МЕНЮ
Все рецепты

Томатный соус с яблоками и луком на зиму

Томатный соус с яблоками и луком на зиму

В этом рецепте готовим ароматный кисло-сладкий соус, состоит он из сочных томатов, яблок и набора разнообразных специй. Вкус получается довольно насыщенным, умеренно кислым и сладким. В зимний период такая заготовка порадует вас своим летним ароматом, отлично подойдет в качестве заправки к макаронам или любой крупе, также ее можно использовать для пиццы или просто подавать к рыбным и мясным блюдам. Количество пряностей регулируйте по своим вкусовым предпочтениям.
Томатный соус с яблоками и луком шалот получается густым с прямым ароматом, заготовить его на зиму поможет наш подробным рецепт.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
  • 900 грамм помидор;
  • 4 яблока;
  • один болгарский перец;
  • одна небольшая луковица;
  • три зубчика чеснока;
  • четверть перца чили;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 20 грамм уксуса;
  • паприка;
  • черный молотый перец;
  • розмарин; гвоздика;
  • гвоздика; лавровый лист;
  • кориандр; тимьян.
Томатный соус с яблоками и луком на зиму ингредиенты

Приготовление

Все овощи подготавливаем, вымываем и обтираем насухо. Лук, перец и яблоки нарезаем произвольными брусочками, размер значения не имеет. Также поступаем и с томатами.
tomatnyj sous s jablokami shag 1
Все нарезанные овощи помещаем в кастрюлю, добавляем туда же нарезанный дольками чеснок и перец чили, накрываем крышкой, отправляем на минимальный огонь. По истечении трех минут томаты и яблоки пустят довольно много сока, тушим будущий соус десять минут.
tomatnyj sous s jablokami shag 2
Теперь обогатим наш соус разнообразными пряностями, добавим лавровый лист, паприку, гвоздику, черный перец, кориандр, тимьян, соль и сахар. Всех специй бросаем по небольшой щепотке, варим еще семь минут.
tomatnyj sous s jablokami shag 3
Вылавливаем лист лаврового листа, выбрасываем его, овощную смесь переливаем в чашу блендера, пюрируем до однородного состояния.
Если вы хотите получить соус с совершенно однородной структурой, то пропустите его через мелкое сито, так вы избавитесь от кожуры и семечек помидоров.
tomatnyj sous s jablokami shag 4


Однородную массу вновь отправляем в кастрюлю, вливаем уксус, отправляем вновь на плиту, доводим до кипения, сразу убираем с огня.
tomatnyj sous s jablokami shag 5
Разливаем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками, остужаем под пледом, храним в прохладной комнате.
tomatnyj sous s jablokami shag 6
Готовый томатно-яблочный соус с луком подаем к птице, мясной нарезке, используем для зимних супов и заправок к макаронным изделиям.
tomatnyj sous s jablokamitomatnyj sous s jablokami

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх