» » » Котлеты с грибами и сыром
Рубрики
Последние рецепты

Котлеты с грибами и сыром


Не каждый поход за грибами бывает успешным, и если на этот раз в корзине оказались разномастные дары леса – не стоит отчаиваться. Из всего грибного ассорти легко приготовить вкусные котлеты. Удивительно, насколько питательным может получиться сочетание грибов с мягким сыром и овощной поджаркой. Нежное грибное суфле заменяет полноценное горячее блюдо, просто тает во рту! Рецепт котлет с грибами и сыром очень легкий, без черствого хлеба – этому компоненту удачной заменой станет кускус. Мы готовим котлеты из лесных грибов, вы можете приготовить их из шампиньонов или вешенок. Зимой котлеты можно готовить из замороженных грибов, вначале их нужно разморозить и слить воду. Сыр можно использовать как брынзу, также грибные котлеты будут вкусны с тертым твердым сырой и даже с моцарелой получатся изумительные котлетки.
рецепт Котлеты с грибами и сыром

Ингредиенты



  • лисички – 430 г;
  • белые грибы – 300 г;
  • подберезовики – 150 г;
  • лук репчатый – 130 г;
  • морковь – 80 г;
  • кускус – 90 г;
  • сыр рассольный – 150 г;
  • приправа из молотых перцев – 5 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • чеснок – 10 г;
  • мука – 150 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль поваренная – 25 г;
  • петрушка, лук – 10 г;
  • горчица французская – по вкусу.
Время приготовления – 1,5 часа. Котлеты с грибами и сыром фото ингредиенты

Как приготовить грибные котлеты с сыром


В набор продуктов, кроме грибов, включен рассольный сыр и крупа кускус - это позволит при плотной текстуре добиться нежной консистенции, наподобие суфле.

 

Грибы перебираем – укладываем в кастрюлю. Залив холодной водой, добавляем щепотку соли, вымачиваем полчаса.

gribnye kotlety 2

Для поджарки очищаем морковь, лук и чеснок.

gribnye kotlety 3

Морковь натираем на терке крупно, лук шинкуем мелко – обжариваем в половине порции сливочного масла.

gribnye kotlety 4

Сливаем с грибов воду, удаляем сор, чистим у подберезовиков ножки. Нарезаем все небольшими кусками, а маленькие лисички можно оставлять целиком. Грибы отвариваем вместе, единожды доведя до кипения. Провариваем не менее 25 минут – откидываем на дуршлаг, обсушиваем.

gribnye kotlety 5

Кускус замачиваем в стакане кипятка 5 минут, накрыв крышкой.

gribnye kotlety 6

В блендер закладываем грибы, морковно-луковую поджарку, один или два зубчика чеснока – перемешиваем.

gribnye kotlety 7

Частями добавляем кускус, включаем блендер на среднюю скорость, перетираем все до консистенции суфле.

gribnye kotlety 8

Грибную заготовку для котлет перекладываем в отдельную посуду, добавляем раскрошенный рассольный сыр, соль, перец, яйцо – перемешиваем. Чтобы было удобнее лепить грибные котлеты, кастрюлю помещаем в морозилку на 10 минут.

gribnye kotlety 9

Формируем котлеты, если консистенция окажется слишком липкой, добавляем пару столовых ложек муки в кастрюлю. Обваливаем биточки в муке с двух сторон.

gribnye kotlety 10

Сразу же обжариваем в сливочном масле, несколько раз переворачиваем, подравнивая бока. Огонь должен быть не выше среднего показателя.

gribnye kotlety 11

Грибные котлеты с сыром, луком и морковью готовы! Украшаем зеленью, приправляем сладкой горчицей. Новый вкус по достоинству оценят любители диетических блюд. Желаем приятного аппетита!

gribnye kotlety 12 gribnye kotlety 13

Раздел рецепта: Вторые блюда / Второе: грибы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены