Как сварить густое малиновое варенье

Малиновое варенье – это чудесный десерт, одно название которого навевает воспоминания о прекрасном лете с его ароматами и ярким солнцем! Существуют разные методы приготовления малиновой сладости. Кому-то по нраву скороспелый вариант, на приготовление которого уходит не более 5 минут, а кто-то отдаёт предпочтение прочим рецептам. В этом рецепте поделимся простым рецептом варки густого варенья из малины в собственном соку без желатина и загустителей.

Приготовление

Переберите ягоды, промойте прохладной водой и переложите их в глубокую миску (эмалированную или стеклянную).

Засыпьте ягоду сахаром.

С помощью вилки или толкушки для картошки перемешайте малину с сахаром, соединяя компоненты в однородную смесь.

Оставьте смесь на 2 часа для того, чтобы она выделила сок. Так, можно избежать подгорания варенья при варке. Поставьте будущий десерт на самый маленький огонь и варите, периодически помешивая до закипания. После закипания варите массу еще 10 минут с открытой крышкой. Далеко от плиты не уходите, т.к. варенье может убежать.

Снимите варенье с огня и остудите его. Затем повторите процесс варки еще один раз. Вы сразу заметите, как варенье начнет загустевать. Разложите горячее варенье в чистые простерилизованные банки и закатайте чистыми крышками. Мы рассказали как сварить густое малиновое варенье, ранее публиковали рецепт варенья из малины без варки.

Чтобы десерт точно получился на славу, желательно придерживаться следующих советов:

• Для приготовления варенья нужно использовать только спелые, не испорченные ягоды. Зрелая малина отличается насыщенным окрасом, распределённым равномерно по поверхности ягоды.
• Избавить плоды от насекомых можно, погрузив ягоды в раствор воды и соли (1 чайная ложка соли на 1 литр воды). Этот шаг делаем в том случае, если ваша малина с насекомыми, обычно можно пропустить этот шаг.
• Чтобы малина не обрела солёный вкус после раствора, нужно сполоснуть её прохладной водой, используя дуршлаг.
• Нельзя использовать для варки варенья алюминиевую посуду, так как она может окислиться.
• Перед закручиванием варенья банки важно тщательно стерилизовать. Сделать это можно, поставив влажные после мытья банки в духовку на 15 минут. Температура духовки при этом не должна превышать 120 градусов Цельсия.
• Чтобы варенье дольше хранилось и не покрывалось плесенью, надо посыпать его поверхность в банке сахаром. Для этого достаточно двух столовых ложек.