Куриный суп с домашней лапшой и картошкой

Самой простой, но в то же время вкусный суп получается на курином бульоне. Нет необходимости добавлять множество ингредиентов, вполне достаточно картофеля, моркови и лука. Но чтобы немного разнообразить привычное первое блюдо, можно добавить лапшу. Предлагаем вам приготовить отличный куриный суп с домашней лапшой и картошкой. Во время варки яичная лапша становится очень нежной и просто тает во рту. Готовить ее довольно просто, сложностей не должно возникнуть даже у начинающего кулинара.

В качестве специй может использоваться лавровый лист, соль и свежемолотый перец. В конце варки супа добавьте немного рубленой зелени и измельченный чеснок. Вкусное и сытное блюдо удивит особым вкусом, понравится не только взрослым, но и детям. Готовьте с удовольствием, суп получится отменным.

Приготовление

Для приготовления супа лучше всего использовать домашнюю курицу. Именно из домашней птицы получится отличный наваристый бульон. Сперва ополосните курицу, разделайте ее на порционные куски.

Поместите курицу в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Отправьте емкость на плиту и дождитесь, пока закипит вода в ней. Снимайте шумовкой всю пенку, которая образуется на поверхности бульона. Уменьшите огонь до среднего уровня и варите курицу до готовности. Длительность приготовления мяса может отличаться. Для бройлерных пород достаточно 30-40 минут. Положите для аромата лавровый лист (1-2 шт.) и другие специи по вкусу.

Пока варится курица, подготовьте овощи, они придают супу особые вкусовые качества. Луковицу мелко нашинкуйте, добавьте ее сразу в бульон или, как вариант, пассеруйте на сковороде, а потом отправьте в бульон. Морковку можно добавить в суп целиком для аромата, а потом вынуть.Также ее можно пассеровать вместе с луком, получится вкуснее. В зависимости от сезона в суп можно добавлять разнообразные овощи (кабачок, сладкий перец, грибы, зеленый горошек), они обогатят вкус готового блюда.

После того как куриное мясо станет мягким, можно добавить в бульон нарезанный кубиками картофель. Солите все по своему вкусу. При необходимости влейте немного кипящей воды, если суп получился слишком густым.

Пока куриный суп варится, подготовьте домашнюю лапшу.

Для этого вбейте в миску одно куриное яйцо, налейте несколько ложек молока. Добавьте к яйцу щепотку соли. Чтобы придать лапше пикантные нотки, добавьте к яйцу сухой молотый чеснок или карри, а также сухие прованские травы.

Постепенно вводите муку и замешайте крутое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Количество муки может отличаться, ориентируйтесь на консистенцию, оно должно быть крутым, но в меру. Переложите его на деревянную доску.

Дайте тесту для длмашней лапши настояться под полотенцем на протяжении 10 минут.

Тесто раскатайте тонким пластом, слегка присыпьте мукой. Скрутите его плотным рулетом и нарежьте потом тонкими полосками.

Лапшу добавлять в куриный суп необходимо на завершающем этапе, когда все ингредиенты уже будут мягкими. На отваривания теста понадобится около 3 минут, блюдо готово.

Выключайте огонь и добавляйте в суп с домашней лапшой и курицей мелко нарезанную петрушку с чесноком. Разлейте блюдо по глубоким тарелкам и подавайте к столу.

Ранее мы предлагали рецепт супа из утки с рисом.