Насыпной пирог с творогом
Рецепт насыпного пирога по достоинству оценят хозяйки, которые предпочитают быстрые и простые в приготовлении десерты. Тесто для пирога не нужно долго вымешивать или раскатывать, достаточно превратить его в мелкую крошку и отправить выпекаться — за счет того что тесто «насыпается» в форму, пирог и получил свое название.
По вкусу насыпной пирог с творогом получается приятным и неприторным, в меру сладким. Можно сократить количество сахара в творожной начинке вдвое и добавить свежие фрукты — к примеру, выложить на первый слой теста тонко нарезанные пластинки банана, персика или груши, что не только сделает вкус десерта более интересным, но и позволит уменьшить его калорийность.
- пшеничная мука — 2 ст.;
- сливочное масло — 150 г;
- какао-порошок — 2,5 ст. л.;
- сахар — 100 г;
- соль — 1 щеп.
- Для начинки:
- манная крупа — 1 ст. л.;
- творог — 450 г;
- куриные яйца — 3 шт.;
- сахар 100 г;
- ваниль — 1 щеп.
Приготовление
Начинаем приготовление пирога с творожной начинки: творог перетираем через сито, чтобы сделать его структуру более нежной, после чего добавляем 2 яйца, 200 г сахара и 1 щепотку ванили. Соединяем ингредиенты при помощи блендера — достаточно 20 секунд на минимальной скорости. Взбивать начинку не нужно, иначе она осядет во время выпекания!
В получившуюся жидкую творожную массу добавляем 1 ст. л. манной крупы, перемешиваем столовой ложкой и отставляем начинку в сторону, чтобы манка слегка набухла.
В отдельной емкости готовим тесто для насыпного пирога. Соединяем муку, какао-порошок, сахар и щепотку соли, добавляем сливочное масло комнатной температуры.
Перетираем масло с прочими ингредиентами в мелкую крошку — так как пирог насыпной, формировать колобок из теста не нужно, достаточно тщательно размешать сахар, чтобы тесто получилось равномерно сладким, и разделить масло на мелкие кусочки. Выполнять процедуру можно руками или при помощи ножа, стараясь как можно мельче порубить сливочное масло в крошку.
В большую форму диаметром от 25 см с высоким бортом насыпаем половину масляно-шоколадной крошки. Если используется силиконовая форма, ее можно не смазывать, изделия из других материалов рекомендуется смазать сливочным маслом и слегка припудрить мукой.
Выливаем творожную начинку на первый слой крошек, равномерно распределяя ее по всей форме. Не стоит переживать, если начинка получилась слишком жидкой — в процессе выпекания она загустеет.
Сверху на начинку насыпаем слой оставшегося теста, стараясь полностью покрыть начинку.
Отправляем творожный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 40-60 минут. За это время десерт немного поднимется, а начинка загустеет — готовность проверяем зубочисткой.
Дожидаемся, пока насыпной пирог с творожной начинкой остынет в форме, после чего аккуратно его вынимаем и подаем к столу. Приятного чаепития!
