МЕНЮ
Все рецепты

Шашлык маринованный в кетчупе

рецепт Шашлык маринованный в кетчупе

Вкус готового мясного шашлыка зависит в первую очередь от маринада. Есть много вкусных вариантов. Очень удачные маринады готовятся на томатной основе. Предлагаем сделать маринад для шашлыка из кетчупа. Он не только быстро размягчает мясо (жарить его можно уже примерно через час после замачивания), но и придает ему оригинальный яркий вкус. Шашлык готовим из ошейка, это всегда беспроигрышный вариант для приготовления сочного и нежного мяса.

ВРЕМЯ: 3 часа
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • свинина ошеек - 1300 г;
  • кетчуп - 200 г;
  • репчатый лук - 500-700 г;
  • соевый соус - 100 мл;
  • смесь специй для свинины - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ст. л.
Шашлык маринованный в кетчупе фото ингредиенты

Как приготовить шашлык из свинины на мангале в кетчупе

Ваш шашлык всегда получится вкусным и мягким, если использовать для него свежее, не замороженное предварительно мясо. Сегодня у меня хороший кусок свиного ошейка.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_2

Не режьте мелко мясо для шашлыка. Это должны быть кусочки по размеру, примерно, как спичечный коробок.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_3

Переложите подготовленную свинину в большую кастрюлю, там, где она будет мариноваться.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_4

Сочности готовому мясу придаст наличие в маринаде репчатого лука. Нарезайте его кольцами и добавляйте в кастрюлю. Как вариант, часть лука можно натереть на тёрке и отправить к свинине, чтобы овощной сок лучше пропитал кусочки. Соль также всыпьте к мясу.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_5

Влейте к шашлыку соевый или вустерширский соус.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_6

Добавьте к свинине кетчуп. Это может быть, как нежный шашлычный соус, так и острый, пряный с перцем. Как вариант, можно взять домашний томатный сок для маринада, не очень острую аджику.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_7

Из специй можно использовать для шашлыка все, которые подходят для свинины. Удобно брать сразу готовые смеси приправ.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_8

Руками тщательно перемешайте свинину и на 1,5 часа оставьте мариноваться в холоде.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_9

На шампуры наденьте кусочки свинины вместе с луковыми кольцами.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_10

Угли отправьте в мангал и сбрызните специальной жидкостью. Дождитесь, пока они разгорятся и угаснет огонь. Вам нужны красные раскалённые угли в мангале.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_11

Жарьте шашлык из свинины 20-30 минут до готовности, чтобы внутри не было сукровицы.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_12

На шампурах или на общем блюде подайте шашлык в маринаде из кетчупа со свежими овощами и зеленью.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_13

Не забывайте про хрустящий лаваш и разные вкусные соусы к мясу.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_15

Советы по приготовлению:

  • для маринада хорошо подходит кетчуп с минимальным количеством специй, консервантов и других добавок в составе (например, классический «Хайнц»), но можно брать и обычную томатную пасту;
  • чем дольше мясо простоит в ароматной смеси, тем нежнее, сочнее и вкуснее оно получится;
  • если свинина используется замороженная, то ее нужно заранее достать из морозилки, дать полностью растаять и только потом мариновать.

Shashlyk marinovannyj v ketchupe_16

Оцените рецепт
335

Добавить комментарий

вверх