Рубрики


Лагман с курицей

Предлагаю сегодня вашему вниманию блюдо восточной кухни. Приготовим сытное и вкусное блюдо для всей семьи под названием - лагман из курицы с картошкой. Основа лагмана - это мясо и домашняя лапша. Эту лапшу можно заготовить предварительно и высушить, либо сделать непосредственно в процессе приготовления блюда. Из мяса можно использовать говядину, баранину или курицу. Также в это блюдо добавляют овощи. Кулинары называют лагман одновременно и первым и вторым блюдом. Сделать его в домашних условиях не составляет труда.

рецепт Лагман с курицей
Горячие супы / Вторые блюда из птицы / Суп с лапшой

Ингредиенты



  • курица - 600 г;
  • картофель - 4-6 шт.;
  • морковка - 2-3 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • сладкий перец - по вкусу;
  • томатный соус - 3-4 ст. л.;
  • вода - 1,5-2 л;
  • растительное масло - 50 мл;
  • соль - по вкусу;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • специи - по вкусу;
  • мука - 5 ст. л.;
  • куриный желток - 1 шт.;
  • зелёный лук – для подачи.
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1,5 часа. Выход: 4 порции.
Лагман с курицей фото ингредиенты

Как приготовить лагман из курицы с картошкой

Для начала поставьте толстостенную кастрюлю или казан на плиту. Включите огонь и налейте растительное масло в кастрюлю. Небольшую домашнюю курицу разделайте на порционные куски. Сполосните их в воде и обсушите салфеткой.

lagman s kuricei 2

Обжарьте курицу в течение 10 минут до образования золотистой корочки на среднем огне.

lagman s kuricei 3

Подготовьте тем временем овощи. Морковку нарежьте брусочками, а луковицу нашинкуйте кубиками.

lagman s kuricei 4

Отправьте лук с морковкой к курице и обжаривайте вместе в течение 10 минут. Затем в кастрюлю отправляйте очищенный и порезанный кубиками картофель. Посолите и добавьте специи, сразу появляется приятный аромат.

lagman s kuricei 5

Пока все компоненты обжариваются, к ним можно добавить сладкий перец и чеснок. В моём случае использую замороженный перец. Это очень удобно, не нужно чистить и возиться с грязной работой. Аккуратно нарезанные кусочки перца остается только немного оттаять при комнатной температуре. А зубчики раздавите или нарежьте.

lagman s kuricei 6

Налейте в кастрюлю томатный соус или сок. Вместо соуса можно добавлять в это блюдо томатную пасту или измельченный до пюре мясистый красный помидор.

lagman s kuricei 7

Залейте курицу с овощами горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на несколько сантиметров. Для себя определите густоту блюда так, чтобы оставался бульон. Масса должна отдаленно напоминать привычный суп. На умеренном огне тушите лагман с курицей и картошкой до готовности мяса. Домашняя курица будет готовиться дольше, в отличие от магазинной птицы, примерно 40 минут.

lagman s kuricei 8

Приготовьте тесто для лапши. Для этого в миску насыпьте муку. Сделайте углубление в муке и вбейте один куриный желток и несколько столовых ложек воды.

lagman s kuricei 9

Тщательно рукой замесите тугое тесто. Затем в пакет поместите тесто и на 15-20 минут уберите его в холодильник.

lagman s kuricei 10

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тонкими пластами отдохнувшее тесто.

lagman s kuricei 11

Тизерная сеть

Нарезайте тесто на полоски для лапши. Для этого можно использовать специальный валик с резаками или обычный нож. У гурманов, которые часто готовят это восточное блюдо дома, имеется специальная машинка. Она продавливает тесто через решетку и получается ровная и аккуратная лапша. Затем оставьте полоски теста на столе, они должны чуть подсохнуть. Можно чуток потрясти лапшу руками.

lagman s kuricei 12

Вскипятите в кастрюле воды, добавьте маленькую горсть соли. На сильном огне отварите домашнюю лапшу в течение 2-3 минут. Слейте воду и добавьте ложку растительного масла, чтобы лапша не слиплась, пока варится лагман.

lagman s kuricei 13

Для подачи лагмана разложите сначала по глубоким тарелкам горячую лапшу.

lagman s kuricei 14

На лапшу налейте немного томатной подливы с овощами и курицей. При желании готовый куриный лагман можно присыпать нарезанным зелёным луком или петрушкой.

lagman s kuricei 16

Рядом с тарелкой положите столовую ложку и вилку, чтобы удобно было есть это кушанье. Приятного аппетита!

Можно также приготовить вкусную шурпу из курицы.

Раздел рецепта: Горячие супы / Вторые блюда из птицы / Суп с лапшой
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в