Закуски из овощей
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт. (300-350 г);
- Морковь - 1 шт. (130 г);
- Лук репчатый - 1-2 шт. (100 г);
- Чеснок - 1-2 зубчика;
- Соль - 1 ч.л.;
- Сахар - 1 ч. л.;
- Паприка – ½ ч. л.;
- Кориандр молотый – ¼ ч. л.;
- Перец черный молотый – ¼ ч. л.;
- Соевый соус - 2 ст. л.;
- Уксус бальзамический - 2 ст. л.;
- Масло растительное - 3-4 ст. л.;
- Кунжут - 1 ст. л.;
- Зелень по вкусу.
i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- хлеб белый - 8 ломтиков;
- баклажаны (среднего размера) - 2 шт.;
- помидоры спелые сочные - 3-4 шт.;
- майонез – 40-50 г;
- чеснок - 1 долька;
- соль, петрушка, масло.
i
2 часа
Легкий
Ингредиенты:
- кабачки среднего размера – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- уксус 9% - 1 ст.л.;
- соль, сахар – по 1 ч. л.;
- свежая зелень укропа – 5 веточек;
- листочек лавра – 1 шт.;
- свежий чеснок – 2 дольки.
i
15 минут
Легкий
Ингредиенты:
- Огурцы – 0,5 кг;
- Укроп – 5-7 веточек;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Соль – 1,5 ч.л.;
- Душистый перец – 5-7 горошин;
- Гвоздика – 2 шт.
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г;
- Морковь – 150 г;
- Лук репчатый – 100 г;
- Помидор – 1 шт.;
- Паприка – 1,5 ч. л.;
- Чеснок – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 50 мл.
i
1 сутки
Легкий
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1-1,3 кг;
- Морковь – 1 шт.;
- Тмин – 1 ч.л.;
- Для маринада:
- Вода – 1 л;
- Соль – 2 ст.л.;
- Сахар – 4 ст.л.;
- Столовый уксус (9 %) – 7-8 ст.л.;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Горошки перца (черного и душистого) – по 2-3 шт.
i
15 минут
Легкий
Ингредиенты:
- черемша - 100 г;
- редис - 4 шт.;
- арахис - 50 г;
- сок лимона- 1 ч.л.;
- цедра лимона -0,5 ч.л.;
- чеснок- 3 зубчика;
- масло растительное 2-3 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый – 1-2 щепотки.
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Морковь – 200 г;
- Корень сельдерея – 200 г;
- Репчатый лук – 200 г;
- Зеленый горошек – 100 г;
- Смесь сухих трав;
- Перец – щепотка;
- Соль – ½ ч.л.;
- Растительное масло - 2 ст.л.;
- Чеснок – 0,5-1 зубчик.
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Картофель - 600 г;
- Оливковое или кунжутное масло - 30 мл;
- Соевый соус - 50 мл;
- Острый или сладкий перец - по вкусу;
- Чеснок - по вкусу;
- Смесь молотых перцев - 0,5 ч.л.;
- Кунжутные семена - 2 ст.л.
i
3 дня
Легкий
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 1,2 кг;
- морковь – 1 шт.;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 3-4 ст.л.;
- перец чёрный горошком – 5-6 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода – 1 л.
i
1 сутки.
Легкий
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Зубчики чеснока – 6-8 шт.;
- Перец острый – 1 стручок;
- Для маринада:
- Вода – 1 л;
- Соль – 2 ст.л.;
- Сахарный песок – 0,5 стакана;
- Подсолнечное масло – 0,3 стакана;
- Столовый уксус (9 процентный) – 0,5 стакана;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Паприка молотая – 1 ч.л.;
- Кориандр молотый – 1 ч.л.;
- Базилик сушеный – 1 ч.л.;
- Горошки душистого перца – 4-6 шт.;
- Горошки черного перца – 4-6 шт.;
- Гвоздика – 1-2 бутона.
i
3 суток.
Средний
Ингредиенты:
- Капуста – 1,7-2 кг;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль – 20 г;
- Клюква – 30 г;
- Мед – 1 ст.л.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Горошки черного перца – 4-5 шт.;
- Горошки душистого перца 4-5 шт.
i
5 дней.
Средний
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 2 кг
- Соль – 40 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Тыква – 300 г
i
12 час.
Легкий
Ингредиенты:
- Морковь 1,2 кг;
- Сахар 1 ст.л.;
- Соль 0,75-1 ст.л.;
- Кориандр молотый 1 ч.л.;
- Уксус столовый 2-3 ст.л.;
- Черный молотый перец 1 ч.л.;
- Чеснок 1 головка;
- Перец чили 1 шт.;
- Масло растительное 80-100 г;
- Лук репчатый 1-2 шт.
i
48 час.
Легкий
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 700-800 г (небольшой вилок);
- Морковка – 1 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Зубчики чеснока – 5-6 шт.;
- Для маринада:
- Вода – 1 л;
- Соль – 2 ст.л.;
- Сахарный песок – 0,5 стакана;
- Столовый уксус (9 процентный) – 0,5 стакана;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Паприка молотая – 1 ч.л.;
- Кориандр молотый – 1 ч.л.;
- Горошины душистого перца – 4-6 шт.;
- Горошины черного перца – 4-6 шт.;
i
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 шт.;
- брынза – 150 г;
- орехи грецкие – 40 г;
- чеснок – 1 зуб.;
- масло подсолнечное – 40 мл;
- сметана – 1 ст.л.;
- укроп – 5 г;
- соль – 0,5 ч.л.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- сыр «Фета» - 150 г;
- помидор – 1 шт.;
- чеснок – 1 зуб.;
- масло подсолнечное – 30 мл;
- укроп – 3-4 веточки;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 3-4 зуб.;
- соль – 1 ст.л.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- петрушка – 1 пучок.
- Маринад:
- вода – 500 мл;
- столовый уксус 9% - 50 мл;
- соль – 1,5 ст.л.;
- лавровый лист – 1 шт.
i
3 недели
Легкий
Ингредиенты:
- Помидоры – 2-3 кг (в зависимости от объема ведра);
- Листья смородины – 15 шт.;
- Чеснок – 1–2 головки;
- Веточки укропа – 10 шт.;
- Перец черный горошком – 5–6 шт.;
- Перец душистый горошком – 5–6 шт.
- Для рассола:
- Соль – 60 г (на 1 л воды);
- Вода – сколько понадобится (зависит от количества помидоров).
i
Ингредиенты:
- Баклажан средний – 1 шт.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Твердый сыр – 100-120 г;
- Молотый черный перец, соль – по предпочтению;
- Майонез – 60-70 мл;
- Рафинированное масло – для жарки;
- Свежая зелень – для оформления.
i
Ингредиенты:
- баклажаны – 3-4 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2- зуб.;
- масло подсолнечное – 30 мл;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- морковь по-корейски – 200 г;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- соль.
i
Легкий
Ингредиенты:
- помидор – 1,5 кг;
- соль – по вкусу:
- базилик сушеный – 1 ч.л.;
- орегано – 1 ч.л.;
- чеснок – 2-3 зуб.;
- прованские травы – 1 ч.л.;
- растительное масло – 100 мл.
i
Ингредиенты:
- шампиньоны – 150 г;
- сыр – 100 г;
- лук репчатый – 40 г;
- чеснок – 1 зуб.;
- подсолнечное масло – 40 мл;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- Морковь (в очищенном виде) – 900 г;
- Чеснок – 6 зубочков среднего размера;
- Лимон (среднего размера) – 1 шт.;
- Растительное масло – 2ст.л.;
- Соль мелкого помола – 1,5 ч.л.;
- Сахар - 1,5 ст.л.;
- Приправа для моркови по-корейски – 1,5 ст.л..
i
Ингредиенты:
- кабачок молодой – 1-2 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- чеснок – 2-3 крупные дольки;
- мука – щедрая горсть (для панировки);
- сметана или майонез – 2 ст. л. с горкой;
- соль, перец, зелень – по вкусу;
- масло растительное – для жарки кабачков.
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- чеснок – 2 зуб.;
- соль – по вкусу;
- сахар – по вкусу.
i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Сырой картофель – 3 шт.;
- Мелкая соль – по вкусу;
- Сладкая паприка – 0,5 ч. л.;
- Подсолнечное масло – 1,5-2 ст. л.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.
- творог – 150 г;
- чеснок – 1 зуб.;
- укроп – 5 г;
- сметана – 1 ч.л.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидор – 3-4 шт.
- чеснок – 2 зуб.;
- подсолнечное масло – 30 мл.
- соль – по вкусу;
- сахар – 1 ч.л.
