МЕНЮ
Все рецепты

Шашлык, маринованный в кетчупе

Вкус готового мясного шашлыка зависит в первую очередь от маринада. Есть много вкусных вариантов. Очень удачные маринады готовятся на томатной основе. Предлагаем сделать маринад для шашлыка из кетчупа. Он не только быстро размягчает мясо (жарить его можно уже примерно через час после замачивания), но и придает ему оригинальный яркий вкус. Шашлык готовим из ошейка, это всегда беспроигрышный вариант для приготовления сочного и нежного мяса. Кроме кетчупа мы будем использовать лук, специи, соевый соус, они сделают вкус мяса более выразительным.

готовим шашлык из свинины на мангале в кетчупе
Ингредиенты
  • свинина ошеек - 1300 г;
  • кетчуп - 200 г;
  • репчатый лук - 500-700 г;
  • соевый соус - 100 мл;
  • смесь специй для свинины - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ст. л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 4 часа
Подготовка 3 часа | Приготовление 60 мин.
Кухня Кавказская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 189 ккал
Белки 11 г | Жиры 14 г | Углеводы 3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 4)
Шашлык, маринованный в кетчупе ингредиенты

Приготовление

Ваш шашлык всегда получится вкусным и мягким, если использовать для него свежее, не замороженное предварительно мясо. Сегодня у меня хороший кусок свиного ошейка.

ошеек

Не режьте мелко мясо для шашлыка. Это должны быть кусочки по размеру, примерно, как спичечный коробок.

нарезаем на кусочки

Переложите подготовленную свинину в большую кастрюлю, там, где она будет мариноваться.

мясо в кастрюле

Сочности готовому мясу придаст наличие в маринаде репчатого лука. Нарезайте его кольцами и добавляйте в кастрюлю. Как вариант, часть лука можно натереть на тёрке и отправить к свинине, чтобы овощной сок лучше пропитал кусочки. Соль также всыпьте к мясу.

добавим лук

Влейте к шашлыку соевый или вустерширский соус.

добавим соус

Добавьте к свинине кетчуп. Это может быть, как нежный шашлычный соус, так и острый, пряный с перцем. Как вариант, можно взять домашний томатный сок для маринада, не очень острую аджику.

кетчуп

Из специй можно использовать для шашлыка все, которые подходят для свинины. Удобно брать сразу готовые смеси приправ.

насыплем специи

Руками тщательно перемешайте свинину и на 3 часа оставьте мариноваться в холоде.

перемешаем

На шампуры наденьте кусочки свинины вместе с луковыми кольцами.

На шампуры наденьте кусочки свинины

Угли отправьте в мангал и сбрызните специальной жидкостью. Дождитесь, пока они разгорятся и угаснет огонь. Вам нужны красные раскалённые угли в мангале.

Угли отправьте в мангал

Жарьте шашлык из свинины 20-30 минут до готовности, чтобы внутри не было сукровицы.

жарим на углях

На шампурах или на общем блюде подайте шашлык в маринаде из кетчупа со свежими овощами и зеленью.

переворачиваем шашлык

Не забывайте про хрустящий лаваш и разные вкусные соусы к мясу.

Маринад для шашлыка с кетчупом

Советы по приготовлению:

  • для маринада хорошо подходит кетчуп с минимальным количеством специй, консервантов и других добавок в составе (например, классический «Хайнц»), но можно брать и обычную томатную пасту;
  • чем дольше мясо простоит в ароматной смеси, тем нежнее, сочнее и вкуснее оно получится;
  • если свинина используется замороженная, то ее нужно заранее достать из морозилки, дать полностью растаять и только потом мариновать.

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Серега
    26-02-21
    Ответить
    Жду весну. Буду жарить шашлык, этот или другой. Сейчас бы съел любой.
  2. Данила
    24-08-21
    Ответить
    Некоторые считают что в кетчупе мариновать нельзя, я тоже так думал пока кума не купила готовый маринад. Шашлык с ним получился вкусным. А состав готового магазинного очень напоминал кетчуп = томатная паста, чеснок, перец, кориандр. Почитал рецепт шашлыка с кетчупом, сделал понравилось, только соевого соуса добавил в три раза меньше, шашлык получился отличный, мягкий, сочный.
Добавить комментарий
-- вверх