» » » Постный суп из картофеля с овощами
Рубрики


Постный суп из картофеля с овощами

В старину самый популярный овощ, как ни странно, многие ненавидели. История даже знает не один случай «картофельных бунтов», из-за принуждения к культивированию картофеля на Руси. Даже Петербургская Академия наук, прежде, называла картофель земляным яблоком. Но, всё течёт, всё изменяется. Постепенно, этот овощ начал завоёвывать популярность и прочно входить в меню наших предков. И без ложной скромности, стоит наряду с хлебными и макаронными изделиями на первых позициях. 

Попробуйте в наше время, хоть неделю обойтись без картофеля. А некоторые семьи и двух дней не выдержат. Основной ингредиент супов, борщей, а также самостоятельных блюд, снискал себе славу у кулинаров всего мира. Конечно, просто картофельный бульон, никто никогда не оценит. Но вот в тандеме с различными овощами, можно приготовить замечательное, диетическое и полезное, с точки зрения медицины, блюдо. Например, вот такой постный суп из картофеля и других овощей. С минимальным набором продуктов, абсолютно постный, то есть без мясного бульона, на воде. Однако он получается не менее вкусным, благодаря наличию в нем разных овощей, каждый из которых, дополняют и обогащают вкус картофеля.

Овощи используйте сезонные, также можно использовать и замороженные.

При желании можно суп перебить блендером и тогда получится суп-пюре.

Для супов пюре в качестве овощей также можно использовать брокколи, цветную капусту, тыкву.

И конечно для разнообразия и придания дополнительной сытости можно использовать как крупу, так и макаронные изделия. Вкусным суп будет с рисом, вермишелью.

рецепт Постный суп из картофеля с овощами

Ингредиенты



  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь -1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 150 г;
  • кабачок – 0,5 шт.;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • вода – 1,3 л;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.
Постный суп из картофеля с овощами фото ингредиенты

Как приготовить постный картофельный суп без мяса с овощами

Картофель помойте, после чего очистите, снова помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю и залейте свежей фильтрованной водой. Поставьте кастрюлю на плиту.
postnyj sup iz kartofelja 2
Репчатый лук необходимо очистить, помыть и нарезать. Также поступите с морковью.Её можно натереть на терке, но в виде кружков она будет красивее смотреться в супе. Выложите овощи в сковороду, налейте подсолнечное масло, лучше всего рафинированное. Припустите на небольшом огне, периодически перемешивая в течение 7-8 минут.
postnyj sup iz kartofelja 3
После того, как они потушатся, выложите лук с морковью в кастрюлю с супом.
postnyj sup iz kartofelja 4
Варите суп 10-15 минут, а за это время, можете нарезать мелкой соломкой белокочанную капусту и добавить в кастрюлю.
postnyj sup iz kartofelja 5
Кабачок помойте и нарежьте кубиками. Молодой кабачок не стоит чистить. Его тонкая, молодая кожица не нуждается в этом. А старый чистим и удаляем семечки. Добавляем кабачок в кастрюлю. Суп посолите, поперчите, если его не будут есть дети.
postnyj sup iz kartofelja 6


Варите суп до готовности всех овощей. В конце добавьте консервированный зеленый горошек. Если у вас горошек свежий, добавьте его в суп вместе с капустой. Конечно, со свежим зеленым горошком суп имеет совсем другой вкус, но подойдет и консервированный.
postnyj sup iz kartofelja 7
В готовый суп добавьте нарезанную зелень петрушки или укропа. Это дополнит блюдо неповторимым ароматом.
postnyj sup iz kartofelja 8
Ароматный, полезный и очень вкусный постный суп из картофеля и овощей готов. Подавайте в обед на первое. Можно добавить сметану.

postnyj sup iz kartofelja 9

Для разнообразия в постный картофельный суп также можно добавить грибы. Подойдут как обычные шампиньоны или вешенки, а также лесные свежие, замороженные или сухие грибы. Подробно о том, как варить с ними бульоны и супы мы рассказывали в этом рецепте.

postnyj sup iz kartofelja 11

Раздел рецепта: Горячие супы / Овощной суп
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в