» » » Куриный бульон с яйцом
Рубрики
Последние рецепты

Куриный бульон с яйцом


В недалеком прошлом бульон считался одним из полезнейших продуктов, однако сейчас выводы ученых говорят об обратном.

Исследования показали, при варке в воду попадают все вредные вещества, содержащиеся в мясе. С учетом того, что в современных фермах любят пичкать животных и птицу кормами с высоким содержанием химических веществ, становится очевидно, что вред от употребления этого блюда явно превышает его пользу.

Другое дело, когда для варки берется мясо птицы или скотины, выращенной в своем хозяйстве. Конечно, собственное производство экологически чистых продуктов обойдется дороже, но польза от сваренного супа в этом случае намного больше.

Такой бульон быстро поставит вас на ноги после болезни, поможет набраться сил и укрепит здоровье. Коллаген, содержащийся в нем, поможет предупредить развитие гипертонии, а куриный жир способен вылечить больное горло.

Куриный бульон с яйцом и зеленью – прекрасный вариант вкусного супа. К нему можно подать аппетитные гренки, засушенные в духовке. Вместо обычных яиц полезнее использовать перепелиные.
рецепт Куриный бульон с яйцом

Ингредиенты для приготовления двух-трех порций бульона:



  • домашний цыпленок весом около 800 г;
  • 2 литра воды;
  • 2-3 яйца;
  • зелень (можно сушеную);
  • соль;
  • специи (перец душистый, лавровый лист).
Куриный бульон с яйцом фото ингредиенты

Как приготовить прозрачный бульон с яйцом из домашней курицы


Цыпленка промойте, опустите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на плиту. Вначале можно сделать огонь посильнее, пока вода не закипит. Важно не пропустить момент, когда нужно будет убрать пенку. Тогда бульон получится прозрачным.

Если все же момент был упущен, необходимо долить в кастрюлю стакан холодной воды, чтобы пенка снова поднялась. Чтобы получить прозрачный куриный бульон, его также процеживают.

После того как вода вскипела, огонь убавляют и варят бульон 50 минут. Время варки зависит от того, какое мясо было взято. Мясо цыпленка сварится быстро.

Специи и соль добавляют за 5 минут до конца варки. Заранее это делать нежелательно, чтобы не исчез аромат.
kurinyj bul039;on s jajcom foto 1
Куриное мясо нужно достать и охладить.
kurinyj bul039;on s jajcom foto 2
Отварите отдельно яйца. Почистите их. Разрежьте пополам и выложите на тарелку. На одну порцию достаточно 1-2 яиц. Небольшое количество филе порвите руками и также положите на тарелку.
kurinyj bul039;on s jajcom foto 3
Залейте горячим бульоном, присыпьте зеленью. Бульон из домашней курицы с яйцом и зеленью готов!
kurinyj bul039;on s jajcom foto 4

Хозяйке на заметку:

    • Куриный бульон можно приготовить в мультиварке. Используются режимы: суп, варка, тушение. Во многих рецептах при варке кладут в воду лук и морковь, которые в конце можно выкинуть, а жидкость процедить.

    • Часто бывает так, что суп съедается, а вареное мясо остается. Существует множество рецептов из него:

    • салаты с добавлением сыра, овощей, зелени;

    • жульен;

    • колбаски – для этого вареное мясо необходимо перекрутить в мясорубке;

    • макароны по-флотски;

    • куриное филе используют как начинку для пиццы, пирога.

    • В холодильнике бульон хранится неделю, но перед каждым употреблением в течение этих семи дней его обязательно нужно доводить до кипения.

    • Чтобы сохранить полезные свойства свежесваренного бульона, его можно замораживать. Срок хранения при этом возрастает до 6 месяцев. Бульон разливают по порционным емкостям, выстеленным пищевой пленкой. Когда он подмерзнет, достают пленку, полностью заворачивают получившийся брикет. Такой способ отлично экономит место в морозильной камере. Также можно залить бульон по силиконовым формочкам. Используют замороженный бульон при приготовлении соусов, первых и вторых блюд.


    Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


    Другие рецепты

    Оставить комментарий
    Комментарии

     
     
     
     
     
    Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены