500 мл;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 60 мл;
  • петрушка – 5-6 веточек на банку;
  • душистый перец горошком – 3 шт. на банку;
  • черный перец горошком – 3-4 шт. на банку;
  • лавр – 1 шт. на банку;
  • чеснок – 2 зубчика на банку.

Кабачки с болгарским перцем на зиму

Маринованные кабачки с болгарским перцем на зиму
i
2 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • кабачки – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 1 кг.

Варенье из кабачков и лимона

Варенье из кабачков и лимонов кусочками на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачки – 1кг;
  • Морковь – 200 г;
  • Лук белый – 300-350 г;
  • Помидоры – 250-300 г;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соль, сахар песок – по вкусу;
  • Чеснок – по желанию.
  • Уксус столовый – 2 ч.л.

Кабачковая икра кусочками на зиму

Кабачковая икра кусочками на зиму
вверх