Рыбные котлеты из рыбного фарша в духовке

Можно ли приготовить недорогую белую рыбу так, чтобы она получилась вкусной, сочной и нежной, да ещё и чтобы выглядела при этом аппетитно? Легко! Главное здесь – выбрать правильный рецепт! Предлагаем из самой доступной и бюджетной рыбки, вроде минтая или хека, приготовить вкуснейшие и диетические рыбные котлеты в духовке. Их секрет не только в способе приготовления, но и в составе рыбного фарша: никаких яиц, муки или манки, которые только утяжеляют и делают сухими и без того не особо сочное белое рыбное филе. В составе наших котлет будет лишь рыба и сочные овощи, благодаря чему они получаются очень нежными, абсолютно нежирными и безумно вкусными! Такие котлеты из рыбного фарша идеально подойдут не только тем, кто следит за фигурой, но и для питания в пост (в разрешенные рыбные дни).

Приготовление

Фарш для рыбных котлет начнем готовить с рыбы. Удобней, конечно, брать готовое филе, но если такой возможности нет, разделываем выбранную рыбу на филе самостоятельно – снимаем кожицу, удаляем кости. Затем готовое филе измельчаем в фарш при помощи мясорубки либо блендера.

Репчатый лук и морковь моем, очищаем и также измельчаем мясорубкой или блендером. Добавляем измельченные овощи к рыбе. Благодаря этим сочным овощам котлеты получаются нежными и воздушными.

После добавляем в фарш промытый, обсушенный и мелко порезанный зеленый лук. Приправляем всё соевым соусом.

Далее хорошенько фарш размешиваем, приправляем по вкусу молотым перцем и, если есть необходимость, подсаливаем. Соевый соус сам по себе достаточно соленый, потому перед досаливанием обязательно попробуйте фарш на вкус, дабы не пересолить! Ещё разок всё хорошенько промешиваем – и готово, можно приступать к формированию котлет.

Смачиваем руки водой и формируем котлеты желаемой формы и размера, учитывая, что при запекании котлеты несколько уменьшаются в размере. Если форма, в которой котлеты будут выпекаться, не антипригарная, промазываем её тонким слоем растительного масла либо застилаем бумагой для выпечки, и выкладываем в неё рыбные котлеты на некотором расстоянии друг от дружки.

Духовку прогреваем до 180-200 градусов, загружаем в неё форму с котлетами и запекаем. Расскажем о времени запекания рыбных котлет в духовке.

Рыба в духовке довольно быстро доходит до готовности, и котлеты ваши можно будет вынимать уже минут через 20-25. Спустя такое количество времени, они будут уже полностью готовы, но бледноваты. Если же вы хотите получить более румяные рыбные котлеты (как на фото, например), подержите их в духовке ещё минут 7-10 либо до желаемой степени румяности котлетных верхушек.

Готово! Сочные рыбные котлеты, приготовленные в духовке, получаются достаточно плотные, не разваливаются, отлично держат форму, но за счет наличия в фарше овощей, выходят мягкими и нежными.

Подавать такие котлеты можно как горячими, так и уже остывшими. Прекрасным дополнением к ним станет зелень, салат из свежих овощей либо просто любимый соус. Приятного аппетита!