» » » Шашлык из свинины в гранатовом соке
Рубрики
Последние рецепты

Шашлык из свинины в гранатовом соке


Предлагаем вам оригинальный рецепт гранатового маринада для шашлыка, который мы приготовим из гранатового сока. Такой маринад придаст мясу приятный вкус и аромат, мясо получится сочным и нежным.
Если будете выбирать мясо для шашлыка, то рекомендуем взять заднюю часть свинины. Эта часть свинины имеет небольшие прослойки сала, что сделает шашлык более сочным на вкус. Если у вас  мало времени для маринования мяса, то купите маленький плод киви. Этот фрукт в сочетании с нашим маринадом поможет размягчить мясо всего за 1 час. Если же вы будете мариновать шейную часть свинины, то ей достаточно гранатового сока и лука, чтобы шашлык получился очень мягким после запекания.

рецепт Шашлык из свинины в гранатовом соке

Ингредиенты на 5-6 порций:



  • свинина (задняя часть) 1,5 кг;
  • лук репчатый 2 шт.;
  • чеснок 3 зубка;
  • гранатовый сок 250 мл;
  • горчица 2 ч. л.;
  • мёд 2 ст. л.;
  • растительное масло 3 ст. л.;
  • соевый соус 50 мл;
  • томатный соус 2 ст. л.;
  • смесь специй для мяса 2 ч. л.;
  • острый красный перец по вкусу;
  • красный базилик 2 веточки;
  • кинза пучок;
  • петрушка 2 веточки;
  • киви по необходимости 1 шт,
Шашлык из свинины в гранатовом соке фото ингредиенты

Как приготовить шашлык из свинины, маринованный в гранатовом соке


Прежде всего, необходимо сполоснуть тщательно кусок свинины в холодной воде. Затем бумажным полотенцем обсушите мясо. Порционными кусочками нарежьте свинину для шашлыка острым ножом. Такие кусочки мяса примерно будут по размеру примерно как спичечный коробок. Сильно маленькие куски не делайте.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 2
Глубокую миску или кастрюлю наполняйте подготовленным мясом.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 3
Залейте мясо гранатовым соком. У меня сегодня пакетированный сок. Вы можете использовать свежевыжатый сок граната. Кислота гранатного сока будет хорошо мариновать мясо и сделают его вкусным.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 4
Несколько крупных луковиц порежьте колечками и отправьте к мясу. Если вы не будете нанизывать лук с мясом на шампур, просто нашинкуйте его произвольно для маринада. Лук относится к одному из важных компонентов для маринадов шашлыков. Лук смягчает мясо и добавляет ему сочности.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 5
Добавляйте к мясу несколько ложек томатного соуса, горчицы и соевый соус. Из специй можно использовать смеси для мясных блюд, молотый чёрный и острый перец.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 6
Промойте кинзу, красный базилик и петрушку, чеснок очистите. Мелко нарубите зелень и отправьте к мясу.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 7
Когда все компоненты для маринада с мясом в миске можно перемешивать его руками. Если у вас мало времени для маринования и вы переживаете, что мясо получится жёстким после запекания, просто добавьте в маринад киви. Важно выбрать для маринада плотный плод киви, слегка неспелый, в таком много необходимых кислот.  Важно, не передержать мясо в таком маринаде, не больше чем 1,5 часа, иначе готовый шашлык получится рыхлым.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 8
Налейте к мясу несколько ложек растительного масла, оно хорошо свяжет гранатовый маринад между собой. Накройте миску тарелкой и на 1 час поставьте в холодильник.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 9
Мангал предварительно разожгите и доведите дрова до состояния углей. На шампуры нанизывайте кусочки мяса с кольцами лука. Отправляйте шашлык на мангал. Периодически переворачивайте шампура, чтобы шашлык хорошо запекался со всех сторон. Держите под рукой всегда бутылку с водой, потому что огонь в мангале, бывает, вспыхивает, что вредит мясу. В этом случае слегка сбрызгивайте водой огонь.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 10
На приготовления шашлыка у вас уйдёт примерно 20 минут (зависит от размера кусочков мяса и жара углей).
shashlyk iz svininy v granatovom soke 11
Подавайте шашлык в гранатовом соке из свинины сразу после приготовления с томатным соусом и свежими овощами. Также можно с шашлыком подать запечённый картофель.
shashlyk iz svininy v granatovom soke 12



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены