Фаршированная курица с ананасами и рисом в духовке
Праздничная фаршированная курица с рисом и ананасами станет отличным и главным блюдом на вашем столе в новогодние и другие праздничные дни. Курица получается вкусной, с пикантной корочкой с чесночным ароматом. Начинку внутри курицы из ананасов и риса можно подавать, как гарнир. Ананасы пропитают курицу и рис, что сделает блюдо оригинальным по вкусу.
- курица бройлерная)1 шт.;
- свежие, замороженные или консервированные ананасы 200 г;
- круглый рис - 1,5 стакана;
- кукуруза и замороженный зелёный горошек - 100 г;
- чеснок 1 головка;
- соль 3 ч. л.;
- чёрный перец горошком по вкусу;
- сливочное масло или сливки 80 г.
Приготовление
На подготовительном этапе необходимо промыть тушку бройлерной курицы и протереть бумажными салфетками. Если у вас курица замороженная, тогда за день до приготовления разморозьте её в холодильнике.
Внизу брюшка курицы может находиться достаточно много жира, удалите его по желанию.
Крылья курицы можно подогнуть под курицу, или срезать кончики. Длинную куриную шею оставьте или срежьте ножом.
Очистите головку чеснока и вместе с солью и чёрным перцем измельчите в ступке. Дальше в ступку добавьте мягкое сливочное масло или густые жирные сливки, лучше домашние. Сливочное масло поможет курице при запекании приобрести румяную корочку.
Курицу тщательно разотрите чесночной смесью изнутри и по кожице. Накройте пищевой плёнкой курицу и на час поставьте в холодильник или прохладное место. За это время она слегка промаринуется.
Подготовьте начинку для курицы. Ананасы нарежьте кубиками. Если нет замороженных ананасов, можно использовать для этого консервированные или свежие фрукты.
Предварительно отварите до полуготовности круглый рис, посолите по вкусу.
Соедините в одной ёмкости рис с ананасами. Для яркого акцента начинки можно использовать зелёный горошек и кукурузу, добавьте эти овощи по вкусу.
Включите духовку на 180 градусов. Наполните тушку курицы ананасовой начинкой.
Поместите фаршированную птицу в пакет для запекания. Ножки курицы предварительно туго завяжите ниткой или лентой от пакета для запекания. Края пакета затяните застёжками.
Если нет рукава для запекания, то используйте фольгу или пергамент.
Запекайте на среднем положении вашей духовки курицу в пакете в течение 1,5 часа до румяной корочки.
Потом пакет аккуратно разорвите сверху над курицей и проколите вилкой у ножки. Из готовой курицы будет течь прозрачный мясной сок. Если жидкость с красным оттенком, то оставьте запекаться курицу еще на 20 минут. Далее запекаем без пакета.
Под курицей образовался ароматный и вкусный бульон, наберите его ложкой и полейте начинку. Рис с ананасами впитают в себя бульон, начинка получится ещё вкуснее. Дополнительным гарниром к такой курице может быть печёный картофель.
Подавайте курицу с ананасами целиком на большом блюде, украшая свежей зеленью и зёрнами граната.
При нарезании готовую начинку поместите на край, а рядом расположите нарезанные кусочки курицы.
