» » » Салат из моркови с орехами и чесноком
Рубрики


Салат из моркови с орехами и чесноком

Зимой желательно каждый день употреблять в пищу овощи и фрукты. Не всегда в доме есть свежие овощи, но без салата ни обед, ни ужин не будут полноценными. В такой ситуации выручают традиционные зимние овощи: морковь, свекла, капуста и редька. Рассмотрим один из вариантов такой зимней закуски - салат из морковки с орехами и чесноком. Это блюдо можно использовать не только в качестве закуски, но и как гарнир к печеному или жареному мясу и к мясным или овощным котлетам. Салат заправляется майонезом, который можно заменить на несладкий йогурт или сметану, но в этом случае можно добавить немного больше приправ.

Из указанных продуктов получится 2 порции салата. Если вам нравится острая пища, добавьте больше чеснока, но можно обойтись и одной долькой. Не всем нравится его вкус. В описанном рецепте морковь при приготовлении салата используется в вареном виде, но можно натереть сырую. Попробуйте оба варианта. Сыр и орехи делают салат более калорийным, если вы на диете, уменьшайте их количество, а используйте больше морковки.

рецепт Салат из моркови с орехами и чесноком
Овощные салаты

Ингредиенты



  • Крупная морковка – 2 шт.;
  • Горсть жареных грецких орехов, (0,5 стакана);
  • Твёрдый сыр – 50 -100 г;
  • Чеснок – 1-2 долька;
  • Майонез, соль – по вкусу.
Салат из моркови с орехами и чесноком фото ингредиенты

Как приготовить зимний салат из моркови с грецкими орехами и чесноком

Поджариваем ядра грецких орехов в сухой сковородке на среднем огне в течение около 5-ти минут. Будьте осторожны, орехи быстро пригорают. Они будут горчить, если их случайно пережарить. Можно неочищенные орехи прогреть около 10-ти минут в предварительно нагретой духовке до 180 градусов, а не сушить на сковороде. Духовку через несколько минут нужно выключить и оставить орехи в ней еще некоторое время. После прогрева они легче чистятся.  Жарить в таком случае их не нужно.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 2

Хорошо промываем и варим морковь. Стараемся ее не переварить.  Еще с теплой морковки убираем кожицу.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 3

Натираем морковь на мелкой терке в глубокую посуду.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 4

Сверху на этой же терке измельчаем кусочек сыра.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 5

Обжареные орехи протираем между ладонями, тогда часть шелухи обсыпется с их поверхности. Измельчаем ядра с помощью ножа или в ступке. Добавляем их, майонез и растертый чеснок к другим продуктам. 1-2 дольки чеснока можно пропустить через чесночницу или, предварительно размяв на доске широкой стороной кухонного ножа, мелко нарезать. Количество чеснока зависит от вашего предпочтения. Чем больше его, тем пикантнее получится морковный салат с чесноком и орехами.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 6

Хорошо размешиваем все ингредиенты.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 7

Салат можно сразу подавать к столу или же оставить его в холодном месте, он получит более насыщенный вкус и аромат. Перед подачей с помощью кулинарного кольца или другой подходящей формочки придайте аккуратную форму блюду. В данном случае используем квадратную форму, которую плотно наполняем салатом.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 8

Аккуратно убираем форму. Морковный салат, как и большинство сделанных с майонезом, хорошо сочетается с гренками. Поэтому спокойно можно по краям тарелки уложить подсушенные гренки. Гренками можно брать салат вместо вилочки. Любители чеснока могут натереть им гренки.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 9

Сверху уложим щепотку мелко нарезанной зелени. Это может быть зеленый лук или петрушка.

salat iz morkovi s orehami i chesnokom 12

Другая идея: приготовить также можно салат «Любовница» с черносливом и изюмом.

Раздел рецепта: Салаты / Овощные салаты
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в