Вареники, пельмени
i
1 ч. 30 мин.
Средний
Ингредиенты:
- Для начинки:
- мясной фарш (свинина и говядина) 300 г;
- капуста тушёная - 200-300 г;
- лук репчатый - 1-2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль и чёрный перец - по вкусу.
- Для теста:
- мука пшеничная 3-4 ст.;
- растительное масло - 50 мл;
- вода 1 ст.;
- соль - щепотка;
- сметана и кетчуп для подачи.
i
45 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- вода – 150 мл в тесто + для варки;
- мука – 300-350 г;
- растительное масло – 3 ст. л. в тесто + для заправки;
- соль – 0,3 ч. л. в тесто + при варке;
- чеснок (по желанию) – 2 дольки;
- перец душистый – 4-5 горошин;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- зелень (лук, петрушка, укроп) – при подаче.
i
1 час 10 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- картошка отварная - 3-4 шт.;
- лук обжаренный - 1-2 шт.;
- соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
- мука - 3-4 стакана;
- сыворотка или кефир - 250 мл;
- сода пищевая - 0,5 ч. л.;
- сахар и соль – по щепотке.
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- отварное куриное мясо – 250 г;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый -1 шт.;
- мука пшеничная – 3 ст.;
- масло подсолнечное – 2,5 ст.л.;
- вода – 1 ст.;
- соль – 0,5 ч.л.
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- мука белая пшеничная – 3 стакана;
- соль – 1,5 ч. л.;
- растительное масло – 30 мл;
- вода – 1,5 стакана.
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- молоко свежее (жирность 2,5-3,2 %) – 200 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- белая мука пшеничная – 600 г;
- сода пищевая – 1 ч. л.
i
1 час
Легкий
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- мука – 2,5 ст.;
- сахар – по вкусу;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- вода – 1 ст.
i
45 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Вода питьевая (кипяток) – 1 ст.;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Пшеничная мука – 3 ст.;
- Растительное масло без запаха – 40 мл.
i
2 часа
Средний
Ингредиенты:
- Для теста:
- вода – 200 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- мука – 300-350 г.
- Начинка:
- картофель – 2 шт.;
- тыква – 200-250 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль, перец, приправа для мантов – по вкусу;
- зелень.
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- обезжиренный творог – 300 г;
- мука цельнозерновая – 4 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 щепотка.
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- вода – 2 стакана;
- соль – 1 ч. л.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- мука высшего сорта – 5 стаканов;
- картофельный крахмал – 2 ст. л.
i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- творожная масса (здесь с изюмом) – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 160-200 г;
- соль – щепоть в тесто + для варки;
- вода – для варки вареников.
i
70 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука – 3-3,5 стакана;
- Вода – 180 мл;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Соль – 1 ч.л.
- Начинка:
- Мясной фарш – 500 г;
- Лук – 3-4 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Черный молотый перец – 0,3 ч.л.;
- Куркума молотая – 0,5 ч.л.;
- Зира – щепотка.
i
1 ч. 30 мин.
Средний
Ингредиенты:
- вода (крутой кипяток) – 200 мл;
- масло раст. – 3 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- мука – 300-350 г.
- Для начинки:
- капуста белокочанная свежая – 0,5 среднего кочана;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец, приправы – по вкусу;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- растительное масло – 30 мл.
i
60 мин.
Средний
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 стакан.;
- масло подсолнечное – 3 ст.л.;
- вода – 1 стакан(горячая)
- соль – 0,5 ч.л.
i
50 мин.
Средний
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 0,5 головки;
- Лук репчатый - 1-2 шт.;
- Морковка - 1-2 шт.;
- Мука пшеничная - 400-500 г;
- Вода - 1,5 ст.;
- Соль - по вкусу;
- Растительное масло - 70-100 мл;
- Черный перец - по вкусу;
- Пряная свежая зелень - по вкусу;
- Лист лавровый – 2 шт.;
- Душистый перец – 5 шт.;
- Сметана - для подачи (по желанию).
i
1 ч. 20 мин.
Средний
Ингредиенты:
- молоко 1% (либо вода) – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- мука – 300-350 г.
- Начинка:
- рис (длинный или круглый) – 150 г;
- яйцо – 4-5 шт.;
- лук зеленый – 100-150 г;
- соль, перец – по вкусу.
i
1 ч. 30 мин.
Сложный
Ингредиенты:
- Дя теста:
- Мука пшеничная – 4 ст.;
- Вода – 200 мл;
- Растительное масло – 1 ст.л;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Для начинки:
- Мякоть свинины – 500 г;
- Лук репчатый – 6-8 шт.;
- Соль – 1 ч.л.
- Дополнительно:
- Растительное масло – 3 ст.л.
i
Ингредиенты:
- Тесто
- мука – 300-320 г;
- вода – 170 мл;
- подсолнечное масло – 3 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
- Начинка
- куриное филе – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 20 мл;
i
Ингредиенты:
- охлаждённая свинина (лопаточная часть или грудина) - 400-500 г;
- картофель - 700 г;
- лук - 2 шт.;
- морковка - 2 шт.;
- вода - по вкусу (1,5- 2 литра);
- растительное масло - 50 мл;
- специи - по вкусу;
- соль - 1-2 ч. л.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- корень сельдерея – по желанию;
- свежая зелень - по вкусу (укроп или петрушка);
- кефир – 0,5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – на кончике ножа;
- мука пшеничная – 150 г.
i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
- Вода кипяченая холодная – 200 мл;
- Яйцо отборное куриное – 1 шт.;
- Соль – 0,5 ч. л.
i
Ингредиенты:
- кефир – 1 стак.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 2,5 ст.;
- творог – 350 г;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сахар в тесто – 1 ч.л.;
- сахар в творог – 3 ст.л.
i
Ингредиенты:
- Кефир – 200 мл;
- Вода – 100 мл;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Соль мелкая – 1-2 щепотки;
- Пшеничная мука высшего сорта – 600 г.
i
Ингредиенты:
- Для маринада:
- Мука пшеничная – 3,5-4 ст.;
- Вода – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Соль – 1 ч.л.
- Для маринада:
- Мякоть свинины – 600 г;
- Тыква – 300 г;
- Лук репчатый – 300 г;
- Соль – 1 ч.л.;
- Черный молотый перец – 0,3 ч.л.
i
Ингредиенты:
- молоко коровье свежее – 1 граненый ст.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- мука пшеничная высшего сорта – 3 ст.;
- масло растительное – 2 ч.л.
i
Ингредиенты:
- Тесто:
- мука – 2,5 стакана;
- вода – 0,75 стакана;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- подсолнечное масло – 3 ст.л.;
- Начинка:
- картофель – 350 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- вода – 200 мл;
- мука – 2 ст.;
- подсолнечное рафинированное масло – 3 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
- вишня мороженая – 300 г;
- крахмал – 2 ст.л.;
- сахар – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- 600 г муки (в том числе и на подсып),
- 40 мл воды для яичного порошка,
- 250 мл воды для сухого молока,
- 75 мл воды для теста,
- 10 г яичного порошка,
- 5 ч.л. сухого молока, 1,5 ч.л. соли (в тесто),
- соль для варки гречки и картошки — по вкусу,
- 5 картофелин,
- 3 ст.л. гречки,
- 1 крупная луковица или по вкусу,
- 60 мл подсолнечного масла.
i
Ингредиенты:
- На тесто
- Мука пшеничная – 2,5 ст.;
- Кефир (или кислое молоко) – 200 мл;
- Сода пищевая – 1 ч.л.;
- Соль кухонная – 3/4ч.л.;
- На начинку
- Картошка – 250 гр;
- Лук репчатый или стерлинг – 1 гол.;
- Сливочное масло – 20-30 гр;
- Растительное масло – 50-70 мл.
i
Ингредиенты:
- Для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 500 г;
- холодная вода – 200 мл;
- соль – 12 г.
- Для начинки:
- тыква очищенная – 350 г;
- куриная грудка – 250 г;
- лук – 300 г;
- соль 0,5 ч.л.;
- красный перец - щепотка;
- сливочное масло – 40 г.
