Кабачки для рулетов на зиму

Такая заготовка поможет разнообразить повседневное меню, а также украсить собой любой праздничный банкет. Она не требует больших временных и материальных затрат. Всего лишь несколько бюджетных компонентов, 25-30 минут времени - и вы уже можете накрывать готовые емкости теплым пледом.

Она сохраняет свои вкусовые и полезные качества. Такую заготовку под силу создать даже самому неопытному кулинару. Все, что необходимо сделать – это залить банки с цукини кислым настоем и прогреть их несколько минут.

Такое блюдо можно создавать из молодых и плотных кабачков или цукини. Они предназначены для изготовления рулетов. Обжарив их в небольшом количестве масла, начинив фаршем из грибов, сыра, моркови, ветчины или зелени, вы сможете подать на стол яркую и пикантную закуску.

Маринованные кабачки для рулетов на зиму слегка размягчаются через время, тонкие полоски можно использовать для приготовления рулетов с различными начинками.

Варианты начинки:

• тертый плавленый сыр, чеснок и майонез;
• морковь по-корейски;
• нарезанная ветчина, яйцо, зелень и долька огурца;
• нарезанные и обжаренные грибы, консервированная кукуруза, сыр и майонез;
• тонко нарезанная красная малосольная рыба, моцарелла, зелень и ложка несладкого натурального йогурта.

Приготовление

Подготавливаем плоды: промываем их под водой и просушиваем с помощью кухонной салфетки. Нарезаем кабачок тонкими (2- 3 мм) пластинами.

Сворачиваем небольшое количество полосок в рулет, отправляем их в емкость. Повторяем процесс, пока максимально не заполним всю тару.

В кипящую воду добавляем соль и кислоту.

Заливаем горячим маринадом банку с содержимым.

Накрываем крышкой и отправляем в сотейник с водой. Стерелизуем банки с овощными рулетами 15-20 минут (после закипания воды).

Герметично закупориваем емкости и покрываем пледом (предварительно перевернув их крышкой вниз). Охлажденную заготовку отправляем на хранение в погреб или кладовую.

Ранее мы готовили маринованные кабачки по-корейски.