» » » Кабачки в томатном соусе на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Кабачки в томатном соусе на зиму


Пока сезон кабачков ещё не закончился, рекомендую заготовить разнообразные виды маринадов и закусок из достаточно простого и недорогого овоща. Предлагаю такой рецепт – кабачки в томатном соусе на зиму. Кабачок сам по себе нейтрального вкуса, поэтому добавляя разные компоненты и специи, у вас будут получаться новые и новые вкусные заготовки.

Ещё один вариант – для одного захода варки томатного соуса для кабачков берите помидоры одного цвета, а для второго захода – цвет будет другой. Так у вас получатся кабачки в жёлтом соусе, розовом или ярко-красном.
Сегодня у меня для вас рецепт ароматных и аппетитных маринованных кабачков в томате для зимнего хранения. Такие маринованные кабачки можно подавать ко всем вторым блюдам. Томатный соус от кабачков отлично подойдёт для спагетти или макарон. Можно поливать им картофельное пюре или гречку. В общем, закуска эта универсальна и зимой обязательно вам пригодится! Записывайте рецепт!

рецепт Кабачки в томатном соусе на зиму

Ингредиенты



  • спелые томаты - 700 г;
  • сладкий перец - 2-3 шт.;
  • чеснок - 2-3 дольки;
  • кабачки - 2 шт. (средние по размеру);
  • сахар - 5 ст. л.;
  • соль крупного помола «Экстра» - 1,5 ст. л.;
  • специи - по вкусу;
  • уксус 9% - 3 ст. л.
Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 30 минут. Кабачки в томатном соусе на зиму фото ингредиенты

Как приготовить вкусные маринованные кабачки в томате на зиму


Томаты берите спелые красные. Лучше подойдут плоды с мясистой мякотью и тонкой кожицей. Промытые томаты нарежьте произвольными дольками. Вырезайте места прикрепления плодоножек.
kabachki v tomatnom souse na zimu 2
Сладкие перцы очищайте от внутренних семян и стенок. Порежьте мякоть полосками. Очищайте дольки чеснока.
kabachki v tomatnom souse na zimu 3
Через мясорубку прокрутите томаты с перцем и чесноком. Если вы предпочитаете острые заготовки, добавляйте к этой массе чили перец и побольше зубчиков чеснока.
kabachki v tomatnom souse na zimu 4
Сахар и соль отправьте к томатной массе, перемешайте. Берите крупную соль сорта «Экстра», для заготовок на зиму подходит только она. Поставьте томатную массу на средний огонь, добавьте пол стакана воды.
kabachki v tomatnom souse na zimu 5
Тем временем сполосните и нарежьте несколько молодых кабачков брусочками или кубками. Будете использовать зрелые кабачки, тогда тонким слоем срежьте кожицу, удалите сердцевину.
kabachki v tomatnom souse na zimu 6
Отправляйте в закипевший соус уксус и кабачки. Специи можете добавлять к маринованным кабачкам по своему вкусу (измельчённый лавровый лист, молотая или целая гвоздика, чёрный перец, кардамон).
kabachki v tomatnom souse na zimu 7
Чистые стеклянные банки прокипятите в кастрюле с водой, а также и крышки.
kabachki v tomatnom souse na zimu 8
Тушите кабачки в томате 10 минут.
kabachki v tomatnom souse na zimu 9
Наполняйте кабачками с томатной заливкой банки, и тут же закатывайте крышками.

kabachki v tomatnom souse na zimu 10

Дальше банки переворачивайте вверх дном и накрывайте полотенцем. После того, как остыли маринованные кабачки в томатном соусе, на зиму ставьте их в кладовку для хранения.
kabachki v tomatnom souse na zimu 16
Не обязательно использовать для рецепта столовый уксус 9%, отлично подойдёт и другой:

  • столовый уксус 6%;
  • ароматный яблочный уксус.

Только не берите уксусную эссенцию, очень трудно вымерить нужное количество это добавки. И так же легко переборщить её.

При введении любого уксуса в закуску всегда ориентируйтесь на свой вкус. Добавьте, перемешайте и попробуйте заготовку. Должен быть немного кисловатый от кислоты и сладковатый от сахара привкус. Если так и есть, вы подобрали идеальную пропорцию компонентов.

kabachki v tomatnom souse na zimu 12

Попробуйте также заготовить вкусные маринованные кабачки для рулетов на зиму.

Раздел рецепта: Заготовки / Кабачки на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены