Все рецепты

Шашлык, маринованный в кетчупе

Шашлык, маринованный в кетчупе

Вкус готового мясного шашлыка зависит в первую очередь от маринада. Есть много вкусных вариантов. Очень удачные маринады готовятся на томатной основе. Предлагаем сделать маринад для шашлыка из кетчупа. Он не только быстро размягчает мясо (жарить его можно уже примерно через час после замачивания), но и придает ему оригинальный яркий вкус. Шашлык готовим из ошейка, это всегда беспроигрышный вариант для приготовления сочного и нежного мяса. Кроме кетчупа мы будем использовать лук, специи, соевый соус, они сделают вкус мяса более выразительным.

ВРЕМЯ: 4 часа
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • свинина ошеек - 1300 г;
  • кетчуп - 200 г;
  • репчатый лук - 500-700 г;
  • соевый соус - 100 мл;
  • смесь специй для свинины - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ст. л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 189 ккал.
Белки: 11 г.
Жиры: 14 г.
Углеводы: 3 г.
Шашлык, маринованный в кетчупе ингредиенты

Приготовление

Ваш шашлык всегда получится вкусным и мягким, если использовать для него свежее, не замороженное предварительно мясо. Сегодня у меня хороший кусок свиного ошейка.

Не режьте мелко мясо для шашлыка. Это должны быть кусочки по размеру, примерно, как спичечный коробок.

Переложите подготовленную свинину в большую кастрюлю, там, где она будет мариноваться.

Сочности готовому мясу придаст наличие в маринаде репчатого лука. Нарезайте его кольцами и добавляйте в кастрюлю. Как вариант, часть лука можно натереть на тёрке и отправить к свинине, чтобы овощной сок лучше пропитал кусочки. Соль также всыпьте к мясу.

Влейте к шашлыку соевый или вустерширский соус.

Добавьте к свинине кетчуп. Это может быть, как нежный шашлычный соус, так и острый, пряный с перцем. Как вариант, можно взять домашний томатный сок для маринада, не очень острую аджику.

Из специй можно использовать для шашлыка все, которые подходят для свинины. Удобно брать сразу готовые смеси приправ.

Руками тщательно перемешайте свинину и на 3 часа оставьте мариноваться в холоде.

На шампуры наденьте кусочки свинины вместе с луковыми кольцами.

Угли отправьте в мангал и сбрызните специальной жидкостью. Дождитесь, пока они разгорятся и угаснет огонь. Вам нужны красные раскалённые угли в мангале.

Жарьте шашлык из свинины 20-30 минут до готовности, чтобы внутри не было сукровицы.

На шампурах или на общем блюде подайте шашлык в маринаде из кетчупа со свежими овощами и зеленью.

Не забывайте про хрустящий лаваш и разные вкусные соусы к мясу.

Советы по приготовлению:

  • для маринада хорошо подходит кетчуп с минимальным количеством специй, консервантов и других добавок в составе (например, классический «Хайнц»), но можно брать и обычную томатную пасту;
  • чем дольше мясо простоит в ароматной смеси, тем нежнее, сочнее и вкуснее оно получится;
  • если свинина используется замороженная, то ее нужно заранее достать из морозилки, дать полностью растаять и только потом мариновать.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Серега
    26-02-21
    Ответить
    Жду весну. Буду жарить шашлык, этот или другой. Сейчас бы съел любой.
Добавить комментарий
вверх