МЕНЮ
Все рецепты

Закуски

Закуски для фуршета   (144) Закусочные торты   (13) Закуски из мяса   (29) Закуски из овощей   (135) Закуски из грибов   (29) Из рыбы и морепродуктов   (74) Разные закуски   (45)
Заготовки занимают важное место в кулинарии славянской кухни. Действительно, какая хозяйка не старается сделать на зиму вкусные запасы? Разнообразные соленья, салаты, рагу, компоты и, конечно же, варенья не только скрасит долгие зимние вечера, но и напомнит всей семье о солнечных теплых деньках, когда все эти сочные плоды ещё висели на ветках деревьев или цвели на огороде.
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Белый батон - 2 ломтика;
  • Базилик сушеный - несколько щепоток;
  • Масло растительное - 2 ч.л.;
  • Чеснок - 1 долька;
  • Помидоры свежие - 2 шт.;
  • Соль - по желанию;
  • Базилик свежий - 5-6 листочков.

Брускетта с помидорами – 20 рецептов

Брускетта с помидорами – 20 рецептов
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны - 300 г;
  • Укроп - 1 пучок;
  • Соль - 2 ч. л.;
  • Сахар - 2 ч. л.;
  • Чеснок - 1-2 зубчика;
  • Соевый соус - 1,5-2 ст. л.;
  • Уксус бальзамический - 1 ст. л.;
  • Перец черный молотый - по вкусу;
  • Масло растительное - 2-3 ст. л

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
i
3 дня
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны — 800-1000 г;
  • Соль — 2-3 ст. л. без горки;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Петрушка — большой пучок;
  • Вода — 2 л;
  • Лавровый лист — 1 шт.

Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью

Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью
i
15 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Нарезной хлеб – 6 шт.;
  • Тунец – 2 кусочка;
  • Огурец – 0,5 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Любая листовая зелень (шпинат, листовой салат, руккола) – 2-4 листочка;
  • Укроп – 2 веточки;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль, специи – по вкусу.

Сэндвич с тунцом

Сэндвич с тунцом
i
50 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Куриная печень — 500 г;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль — несколько щепоток;
  • Вода — 2-3 ст.;
  • Перец черный — 1/3 ч. л.;
  • Растительное масло — 1-2 ст. л. для жарки.

Паштет из вареной куриной печени

Паштет из вареной куриной печени
i
50 минут
Легкий
Ингредиенты:
  • горбуша копченая – 130-150 г;
  • плавленый сыр – 80-100 г;
  • морковь 1-2 шт. (в зависимости от размера);
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу;
  • майонез – для заправки.

Паштет из горбуши

Паштет из горбуши
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны - 2 шт. (300-350 г);
  • Морковь - 1 шт. (130 г);
  • Лук репчатый - 1-2 шт. (100 г);
  • Чеснок - 1-2 зубчика;
  • Соль - 1 ч.л.;
  • Сахар - 1 ч. л.;
  • Паприка – ½ ч. л.;
  • Кориандр молотый – ¼ ч. л.;
  • Перец черный молотый – ¼ ч. л.;
  • Соевый соус - 2 ст. л.;
  • Уксус бальзамический - 2 ст. л.;
  • Масло растительное - 3-4 ст. л.;
  • Кунжут - 1 ст. л.;
  • Зелень по вкусу.

Хе из баклажанов по-корейски

Хе из баклажанов по-корейски
i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • хлеб белый - 8 ломтиков;
  • баклажаны (среднего размера) - 2 шт.;
  • помидоры спелые сочные - 3-4 шт.;
  • майонез – 40-50 г;
  • чеснок - 1 долька;
  • соль, петрушка, масло.

Бутерброды с помидорами и баклажанами

Бутерброды с помидорами и баклажанами
i
3,5 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • замороженная икра трески - 0,5 кг;
  • морская соль - 2 ч.л.

Как посолить икру трески в домашних условиях

Как посолить икру трески в домашних условиях
i
2 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • кабачки среднего размера – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • уксус 9% - 1 ст.л.;
  • соль, сахар – по 1 ч. л.;
  • свежая зелень укропа – 5 веточек;
  • листочек лавра – 1 шт.;
  • свежий чеснок – 2 дольки.

Малосольные кабачки быстрого приготовления

Малосольные кабачки быстрого приготовления
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • свиная печень охлаждённая - 350 г;
  • морковка - 2 шт.;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • яблоко - 1-2 шт.;
  • чеснок - по вкусу;
  • сухие грибы - 10 г;
  • соль - по вкусу;
  • смесь перцев молотых - по вкусу;
  • специи для мяса - по вкусу;
  • растительное масло - 50 мл.

Паштет из свиной печени в мультиварке

Паштет из свиной печени в мультиварке
i
15 минут
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 0,5 кг;
  • Укроп – 5-7 веточек;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль – 1,5 ч.л.;
  • Душистый перец – 5-7 горошин;
  • Гвоздика – 2 шт.

Малосольные огурцы с чесноком

Малосольные огурцы с чесноком
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Кабачки – 500 г;
  • Морковь – 150 г;
  • Лук репчатый – 100 г;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Паприка – 1,5 ч. л.;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – 50 мл.

Кабачковая икра быстрого приготовления

Кабачковая икра быстрого приготовления
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • шпроты в масле – 1 б. (240 г);
  • яйцо – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло раст. – для жарки;
  • соль, перец – по вкусу и желанию;
  • зелень (петрушка, укроп) – несколько веточек.

Шпротный паштет

Шпротный паштет
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Лаваш тонкий- 1 шт.;
  • Горбуша - 200 г;
  • Плавленый сыр - 100 г;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • Майонез - 4 ст.л.;
  • Укроп - 1 пучок;
  • Перец черный молотый - 2 щепотки.

Лаваш с соленой горбушей

Лаваш с соленой горбушей
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • куриные яйца - 2 шт.;
  • морковь- 1 шт.;
  • плавленый сыр - 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез- 1 ст.л.;
  • соль – ¼ ч.л.;
  • перец черный молотый - по вкусу;

Яичный паштет

Яичный паштет
i
55 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Тарталетки – 10-12 шт.;
  • Картофель – 200 г;
  • Небольшая морковь – 1 шт.;
  • Ветчина или колбаса – 250 г;
  • Яйцо куриное – 4 шт.;
  • Огурец соленый (или маринованный) – 1-2 шт.;
  • Горошек зеленый консервированный – 5 ст. л.;
  • Майонез – 3 ст. л.

Тарталетки с салатом Оливье

Тарталетки с салатом Оливье
i
1 сутки
Легкий
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 1-1,3 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Тмин – 1 ч.л.;
  • Для маринада:
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Сахар – 4 ст.л.;
  • Столовый уксус (9 %) – 7-8 ст.л.;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Горошки перца (черного и душистого) – по 2-3 шт.

Квашеная капуста с уксусом

Квашеная капуста с уксусом
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Куриные сердечки (охлаждённые) - 250 г;
  • Репчатый лук - 1-2 шт.;
  • Кисло-сладкие яблоки - 1-2 шт.;
  • Чернослив - 3-4 шт.;
  • Растительное или топленое масло - 2 ст.л.;
  • Соль – 0,5-0,7 ч.л.;
  • Чёрный молотый - по вкусу;
  • Полусладкое вино или коньяк - 30 мл (по желанию);
  • Чеснок - по желанию.

Паштет из куриных сердечек

Паштет из куриных сердечек
i
15 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • свежее свиное сало – 300-350 г;
  • чеснок - 4-5 зубчиков;
  • майонез классический -1 ст. л.;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • соль и перец – по вкусу.

Паштет из сала с чесноком и зеленью

Паштет из сала с чесноком и зеленью
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • песочные тарталетки до 10 шт.
  • форель малосольная 80 г
  • куриные яйца 2 шт.
  • твёрдый или плавленый сыр 70-100 г
  • консервированные ананасы 100 г
  • майонез по вкусу
  • зелень петрушки или укропа для украшения

Тарталетки с форелью

Тарталетки с форелью
i
15 минут
Легкий
Ингредиенты:
  • черемша - 100 г;
  • редис - 4 шт.;
  • арахис - 50 г;
  • сок лимона- 1 ч.л.;
  • цедра лимона -0,5 ч.л.;
  • чеснок- 3 зубчика;
  • масло растительное 2-3 ст.л.;
  • соль - по вкусу;
  • перец черный молотый – 1-2 щепотки.

Жареная черемша

Жареная черемша
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Морковь – 200 г;
  • Корень сельдерея – 200 г;
  • Репчатый лук – 200 г;
  • Зеленый горошек – 100 г;
  • Смесь сухих трав;
  • Перец – щепотка;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Растительное масло - 2 ст.л.;
  • Чеснок – 0,5-1 зубчик.

Овощной паштет

Овощной паштет
i
3 час.
Легкий
Ингредиенты:
  • Сало с мясными прослойками - 600 г;
  • Соль - 2-3 ст.л.;
  • Чеснок - 5-7 зубков;
  • Смесь разных ароматных перцев горошком - 2-3 ст.л.;
  • Лавровый лист - по желанию;
  • Острый перец - по желанию.

Вареное сало в пакете

Вареное сало в пакете
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Картофель - 600 г;
  • Оливковое или кунжутное масло - 30 мл;
  • Соевый соус - 50 мл;
  • Острый или сладкий перец - по вкусу;
  • Чеснок - по вкусу;
  • Смесь молотых перцев - 0,5 ч.л.;
  • Кунжутные семена - 2 ст.л.

Картофель по-китайски

Картофель по-китайски
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Куриная печенка – 400 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт. (некрупная);
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Масло сливочное – 50-60 г;
  • Сливки густые – 50 мл;
  • Мускатный орех – 1 щепотка;
  • Черный перец – по вкусу;
  • Сахар – щепотка;
  • Соль – по вкусу.

Паштет из куриной печени в мультиварке

Паштет из куриной печени в мультиварке
i
2 дня
Легкий
Ингредиенты:
  • Свежее свиное сало - 1200 г;
  • Соль - 5 ст.л.;
  • Смесь специй для засолки помидоров - по вкусу;
  • Вода – 500 мл;
  • Смесь специй для сала - 2-3 ст.л.

Соленое сало в банке в рассоле

Соленое сало в банке в рассоле
i
2 дня
Легкий
Ингредиенты:
  • пеленгас - 2 кг;
  • лук репчатый - 2-3 шт.;
  • уксус - 80 мл;
  • рафинированное масло - 120 мл;
  • вода - 600 мл;
  • соль морская - 200 г;
  • сахар - 100 г;
  • смесь специй 2-3 ст. л;
  • укроп свежий – пучок.

Маринованный пеленгас

Маринованный пеленгас
i
3 ч.
Средний
Ингредиенты:
  • Крупные апельсины - 2-3 шт.;
  • Куриный окорочок или грудка - 1 шт.;
  • Зёрна кукурузы (консервированная или свежемороженная) - 2-3 ст.л.;
  • Зелёный горошек - по вкусу;
  • Отварная морковка - по вкусу;
  • Чеснок - по желанию;
  • Соль - по вкусу;
  • Вода – 150 мл;
  • Быстрорастворимый желатин - 10 г;
  • Чёрный молотый перец – щепотка.

Заливное из курицы в апельсине

Заливное из курицы в апельсине
i
1 ч. 30 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • Для профитролей:
  • мука 120 г;
  • куриные яйца 3 шт.;
  • вода 220 мл;
  • соль щепотка;
  • сахар щепотка.
  • сливочное масло 80 г;
  • Для начинки:
  • плавленый сыр 1 упаковка;
  • сливочный сыр 1 упаковка;
  • майонез по желанию;
  • крабовое мясо 1 баночка (180 г);
  • варёные яйца по желанию;
  • рыбный и соевый соус по вкусу;
  • укроп по вкусу.

Закусочные профитроли

Закусочные профитроли
вверх