» » » Борщ с болгарским перцем
Рубрики
Последние рецепты

Борщ с болгарским перцем


Борщ с болгарским перцем получается особенно вкусным и насыщенным в летнее время, когда все рынки переполнены свежими овощами и ароматной зеленью. Для более сытного блюда, используйте мясные продукты. В ином случае, например, вы на диете или придерживаетесь поста, готовьте борщ на воде. Конечный результат будет более легким и менее калорийным.

 У каждой хозяюшки своя рецептура и тонкости приготовления столь вкусного первого блюда. Приготовим летний борщ с болгарским перцем. По желанию, можно использовать фасоль, только заранее её нужно замочить в воде, отварить и потом использовать для приготовления супа.

рецепт Борщ с болгарским перцем

Ингредиенты



  • Вода - 4 л;
  • Капуста белокочанная - 300 г;
  • Перец болгарский - 300 г;
  • Лук репчатый - 260 г;
  • Морковь - 170 г;
  • Картошка - 650 г;
  • Перец красный жгучий - по вкусу;
  • Свекла - 250 г;
  • Чеснок (зубчики) - 3 шт.;
  • Укроп - 1 пучок;
  • Масло растительное - для жарки;
  • Лавровый лист - 2 шт.;
  • Томатная паста - 2-3 ст.л.;
  • Соль - по вкусу;
  • Перец душистый молотый - по вкусу.
Борщ с болгарским перцем фото ингредиенты

Как приготовить красный борщ с болгарским перцем


Берем подходящую кастрюлю, наливаем воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения.

А пока, очистите свеклу и промойте. Нарежьте тонкими брусочками. На поверхность сковороды вылить масло и разогрейте. Обжарьте свеклу в течение 7 минут при среднем нагреве плиты.

borsh s bolgarskim percem 2

Жареную свеклу добавьте в кипящую воду. Перемешайте и варите 10 минут после закипания.

borsh s bolgarskim percem 3

Пока свекла готовится, можно заняться приготовлением пассированных овощей. Очистите луковицу и морковь. Измельчите удобным способом. Обычно лук нарезают небольшими кусочками, морковь шинкуют на терке мелкого размера или тонкой соломкой. Обжарьте на умеренном огне в разогретом подсолнечном масле до мягкости.

borsh s bolgarskim percem 4

Добавьте томатную пасту и налейте из кастрюли немного свекольного бульона. Перемешайте и потушите 5-7 минут.

borsh s bolgarskim percem 5

Очистите картошку, ополосните и нарубите небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю к свекле, размешайте, доведите до кипения и варите 10-15 минут.

borsh s bolgarskim percem 6

Сладкий перец ополосните, разрежьте на 2 части и удалите плодоножку вместе с семечками. Нарежьте соломкой. Зимой отлично подойдет замороженный. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю и по вкусу кусочек жгучего перца. Перемешайте и варите до мягкости всех ингредиентов.

borsh s bolgarskim percem 7

Добавьте томатную зажарку и измельченный чеснок.

borsh s bolgarskim percem 8

Приправьте специями, лавровый лист и рубленой зеленью. Содержимое кастрюли вскипятите, проварите 1-2 минуты и отключите огонь. Накройте крышкой и дайте 15-20 минут настояться.

borsh s bolgarskim percem 9

Вкусный борщ с болгарским перцем готов. Подайте к обеду со сметаной, свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!

borsh s bolgarskim percem it1

Полезные советы

  • Для приготовления вкусного первого блюда необходимо использовать только свежие, качественные продукты. Именно от них будет зависеть вкус и внешний вид первого блюда. 
  • Мясо на косточке необходимо порубить на небольшие куски, для того чтобы костный мозг попал в бульон, и он стал более насыщенным.
  • В качестве мясного продукта, лучшим будет использовать грудинку или голень.
  • Во время приготовления мясного бульона соль необходимо закладывать в самом начале.
  • Для более нежного вкуса томатную пасту необходимо использовать проверенного производителя, а лучше приготовить ее самостоятельно. 
Раздел рецепта: Первые блюда / Борщи и щи


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены