Быстрое печенье на сметане на сковороде
Быстрое печенье на сметане на сковороде – настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит выпечку, но не имеет возможности воспользоваться духовкой. Готовится такое печенье элементарно просто и быстро, а по своим вкусовым качествам нисколько не уступает выпечке из духовки. Более того, тут даже с формовкой печенья особо возиться не придется: скатал всё тесто в колбаску, нарезал печенье – и на сковороду его выпекаться. Печенье получается замечательно вкусное, очень мягкое и ароматное!
Это один из первых рецептов печенья, которое я делала с подружками еще в школе. Оно очень домашнее и с чаем очень вкусное.
- сметана (любой жирности) – 3 ст. л.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- мука – около 1,5 ст.;
- ванилин (по желанию) – щепотка;
- разрыхлитель – 0,5 п. (5 г);
- соль – щепотка;
- сахарная пудра (по желанию) – при подаче.
Приготовление
В миску, где будет замешиваться тесто на печенье, наливаем растительное масло. Добавляем к нему сметану. После яйцо разделяем на белок и желток, вводим в тесто желток (белок для рецепта не понадобится совсем).
Венчиком вымешиваем все содержимое миски до однородности, затем вводим сахар и ванилин. Обратите внимание, что на указанное количество ингредиентов щепотки ванилина более чем достаточно. Если положить больше, печенье может слегка горчить.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся, после чего вводим в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Муку лучше вводить не всю сразу, поскольку точное её количество будет зависеть, как от консистенции используемой сметаны, так и от качества самой муки.
В результате у вас должно получиться не забитое мукой, мягкое, гладкое и совсем нелипкое тесто. Для работы с ним мука на подпыл не требуется.
Отлеживаться тесту тоже не нужно, потому приступать к формированию печенья можно сразу. Для этого подкатываем всё тесто в колбаску, диаметр – на ваше усмотрение: чем тоньше она будет, тем менее крупным получится печенье.
После получившуюся колбаску нарезаем шайбами толщиной до 7-10 мм. Толще делать не стоит, поскольку печенье может не успеть дойти до готовности.
Округляем нарезку, дабы придать печенью более аппетитную форму. Как вариант, можно нанести на печенюшки рисунок либо использовать формочки.
Для приготовления печенья понадобится сковорода с антипригарным покрытием и желательно толстым дном. Хорошенько прогреваем её, выкладываем печенье, закрываем сковороду крышкой и прикручиваем нагрев до среднего. Запекаем печенье по 2-3 мин. с каждой стороны. Печенье при приготовлении увеличивается в размере раза в полтора, учитывайте это при закладке заготовок.
Готовое печенье получается с румяной серединкой и светлыми краями – для такого способа приготовления это нормально. При желании после выпечки печенье можно присыпать сахарной пудрой.
Подавать наше быстрое песочное печенье из сметаны на сковороде можно как теплым, так и холодным. С чаем, кофе или молоком – на ваш вкус.
Чтобы готовое печенье осталось мягким, хранить его следует в закрытом контейнере либо в пакете. Приятного аппетита!
