Баклажаны на зиму
i
2 часа
Средний
Ингредиенты:
- баклажан – 2-3 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 30 мл;
- помидоры – 23 шт.;
- уксус столовый 9% - 1 ст.л.;
- соль и сахар – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- Болгарский перец разных оттенков - 7 шт.;
- Репчатый лук - 300 г;
- Морковка - 300 г;
- Томаты - 600 г;
- Чеснок - по вкусу;
- Растительное масло - 100 мл;
- Сахар - 100 г;
- Соль - 1 ст.л.;
- Специи - по вкусу;
- Уксус 9% - 1 ст.л.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 3 шт.;
- помидор – 6 шт.;
- лук – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- чеснок – 4-5 зуб.;
- мёд – 1 ст.л.;
- масло подсолнечное – 30 мл;
- уксус 9% - 2 ст.л.;
- петрушка – 0,5 пуч.;
- укроп – 0,5 пуч.;
- соль – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- баклажаны – 500 г;
- кабачки – 500 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- томатный морс (помидоры) – 200 г;
- чеснок – 2—3 зуб.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- уксус 9% - 2 ст.л.;
- подсолнечное масло.
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг;
- Огурцы – 1 кг;
- Томаты – 1 кг;
- Сладкий перец – 800 г;
- Лук репчатый – 800 г;
- Растительное масло – 150 мл;
- Соль – 2 ст.л.;
- Сахар – 1 стакан;
- Красный молотый перец – 1 ч.л.;
- Уксусная эссенция – 1,5 ч.л.
i
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 кг;
- головки чеснока – 4 шт.;
- стручки острого перца – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 400-500 мл;
- сахар – 2 ч. л.;
- столовый уксус 9% - 125 мл;
- кипяченая вода – 125 мл;
- соль крупного помола – по вкусу.
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- 550 г синих баклажанов,
- 600 г разноцветного болгарского перца,
- 650 мл томатного сока,
- 100 мг подсолнечного масла,
- третья часть стакана сахара,
- 3 ст.л. уксуса,
- 1 ч.л. соли (или по вкусу),
- 5 зубцов чеснока.
i
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг;
- Перец болгарский – пару штук;
- Морковь – 1-2 корнеплода, примерно 200 г;
- Лук – 1-2 головки;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Сахар – 2,5-3 ст. л.;
- Соль обычная кухонная – 0,5 ст.л.;
- Кориандр молотый – 1-1,5 ч. л.;
- Смесь перцев – 1,5 ч.л.;
- Уксус 9% - 70 мл;
- Масло растительное (без запаха) – 150 мл.
i
Ингредиенты:
- баклажаны 5 шт.;
- грецкие орехи (очищенные) горсть, около 200 г;
- чеснок 5 долек;
- красный перец чили примерно 2 щепотки;
- кинза 1 пучок;
- соль 1,5-2 ч. л.;
- сахар 2,5 ст. л.;
- винный (виноградный) уксус 70 мл;
- вода 2 стакана;
- растительное масло 50+50 мл;
- хмели сунели 2 ч. л.
i
Ингредиенты:
- баклажаны 6 шт.;
- сладкий перец 5 шт.;
- морковь 2 шт.;
- лук шалот 3-5 шт.;
- томатный сок 2 стакана;
- помидоры 4 шт.;
- чеснок 2 дольки;
- растительное масло 150 мл;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль 2 ст.л.;
- уксус 9% 2 ст. л.;
- специи по вкусу;
- петрушка по вкусу (перед подачей).
i
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1,5 кг;
- Петрушка - 1 пучок;
- Чеснок - 2 головки;
- Соль - 1 ч. л.;
- Сахар - 2 ст. л.;
- Кипячёная вода - 100 мл;
- Растительное масло - 200 мл;
- Уксус 9 % - 70 мл.
i
Ингредиенты:
- Баклажаны — 6-7 шт.;
- Томаты — 700 г.;
- Сладкий перец — 3 шт.;
- Чеснок — 4 дольки;
- Петрушка — по вкусу;
- Соль — 2 ч. л.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Специи — по желанию;
- Уксус 9% — 30 мл;
- Растительное масло — 70 мл.
i
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1,5 кг;
- Острый зеленый перец (по желанию) – 0,5-1 шт.;
- Чеснок – 7 зубчиков;
- Соль – 2 ч.л.;
- Уксус 6 % - 40 мл;
- Сахарный песок – 2 ст.л.;
- Масло растительное – 100 мл.
i
Ингредиенты:
- Крупные баклажаны — 4 шт.;
- Крупные помидоры — 5 шт.;
- Болгарский перец — 4 шт.;
- Соль — 1,5 ст.л.;
- Перец черный молотый — 0,3 ч.л.;
- Чеснок — 4-5 зубчика;
- Уксус столовый 9% — 5 ст.л.;
- Масло растительное — 100 мл.
i
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1,2 кг;
- Помидоры – 1,2 кг;
- Сладкий перец – 600 г;
- Морковь – 300 г;
- Петрушка свежая – 1 средний пучок;
- Горький перец – 0,5-1 шт.;
- Чеснок – 1 головка;
- Сахарный песок – 70 г;
- Соль без добавок – 1,5 ст.л.;
- Растительное масло – 1 ст.;
- Столовый уксус 9% – 80 мл.
i
Ингредиенты:
- баклажаны 2 шт. (500-700 г);
- морковка 2-3 шт.;
- лук 3 шт.;
- сладкий и острый перец по вкусу;
- чеснок 2 зубчика;
- растительное масло 100 мл;
- кипячёная вода 100 мл;
- соль по вкусу;
- сахар 1 ст.л.;
- уксус 4 ст.л.;
- петрушка или кинза по вкусу.
i
Ингредиенты:
- Баклажаны – 600 гр.;
- Томатный сок – 1-1,2л;
- Чеснок – 3-4 зубчика (крупных);
- Растительное масло – 2-3 ст. л.;
- Соль и сахар – по вкусу;
- Молотый красный перец – по желанию;
- Ароматные травы – по желанию.
i
1 час
Легкий
Ингредиенты:
- баклажаны – 8-9 кг;
- вода – 3 л (данного маринада хватит на 3 банки по 3 л.);
- соль (не йодированная) – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- уксус 9% - 150 мл;
- лавровый лист – 5-6 шт.;
- перец душистый (горошком) – 10 шт.
i
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 кг;
- болгарский перец – 500 г;
- лук репчатый – 300 г;
- морковь – 300 г;
- перчик острый – 1 шт.;
- чеснок – 4-5 долек;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- растительное масло – 70 мл;
- уксусная эссенция –1-1,5 ч. л.;
- сахар – 4 ст. л.;
- соль – 2 ч. л.,
- горошины душистого перца – 1 ч. л.,
- вода – 50 мл.
i
Ингредиенты:
- баклажаны - 5 шт.;
- сладкий перец - 2-3 шт.;
- морковка - 1-2шт.;
- лук - 2-3 шт.;
- томатный сок - 400 мл;
- чеснок - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- сахар - по вкусу;
- растительное масло - 100 мл;
- специи - по вкусу.
i
Ингредиенты:
- баклажаны - 2,5 кг;
- репчатый лук - 700 г;
- чеснок - по вкусу, примерно 3 зубчика;
- растительное масло - 50-100 мл;
- сухая грибная приправа - 40 г;
- майонез - 300-400 г.
i
Ингредиенты:
- баклажаны – 1200 г;
- чеснок – 1 крупная головка;
- острый перец – 1/2 часть стручка;
- соль поваренная – 10 г;
- сахар – 90 г;
- уксус – 4 ст. л. ;
- растительное масло – сколько потребуется для жарки.
i
Ингредиенты:
- баклажаны синие – 1100 г;
- сладкий перец – 350 г;
- помидоры – 700 г;
- острый перец – по вкусу;
- чеснок – 1 крупная головка;
- репчатый лук – 2 средние головки;
- сахар – 1/2 часть стакана;
- уксус – 1/4 часть стакана;
- растительное масло – 85 мл;
- соль поваренная – 30 г;
- паприка, молотый острый перец, сухая аджика – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 400 г;
- сладкий перец – 1.5 шт.;
- перец чили – 0.5 шт.;
- томатная заливка – 100 мл.;
- чеснок, зубчики – 7-9 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – 1.5 ч. л.;
- уксус 9% - 1 ч. л.;
- перец черный молотый – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 400 г;
- фасоль белая – 1 банка;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репка – 1 шт.;
- чеснок, зубчики – 10 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- перец острый – 0.5 шт.;
- растительное масло 5 ст. л.;
- соль – 1.5 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.
- уксус 9% - 2 ч. л.;
- лавровый лист – 2 шт.
- масала овощная – по вкусу.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 800 г;
- помидоры спелые – 4-5 шт.;
- перцы болгарские сладкие – 4-5 шт.;
- перец острый «чили» - 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- хмели-сунели – 1 пачка;
- кориандр молотый – 1 пачка;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- уксус 6% – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 4 ст. ложки.
i
Ингредиенты:
- баклажан – 500 г;
- морковь крупная – 1шт.;
- лук репчатый – 4 шт.;
- перец болгарский сладкий – 4 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- перец красный жгучий – 1 шт.;
- чеснок, головка – 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- хмели-сунели – 1 ч. л.;
- соль, сахар – по 1 ст. л.
- уксус 9% - 1 ч. л.
i
Ингредиенты:
- баклажаны – 600 г;
- перец красный сладкий – 2 шт.;
- чеснок, зубчики – 10 шт.;
- лук-репка – 1 шт.;
- орехи грецкие – 5 шт.;
- перец острый чили – 0.5 шт.;
- базилик свежий – 1 пучок;
- кинза свежая – 1 пучок;
- масло растительное – 5 ст. л.;
- хмели-сунели, кориандр молотый,
- уксус 9% - 1,5 ч. л.;
- сахар, соль – по вкусу
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
- 500 грамм баклажанов;
- 250 грамм болгарского перца;
- 5 зубиков чеснока;
- четвертинка луковицы;
- 1 стручок жгучего перца;
- пучок петрушки;
- рафинированное масло для жарки;
- 1 десертная ложка сахара;
- 1,5 ст.л. уксуса 6%;
- 1 чайная ложка сыпучей смеси перцев;
- щепоть морской соли.
i
Ингредиенты:
- «синие» 1 кг;
- соль 70 грамм;
- чеснок 30 грамм;
- растительное масло 30 мл;
- вода 1 л;
- кислота лимонная 1 ч.л.
