Куриный суп с картофельными клёцками

Предлагаю вашему вниманию вкусный суп, в основе которого будет курица и картофельные клёцки. Обычно клёцки делаются для супа просто из муки яиц и воды. В этот раз приготовим нежные клёцки из картофеля.

Клецки популярны во многих странах. Супы с ними любят и дети и взрослые. Картофельные клецки не похожи на их собратьев из обычной муки, они имеют картофельный вкус, суп с ними получается сытным и вкусным.

Пришел к нам этот рецепт из Республики Беларусь, в этой стране с особым почтением относятся к картошке и готовят из нее множество блюд. Суп с картофельными клецками можно готовить с любым мясом, но лучше всего он гармонирует с курицей.

Приготовление

Подготовьте для начала курицу. Для этого супа можно взять различные части курицы. У меня сегодня два окорочка и два крыла. Сполосните мясо и разрежьте на порционные куски. В кастрюлю с водой отправьте курицу и поставьте на плиту, пусть варится бульон. После того, как вода закипит, снимите пенку. Бульон посолите, и добавьте несколько лавровых листа. Обычно куриный бульон из бройлерной курицы варится около 30-40 минут.

Ваш суп получится более насыщенного аромата и вкуса, если добавить в него овощи. Луковицу и морковь измельчите мелко и пассируйте на растительном масле.

Если готовите суп в летний сезон, тогда в суп можно добавить кабачок, сладкий перец и томат. Но и в зимнее время легко добавить эти овощи, если заранее заморозить их в морозилке.

Приготовьте тесто для картофельных клёцок. На самой мелкой тёрке измельчите очищенный картофель.

Дальше слейте жидкость с картофельной кашицы, она нам не нужна.

Вбейте одно крупное яйцо и добавьте несколько ложек муки в тесто для клёцок.

Добавьте в тесто щепотку соли, чёрный перец, перемешивайте тесто. Картофельное тесто получается средней консистенции, хорошо держится на ложке, не стекает, но в тоже время она не должно быть слишком плотным.

При необходимости, можно ещё добавить в тесто муку, но советуем вам сделать это только после того как вы отправите парочку клецок в суп.

Бульон с курицей сварился, добавьте в него обжаренные овощи. Мясо от косточек можно очищать по желанию.

В кипящий бульон с курицей отправляйте картофельное тесто, используя десертную или чайную ложку.

В начале отправьте пробную партию в виде двух клецок, чтобы посмотреть получились ли они  у вас.

Для этого наберите в ложку тесто и окуните в суп, клецки вначале утонут, а потом всплывут. Если всплывая клецки, распадаются на части, то добавьте немного муки.

Суп можно считать готовым, когда клёцки из картофеля все всплывут на поверхность кастрюли. Выключайте огонь и добавьте в суп нарезанную петрушку и тёртую дольку чеснока.

Закройте кастрюлю крышкой и настаивайте куриный суп с картофельными клецками 10 минут. Подавайте этот суп горячим. В суп можно добавить ложку сметаны.