МЕНЮ
Все рецепты

Овощи и зелень

i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная - 500-700 г;
  • Огурцы - 500 г;
  • Томаты бурые и красные - 1,5 кг;
  • Лук репчатый - 500 г;
  • Сладкий перец - 500 г;
  • Острый перец чили, чеснок - по вкусу;
  • Соль - 1-1,5 ст.л.;
  • Сахар - 2-3 ст.л.;
  • Растительное масло - 100 мл;
  • Яблочный уксус - 7 ч.л.

Салаты «Ассорти» на зиму

Салаты «Ассорти» на зиму
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Цветная капуста – 2 кг;
  • Помидоры -1,2 кг;
  • Сладкий перец – 300 г;
  • Чеснок – 4-6 зуб.;
  • Растительное масло – 150 г;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахарный песок – 4 ст.л.;
  • Уксусная эссенция – 1 ч.л.

Салат из цветной капусты, помидоров на зиму

Салат из цветной капусты, помидоров на зиму
i
7 часов
Средний
Ингредиенты:
  • Белокочанная капуста – 1,5 кг;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Корень имбиря – 2 см.;
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.;
  • Паприка молотая – 1 ч.л.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Растительное масло – 0,5 ст.;
  • Столовый уксус (9 %) – 0,5 ст.

Капуста по-корейски на зиму

Капуста по-корейски на зиму
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский – 1 кг;
  • мед натуральный – 120 г;
  • вода – 500 мл;
  • растительное масло – 80 мл;
  • уксус 9% - 50 мл;
  • соль – 1 ст.л.

Маринованный перец с медом

Маринованный перец с медом
i
1,5 часа
Средний
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 2 кг;
  • Грибы отваренные – 1,5 кг;
  • Помидоры – 1,5 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук репчатый – 1 кг;
  • Перец болгарский – 500 г;
  • Соль – 100 г;
  • Сахарный песок – 150 г;
  • Черный перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
  • Растительное масло – 200 мл;
  • Уксус столовый (9 %) – 80 мл.

Грибная солянка с капустой на зиму

Грибная солянка с капустой на зиму
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Томаты спелые - 2 кг;
  • Сладкий красный перец - 1 кг (очищенный);
  • Масло - 200 мл (подсолнечное);
  • Сахар - 200 г;
  • Соль - 2 ч.л.;
  • Уксус 9% - 50 мл;
  • Перец горошек – 0,5 ч.л.

Классическое лечо из болгарского перца

Классическое лечо из болгарского перца
i
2 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • Свекла – 1 кг;
  • Томаты – 2 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук репчатый – 1 кг;
  • Сладкий перец – 1 кг;
  • Острый перец – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – 1,5 ст.л.;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Уксус яблочный – 100 мл.

Икра из свеклы через мясорубку на зиму

Икра из свеклы через мясорубку на зиму
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский – 1 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • уксус – 3 ст.л.;
  • перец горошком – 5-6 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Болгарский перец для фаршировки на зиму

Болгарский перец для фаршировки на зиму
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Виноградные листья – 120-130 шт.;
  • Соль – 1 ст.л. (без горки);
  • Сахар – 1 ч.л. (без горки);
  • Уксусная эссенция – 0,5 ч.л.

Виноградные листья на зиму

Виноградные листья на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры – 3 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Морковка – 1 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Масло растительное – 300 мл;
  • Уксус 9% - 150 мл;
  • Перец черный горошком – 15-20 шт.

Салат «Дунайский» на зиму

Салат «Дунайский» на зиму
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский – 1 кг:
  • томатная паста – 350 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль – по вкусу:
  • сахар – по вкусу;
  • уксус 9% - 2 ст.л.

Лечо из болгарского перца с томатным соусом на зиму

Лечо из болгарского перца с томатным соусом на зиму
i
Ингредиенты:
  • Тыква - 700 г;
  • Сладкий перец - 3-5 шт.;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Помидоры - 4-6 шт.;
  • Чеснок - 3-5 долек;
  • Сахар - 3-4 ст. л.;
  • Соль - 2-3 ч.л.;
  • Специи - по желанию и вкусу;
  • Растительное масло - 70 мл;
  • Яблочный уксус - 3 ст. л.

Салат из тыквы с овощами на зиму

Салат из тыквы с овощами на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры – 6-8 шт.
  • Огурцы – 5-6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1/2 или 1 шт.
  • Свежая петрушка – 3 веточки
  • Душистый перец горошек – 4 шт.
  • Уксус 9% - 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1,5 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Вода

Ассорти из огурцов, помидоров и болгарского перца на зиму

Ассорти из огурцов, помидоров и болгарского перца на зиму
i
Ингредиенты:
  • перец сладкий (очищенный) – 1 кг;
  • морковь – 500 г;
  • томатная паста – 250 г;
  • вода – 0,5-0,7 л;
  • соль – 1-1,5 ст. л.;
  • сахар – 150 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • уксус (70%) – 1 ст. л.

Лечо с томатной пастой на зиму

Лечо с томатной пастой на зиму
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский (любых цветов) – 1 кг (в очищенном виде);
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 50-70 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • уксус столовый (9%) – 50-70 мл;
  • соль – 1-1,5 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • горошины перца (черный, душистый) – 0,5 ч. л.

Лечо без помидоров на зиму

Лечо без помидоров на зиму
i
Ингредиенты:
  • капуста белокочанная – 2,5 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • вода - 1 л;
  • соль - 1 ст. л.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • перец черный горошек - 5 шт.

Хрустящая квашеная капуста

Хрустящая квашеная капуста
i
3-4 дня
Легкий
Ингредиенты:
  • кочан 2 кг (за вычетом кочерыжки, поврежденных верхних листов - 1,7 кг)
  • крупная сочная морковь 1 шт.;
  • 10-15 штук лаврушки и двух видов черного перца;
  • 2 ст. л. каменной соли;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 170 мл воды.

Квашеная капуста с морковью

Квашеная капуста с морковью
i
Ингредиенты:
  • Перец болгарский - 500 г;
  • Перец красный жгучий - 1-2 шт.;
  • Чеснок - 50 г;
  • Приправа «Хмели-сунели» - 1 ч.л.;
  • Сахар - 2 ст.л.;
  • Соль - 0,5 ст.л.;
  • Уксус столовый - 25 мл.

Аджика из болгарского перца и чеснока на зиму

Аджика из болгарского перца и чеснока на зиму
i
Ингредиенты:
  • Свекла столовая — 1,5 кг;
  • Кисло-сладкие яблоки — 700 г;
  • Морковь — 4 шт;
  • Вода — 150 мл;
  • Соль — 1-1,5 ст. л.;
  • Сахар — 3-4 ст. л.;
  • Специи — по вкусу;
  • Растительное масло — 120 мл;
  • Яблочный уксус 6% — 50 мл.

Салат из свеклы с яблоками на зиму

Салат из свеклы с яблоками на зиму
i
Ингредиенты:
  • белокочанная капуста - 500 г;
  • огурцы - 2-4 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • болгарский перец - 2-3 шт.;
  • помидоры - 400 г;
  • чили перец - по желанию;
  • петрушка - 2-4 веточки;
  • соцветия укропа - 4 веточки;
  • сахар - 3 ст. л.;
  • соль - 2-3 ч. л.;
  • растительное масло - 70 мл;
  • яблочный уксус - 4 ст. л.;
  • лавровый лист - 1 лист на банку;
  • душистый перец - по 2-3 горошины на банку.

Кубанский салат с капустой на зиму

Кубанский салат с капустой на зиму
i
Ингредиенты:
  • Кабачки – 2-3 шт.
  • Перец болгарский – 2-3 шт.
  • Огурцы некрупные – около 14 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Зонт укропа или петрушки – 1-2 шт.
  • Душистый перец горошек – 7 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Уксус 9% - 50 мл

Маринованное овощное ассорти в 3 литровой банке

Маринованное овощное ассорти в 3 литровой банке
i
Ингредиенты:
  • болгарский перец - 2 кг;
  • чили перец - по вкусу;
  • томатный сок - 1 л;
  • чеснок - по вкусу;
  • петрушка - 1 пучок;
  • растительное масло - 80-100 мл;
  • соль - 3 ч. л.;
  • сахар - 120 г;
  • специи - по вкусу;
  • уксус 9% - 50 мл.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Лечо из болгарского перца с томатным соком
i
Ингредиенты:
  • белокочанная капуста - 0,5 головки среднего размера;
  • сладкий перец - 3-5 шт.;
  • чили перец - по вкусу;
  • морковка - 2 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • томаты - 5 шт.;
  • растительное масло - 120 мл;
  • вода - 0,5 ст.;
  • сахар - 3-4 ст.;
  • соль - 2 ч. л.;
  • уксус 9% - 120 мл;
  • специи - по вкусу;
  • зелень - по вкусу.

Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем на зиму

Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем на зиму
i
Ингредиенты:
  • Томаты – 1-1,2кг;
  • Сладкий болгарский перец – 2-3 штуки.

Заправка для борща без свеклы

Заправка для борща без свеклы
i
Ингредиенты:
  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • небольшая морковь – 1 шт.;
  • вода – 700 мл;
  • сахарный песок – 2-3 ст. л.;
  • бутончики гвоздики – 1-2 шт.;
  • перец душистый горошком – 3 шт.;
  • уксусная эссенция – 1 д. л.

Маринованная капуста на зиму в банках

Маринованная капуста на зиму в банках
i
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 1,5 кг;
  • Морковка – 100 г.;
  • Чеснок – 5-6 зубчиков;
  • Вода холодная – 0,6 л;
  • Сахарный песок – 100 г;
  • Соль – 25 г;
  • Масло подсолнечное – 250 мл;
  • Столовый уксус 9 % - 3 ст. л.

Капуста с чесноком на зиму

Капуста с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы — 1 кг;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сахарный песок — 3 ст.л.;
  • Соль мелкого помола (йодированная) — 2 ст.л.;
  • Уксус столовый 9% — 4 ст.л.;
  • Укроп — 2 зонтика;
  • Масло растительное для обжарки овощей — 50 мл.

Салат из огурцов, лука и моркови на зиму

Салат из огурцов, лука и моркови на зиму
i
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная –1200 г;
  • Морковь – 400;
  • Репчатый лук – 250 г;
  • Перец болгарский – 250 г;
  • Томаты – 500 г;
  • Зелень кинзы или укропа – 1 пучок;
  • Вода – 600 мл;
  • Соль – 2,5 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.;
  • Уксус столовый 9% - 4 ст. л.;
  • Масло растительное – 7 ст. л.;
  • Перец душистый или чёрный горошком – 4-5 шт. (по желанию).

Заправка для щей с капустой на зиму

Заправка для щей с капустой на зиму
i
Ингредиенты:
  • Томаты – 6 шт.;
  • Перец сладкий – 5 шт.;
  • Луковица – 3 шт.;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Огурец – 6 шт.;
  • Сахар – 4 ч.л.;
  • Уксус 9 % - 4 ст.л.;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Петрушка свежая – 0,5 пучка.

Слоеный салат из овощей на зиму

Слоеный салат из овощей на зиму
i
Ингредиенты:
  • маленькие патиссоны – 3-4 шт.;
  • маленькие огурцы – 8 шт.;
  • помидоры – 10 шт.;
  • сладкий и острый перец 3 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • кабачки среднего размера – 1 шт.;
  • Для маринада:
  • вода - 1,5 л;
  • сахар - 4 ст. л. (с горкой);
  • соль - 3 ст. л. (без горки);
  • уксус 9% - 100 мл;
  • зонтики укропа;
  • лист хрена и смородины;
  • смесь душистого и черного перца - горсть.

Маринованное ассорти из овощей на зиму «Калейдоскоп»

Маринованное ассорти из овощей на зиму «Калейдоскоп»
вверх