» » » Маринованные огурцы с семенами горчицы
Рубрики
Последние рецепты

Маринованные огурцы с семенами горчицы


Каждая хозяйка обязательно заготавливает маринованные огурцы на зиму. Невозможно обойтись без маринованных огурцов, приготавливая многие зимние салаты. Хрустящие маринованные огурцы с семенами горчицы хороши и отлично подходят к отварной картошке. Семена горчицы активно используют в консервации огурцов, они дают легкий горчичный эффект, а в сочетании с укропом, листьями смородины и корня хрена придают приятный вкус консервированным огурцам и обеспечивают приятную хрустящесть.
рецепт Маринованные огурцы с семенами горчицы

Ингредиенты



  • огурцы (ср. размера) - 2,5 кг;
  • укроп - 1 пуч.;
  • хрен (корень) - кусочек;
  • листья смородины (чёрной) - 2-3 шт.;
  • чеснок - 2 зубца;
  • гвоздика - 1-2 шт. (бутона);
  • семена горчицы - ½ ч. л.;
  • горький перец.
  • Продукты для рассола из расчета на 1 трехлитровую банку:
  • соль (не йодированная) - 3 ст. л. (без горки);
  • сахара - 1 ст. л. (без горки);
  • уксус 9% - 3 ст. л.
Время: 50 мин + 6 ч для замачивания. Порций: 1 трёхлитровая банка. Маринованные огурцы с семенами горчицы фото ингредиенты

Как приготовить огурцы маринованные с семенами горчицы на зиму


На фото представлены продукты, необходимые для консервации огурцов. Огурцы выбираем с пупырышками, а вот гладкие огурцы для консервации не годятся. Кроме того, чтобы огурцы получились хрустящими, они не должны быть вялыми и мягкими. Покупаем на рынке свежие и упругие огурчики. Дома огурцы сразу тщательно вымываем, помещаем в миску с холодной водой. Держим в воде не менее шести часов, несколько раз заменяя воду свежей.

Банки, необходимые для консервации, вымываем водой с пищевой содой, стерилизуем их.

ogurcy s gorchicej 3

Корень хрена тщательно вымываем, очищаем от кожуры. Вымываем необходимую по рецепту пряную зелень, острый перец.

ogurcy s gorchicej 4

Нарезаем небольшими кусочками корень хрена. Очищаем два зубчика чеснока, нарезаем дольками. Стебли укропа разрезаем на кусочки.

ogurcy s gorchicej 5

Опускаем часть нарезанных ингредиентов на дно заранее простерилизованной банки.

ogurcy s gorchicej 6

Отрезаем у огурцов кончики со стороны плодоножки. Плотно выкладываем нижний ряд огурчиков, на них помещаем зонтики укропа и нарезанные кусочки сладкого перца.

ogurcy s gorchicej 7

Выкладываем остальные огурцы в банку.

ogurcy s gorchicej 8

Сверху огурцов выкладываем зелень. Заполняем веточками укропа пустоты между огурцами. Делаем тройную заливку огурцов. Заливаем первый раз кипятком огурцы в банке на 15 мин. Измерив воду, слитую через 15 мин из банки, мы узнаем, какое количество маринада нам потребуется. Закипятив в кастрюльке слитую воду (каждый раз при кипячении не забываем подливать в кастрюлю немного воды на испарение), наливаем её ещё раз на 15 мин в огурцы обратно. На третий раз из этой же воды готовим маринад. По рецепту в кастрюльку с водой добавляем соль поваренную и сахар, кипятим две-три минуты. Налив в банку с огурцами 3 столовые ложки уксуса и насыпав семена горчицы, заливаем огурцы кипящим маринадом, герметично закрываем банку кипячёной крышкой.

ogurcy s gorchicej 8

Затем помещаем банку горлышком вниз под тёплое одеяло на ночь. Огурцы храним в прохладненьком месте в темноте. После тройной заливки огурцы вполне можно хранить и в квартире.

ogurcy s gorchicej 10

Раздел рецепта: Заготовки / Огурцы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены