Гороховый суп с фрикадельками
Гороховый суп с фрикадельками подойдет как для взрослых, так и для детского питания для малышей в возрасте от 4 лет. Варим суп на воде, в сочетании с мясными фрикадельками получается легко и сытно. Также суп можно варить на любом мясном бульоне.
Разваренный в супе горох с классическими овощами и нежными фрикадельками из куриного мяса может претендовать на малокалорийное блюдо, потому как при термической обработке, значительно уменьшается количество калорий.
- горох сухой лущеный – 1,5 ст.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- фарш куриный – 300 г;
- вода – 2 л;
- картошка – 2 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Прежде всего займитесь горохом. Я предпочитаю лущеный, то есть половинками. Круглый тоже можно готовить, но это будет дольше. Хорошо его помойте и залейте холодной, питьевой водой. Оставьте на несколько часов набухнуть. Обычно я ставлю на ночь. Набухший горох сварится гораздо быстрее. Выложите его в кастрюлю.
Залейте горох водой или бульоном и поставьте на плиту. Кастрюлю пока крышкой не накрывайте и далеко от плиты не уходите. Пена появится, как только горох закипит и её будет очень много. Огонь убавьте и по мере кипения постепенно снимите всю пену. Теперь накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить горох на небольшом огне.
Через 25-30 минут картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с супом.
Морковь и лук очистите, как всегда, помойте и нарежьте произвольно. Я режу лук мелко, а морковь кружками или половинками кружков. Выложите в сковороду эти овощи и налейте рафинированное подсолнечное масло. Слегка поджарьте на небольшом огне в течение 8-10 минут.
Выложите лук с морковью в кастрюлю и продолжайте варить суп. Посолите по вкусу. Можно поперчить и добавить любые сухие приправы.
Куриный фарш посолите по вкусу. Можно добавить в него немного белого хлеба, луковицу и пропустить через мясорубку. Можно просто посолить и сформировать небольшие шарики – фрикадельки. Готовьте их по своему вкусу.
Выложите фрикадельки в кипящий суп.
Варите гороховый суп на небольшом огне до готовности всех ингредиентов. В общей сложности приготовление супа займет около часа. Добавьте в суп нарезанную зелень петрушки или укропа.
Ароматный, вкусный, нежный гороховый суп с мясными фрикадельками готов. Подавайте на обед со свежим хлебом, гренками, сухариками.
