МЕНЮ
Все рецепты

Разноцветное тесто для домашней лапши

Макаронные изделия в домашнем исполнении – продукт вкусный, питательный, приготовленный творчески. Имея запасы разноцветной домашней лапши, привычные первые и вторые блюда подаешь в оригинальной интерпретации. Кроме броской окраски нейтральная по вкусу мучная соломка приобретает собственные тонкий аромат, специфику. Так, куркума подарит солнечный оттенок и характерные для восточной кухни нотки.

Легкий овощной «оттенок» появится у домашней лапши с красной паприкой, а изрубленные петрушка, укроп создадут пятнистую расцветку и типичным для свежей зелени привкус. Итак, в этом рецепте мы расскажем как приготовить тесто для разноцветной домашней лапши, у нас получится желтая, зеленая и лапша персикового цвета.

готовим разноцветное тесто для домашней лапши
Ингредиенты
  • пшеничная мука (в/с) – 250-270 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • сметана (сливки) – 3 ст. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • паприка – 2 ст. л.;
  • куркума – 1-2 ч. л.;
  • зелень (укроп, петрушка) – 1/2 пучка.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 45 мин.
Подготовка 0 мин. | Приготовление 45 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Тесто
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 225 ккал
Белки 8,6 г | Жиры 5 г | Углеводы 37 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 10)
Разноцветное тесто для домашней лапши ингредиенты

Приготовление

Муку просеиваем горкой в просторную емкость или на рабочую поверхность.

муку просеяли

Солим и вбиваем яйца.

муку солим, добавляем яйцо

Замешиваем достаточно крутое тесто и делим его на три равные части.

замесили тесто

В каждый комок добавляем по ложке сметаны или сливок и наши красочно-вкусные компоненты: молотые паприку, куркуму и измельченную свежую зелень.

добавили в тесто добавку

Повторно замешиваем три вида теста для домашней лапши, добиваясь равномерного окрашивания. При необходимости дополнительно всыпаем по горстке муки.

добавили в тесто домашней лапши

Проявляя некоторое упорство, раскатываем по отдельности желтый, красноватый и с зелеными вкраплениями «шарики». Вытягиваем тесто, с усилием налегая на скалу, преодолевая сопротивление слегка жестковатой субстанции. Доводим пласты теста до толщины 1 мм.

расскатали пасту

На припыленной мукой поверхности нарезаем плоские листы соломкой желаемыми длиной, шириной. Или, свернув рулетом, тесто режем поперечными кольцами.

порезали

Трехцветные заготовки перекладываем на противень с пергаментом и ставим подсушиться при комнатной температуре. Затем перекладываем для хранения в стеклянные емкости или бумажные пакеты.

получили пасту

При желании домашнюю лапшу можно, только нарезав, сразу же бросать в кипящие бульон, супы, отваривать самостоятельно в подсоленной воде и подавать в качестве гарнира к овощным, мясным, рыбным блюдам, сдобрив, любимыми соусами.

подсушили домашнюю лапшу

Готовую подсушенную домашнюю лапшу можно разложить по формачкам, хранить в холодильнике и использовать в течении 10 дней. Срок годности такой лапши можно продлить если положить ее в морозильник.

разноцветная домашняя лапша

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх