МЕНЮ
Все рецепты

Томатный соус с яблоками и луком на зиму

Томатный соус с яблоками и луком на зиму

В этом рецепте готовим ароматный кисло-сладкий соус, состоит он из сочных томатов, яблок и набора разнообразных специй. Вкус получается довольно насыщенным, умеренно кислым и сладким. В зимний период такая заготовка порадует вас своим летним ароматом, отлично подойдет в качестве заправки к макаронам или любой крупе, также ее можно использовать для пиццы или просто подавать к рыбным и мясным блюдам. Количество пряностей регулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Томатный соус с яблоками и луком шалот получается густым с прямым ароматом, заготовить его на зиму поможет наш подробным рецепт.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
  • помидоры 900 грамм;
  • яблоки 4 шт.;
  • болгарский перец 1 шт.;
  • луковица 1 шт.;
  • зубчики чеснока 3 шт.;
  • перец чили 1/4 шт.;
  • сахар 1 ст. л. ;
  • соль 1 ч.л.;
  • уксус 9% 1 ст.л.;
  • паприка 1/4 ч.л.;
  • черный молотый перец 1/3 ч.л.;
  • розмарин 0,5 ч.л.;
  • гвоздика 4 шт.;
  • кориандр 0,5 ч.л.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • тимьян 0,5 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 33 ккал.
Белки: 0,7 г.
Жиры: 0,2 г.
Углеводы: 6,7 г.
Томатный соус с яблоками и луком на зиму ингредиенты

Приготовление

Все овощи подготавливаем, вымываем и обтираем насухо. Лук, перец и яблоки нарезаем произвольными брусочками, размер значения не имеет. Также поступаем и с томатами.
tomatnyj sous s jablokami shag 1
Все нарезанные овощи помещаем в кастрюлю, добавляем туда же нарезанный дольками чеснок и перец чили, накрываем крышкой, отправляем на минимальный огонь. По истечении трех минут томаты и яблоки пустят довольно много сока, тушим будущий соус десять минут.
tomatnyj sous s jablokami shag 2
Теперь обогатим наш соус разнообразными пряностями, добавим лавровый лист, паприку, гвоздику, черный перец, кориандр, тимьян, соль и сахар. Всех специй бросаем по небольшой щепотке, варим еще семь минут.
tomatnyj sous s jablokami shag 3
Вылавливаем лист лаврового листа, выбрасываем его, овощную смесь переливаем в чашу блендера, пюрируем до однородного состояния.
Если вы хотите получить соус с совершенно однородной структурой, то пропустите его через мелкое сито, так вы избавитесь от кожуры и семечек помидоров.
tomatnyj sous s jablokami shag 4


Однородную массу вновь отправляем в кастрюлю, вливаем уксус, отправляем вновь на плиту, доводим до кипения, сразу убираем с огня.
tomatnyj sous s jablokami shag 5
Разливаем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками, остужаем под пледом, храним в прохладной комнате.
tomatnyj sous s jablokami shag 6
Готовый томатно-яблочный соус с луком подаем к птице, мясной нарезке, используем для зимних супов и заправок к макаронным изделиям.
tomatnyj sous s jablokamitomatnyj sous s jablokami

Заготовки / Соусы на зиму
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх