МЕНЮ
Все рецепты

Помидоры на зиму

i
3 недели
Легкий
Ингредиенты:
  • Помидоры – 2-3 кг (в зависимости от объема ведра);
  • Листья смородины – 15 шт.;
  • Чеснок – 1–2 головки;
  • Веточки укропа – 10 шт.;
  • Перец черный горошком – 5–6 шт.;
  • Перец душистый горошком – 5–6 шт.
  • Для рассола:
  • Соль – 60 г (на 1 л воды);
  • Вода – сколько понадобится (зависит от количества помидоров).

Квашеные помидоры в ведре

Квашеные помидоры в ведре
i
Ингредиенты:
  • Помидоры – 7-9 шт.;
  • Арбуз – 200-300 г;
  • Чеснок – 3-4 зуб.;
  • Лист лавра – 1-2 шт.;
  • Черный перец – 3-4 горошины;
  • Душистый перец – 3-4 горошины;
  • Для маринада на 1 л воды:
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахарный песок – 2,5 ст.л.;
  • Столовый уксус (9 процентный) – 1 ст.л.

Консервированные арбузы с помидорами

Консервированные арбузы с помидорами
i
Ингредиенты:
  • помидоры – 4 кг;
  • соль – 2 ст.л.

Морс из помидоров на зиму

Морс из помидоров на зиму
i
Ингредиенты:
  • 1 кг 700 г томатов,
  • 1 крупный болгарский перец:
  • 5 зубцов чеснока,
  • по половине луковицы и средней морковки,
  • зеленая петрушка,
  • зонтики или зелень укропчика,
  • 3 шт. гвоздики,
  • 4 шт. душистого перца
  • 6 штук перца горошком,
  • 1,5 литра воды,
  • по 3 столовой ложки уксуса и сахара,
  • 2 ст.л. соли,
  • листок лавра.

Пикантные помидоры с чесноком на зиму

Пикантные помидоры с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • Зелёные и бурые помидоры - 1,5 кг;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Морковка - 500-600 г;
  • Сладкий болгарский и острый перец - по вкусу;
  • Сахар - 3 ст. л.;
  • Соль - 1,5-2 ст. л.;
  • Яблочный уксус - 50 мл.

Салат на зиму из зеленых помидор с чесноком и морковью

Салат на зиму из зеленых помидор с чесноком и морковью
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – около 300 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Помидоры – около 300 г;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Свежая петрушка – 4 веточки;
  • Душистый перец горошек – 4 шт.;
  • Сахар – 1,5 ст.л.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Уксус 9% - 1,5 ст.л.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры свежие – около 10-12 штук;
  • Вода кипяченая – 3 ст.;
  • Крупная соль «Экстра» – 1 ст. л.

Помидоры как свежие на зиму

Помидоры как свежие на зиму
i
Ингредиенты:
  • помидоры – 5,5-6 кг;
  • вода – 5 л;
  • соль – 140 г;
  • сахар – 400 г;
  • уксус – 400 мл;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 1 стакан;
  • перец горький – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.

Острые помидоры с чесноком на зиму

Острые помидоры с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • Зеленые помидоры - 1,5 кг;
  • Болгарский перец - 2-3 шт.;
  • Острый стручковый перец - по желанию;
  • Укроп – 1 небольшой пучок;
  • Петрушка – 1 небольшой пучок;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Соль - 2,5 ст. л.;
  • Сахар - 5 ст. л.;
  • Яблочный уксус 6% - 120 мл;
  • Вода - по наполняемости банок.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры небольшого размера – 1 кг;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Чеснок – 1 головка.
  • Для маринада:
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ст.л.;
  • Уксус 9% - 30 мл;
  • Перец чёрный горошком – 4 шт.;
  • Перец душистый горошек – 6 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Вода.

Маринованные помидоры с чесноком «Пальчики оближешь»

Маринованные помидоры с чесноком «Пальчики оближешь»
i
Ингредиенты:
  • Зелёные помидоры - 500 г;
  • Болгарский перец - 1 шт.;
  • Перец чили - 1-2 стручка;
  • Вода - 200 мл;
  • Сахар - 150 г;
  • Соль - 2 ч.л.;
  • Лимон - 1 шт.

Острая закуска из зеленых помидоров на зиму

Острая закуска из зеленых помидоров на зиму
i
Ингредиенты:
  • томаты – 500 г;
  • сладкая перчина – 1 шт.;
  • репчатая луковица – 1 шт.;
  • свежие веточки петрушки – 5-6 шт.;
  • перчик чёрный и душистый горошком – по 3-4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • листик лавра – 1-2 шт.;
  • бутончик гвоздики – 1 шт.;
  • вода – 750 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • 9 % уксус – 15 мл.

Маринованные помидоры в литровых банках на зиму

Маринованные помидоры в литровых банках на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры красные — 500-700 г;
  • Болгарский перец — 1/2 стручка;
  • Чеснок —1 зубчик;
  • Лук шалот — по вкусу;
  • Гвоздика — 5 сушеных соцветий;
  • Сахар — 3,5 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Вода — 500-600 мл;
  • Лимонная кислота —1 ч. л. (неполная).

Маринованные помидоры с гвоздикой

Маринованные помидоры с гвоздикой
i
Ингредиенты:
  • Томаты черри – 500-600 г (зависит от размера);
  • Болгарский перец – 1 штука;
  • Лук репчатый – 1 головка (небольшая);
  • Зелень петрушки – 2-3 веточки;
  • Лавровый лист – 1-2 штуки;
  • Зонтик укропа – 1 штука;
  • Душистый перец – 3-4 горошины;
  • Соль крупная (не йодированная) – 1 ст.л.;
  • Сахар песок – 2 ст.л.;
  • Уксус 9% - 2 ст.л.

Сладкие черри на зиму

Сладкие черри на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры - 5 шт.;
  • Лук-репка - 4 головки среднего размера;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Веточки петрушки - 4 шт.;
  • Черный перец - 10 горошин;
  • Лаврушка в листьях - 2 шт.;
  • Жгучий перец - 1 стручок (по желанию);
  • Отфильтрованная вода - 0,5 л;
  • Поваренная соль - 0,5 ст.л.;
  • Сахарный песок - 2 ст.л.;
  • Столовый уксус (9%) - 1 ст.л.;
  • Масло подсолнечное - 30 мл.

Салат из помидоров с луком на зиму

Салат из помидоров с луком на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры черри – 0,8-0,9 кг;
  • Болгарский перец – 2 штуки;
  • Лук любой – 1-2 головки;
  • Лавровый лист – 4 штуки;
  • Перец душистый – 6 горошин;
  • Зонтики укропа – пару штук;
  • Зелень петрушки – 2-3 веточки;
  • Для маринада на пол-литровую баночку:
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль кухонная – 1ч.л.;
  • Уксус 9% - 1ст.л.

Маринованные помидоры черри без стерилизации

Маринованные помидоры черри без стерилизации
i
Ингредиенты:
  • небольшие помидоры – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,5 шт.;
  • черный перец горошком – 3-4 шт.;
  • душистый перец – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчика;
  • петрушка – 0,5 пучок;
  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 2 ст.л.;
  • сахар – 2,5 ст. л.

Помидоры дольками без стерилизации на зиму

Помидоры дольками без стерилизации на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры черри - 1-1,5 кг;
  • Лук - 1 шт.;
  • Чеснок - 2 дольки;
  • Вода - 1 стакан;
  • Сахар - 3 ст. л.;
  • Соль - 2 ч. л.;
  • Лимонная кислота - 1 ч. л. (без горки);
  • Острый перец - по вкусу;
  • Гвоздика - 2 шт.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Помидоры черри в собственном соку на зиму
i
Ингредиенты:
  • Крупная свёкла — 1 шт.;
  • Свекольная ботва — по вкусу;
  • Петрушка — 2 веточки;
  • Красный базилик — 2 веточки;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Помидоры (плотные) — сколько войдут (ориентировочно 10 шт.);
  • Сладкий перец — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Вода — 1 литр;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Сахар — 3 ст. ложки;
  • Уксус 9 % — 4 ст. ложки.

Маринованные помидоры со свеклой на зиму

Маринованные помидоры со свеклой на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры (мясистые – «сливки», желтые или розовые) – 300 г;
  • Лук репчатый (можно взять белый «Стерлинг») – 150 г (или 2 шт. среднего размера);
  • Петрушка свежая – 40 г;
  • Чеснок молодой – 4 долек (если очень острый или крупный, то берем меньше);
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Душистый и черный перец – 4 горошин;
  • Вода – 400 мл;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль (каменная крупного помола) – 0,5 ст. л.;
  • Уксус 9 % - 1 ст. л.;
  • Масло постное – 2 ст. л.

Резаные помидоры с луком на зиму

Резаные помидоры с луком на зиму
i
Ингредиенты:
  • помидоры – 1,8-2 кг;
  • ботва морковная – 10-12 веточек;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • уксус столовый (9 %) – 6 ст. л.

Помидоры с морковной ботвой на зиму

Помидоры с морковной ботвой на зиму
i
Ингредиенты:
  • Свежие помидоры – около 12-15 шт.;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Листья смородины - 2 шт.;
  • Стручковый острый перец - 1 шт.;
  • Зонтик укропа - 1 шт.;
  • Сахарный песок - 2 ст.л.;
  • Соль каменная – 0,5 ст.л.;
  • Отфильтрованная вода - 0,5 л;
  • Вода 0,5 л;
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Помидоры с чесноком внутри на зиму

Помидоры с чесноком внутри на зиму
i
Ингредиенты:
  • красные помидоры - 20-25 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубка;
  • сладкий перец - 0,5-1 шт.;
  • лист смородины - 2-3 шт.;
  • веточка укропа или петрушки - 1 шт.;
  • сахар - 1, 5 ст. л.;
  • соль - 1, 5 ч. л.;
  • лимонная кислота - 0,5 ч. л.

Резаные помидоры в собственном соку

Резаные помидоры в собственном соку
i
Ингредиенты:
  • Помидоры – 1,5 кг;
  • Луковица среднего размера - 2 шт.;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Сахар - 150 г (на 1,5 литр воды);
  • Соль – 1,5 ст.л. (без горки);
  • Лавровый лист - 4 штук;
  • Специи - по вкусу;
  • Уксус 9 % – 1 ст. л..

Маринованные помидоры с морковью и луком на зиму

Маринованные помидоры с морковью и луком на зиму
i
Ингредиенты:
  • помидоры – 1 кг;
  • сладкий болгарский перец – 300 г;
  • жгучий перец – 1-2 шт.;
  • чеснок – 6-8 зубочков;
  • сахарный песок – 1,5 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст.л.

Сырая аджика из помидоров и чеснока на зиму

Сырая аджика из помидоров и чеснока на зиму
i
Ингредиенты:
  • Томаты спелые красные или оранжевые;
  • Чеснок свежий – 2 крупные головки;
  • Петрушка свежая – 2-4 веточки;
  • Вода фильтрованная – 1,5 л;
  • 9% столовый уксус – 7 ст.л.;
  • Сахар – 150 г;
  • Соль каменная поваренная – 1,5 ст.л.;
  • Перец черный горошком – 20 шт.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму

Помидоры под снегом с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • помидоры черри сколько влезет;
  • горсть алычи;
  • горсть винограда;
  • бархатцы (чернобрывцы) до 10 шт.;
  • вода 750 - мл;
  • сахар 3- ст. л.;
  • соль - 1 ч. л. (с горкой);
  • лимонная кислота - 1 ч. л.

Маринованные помидоры с бархатцами

Маринованные помидоры с бархатцами
i
Ингредиенты:
  • плотные помидоры;
  • чеснок - 2 зубка;
  • соцветия петрушки – пучок;
  • листья вишни - 2 листа;
  • листья смородины - 2 листа;
  • соль - 1,5 ст. л.;
  • сахар - 4 ст. л.;
  • вода, сколько войдёт в банку;
  • лимонная кислота - 1 ч. л.

Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Маринованные помидоры с лимонной кислотой
i
Ингредиенты:
  • Виноград - 300 г;
  • Помидоры - 1 кг;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Острый перец по вкусу;
  • 2 листа смородины;
  • Веточки петрушки - 2 шт.:
  • Зонтик укропа - 2 шт.;
  • Вода сколько войдёт в банку;
  • Сахарный песок - 6 ст. л.;
  • Соль - 1,5 ст. л.;
  • Уксус 9% - 3 ст. л.;
  • Перец черный по 5 горошин.

Маринованные помидоры с виноградом на зиму

Маринованные помидоры с виноградом на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы среднего размера – 4 шт.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Луковица среднего размера – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Постное масло (рафинированное) – 2 ст.л.;
  • Укроп – 2 зонтик;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Сахар - 2 ч.л.;
  • Уксус столовый 9%- 4 ч.л.;
  • Перец черный горошек – 6 шт.

Салат из огурцов, помидоров и лука на зиму

Салат из огурцов, помидоров и лука на зиму
вверх